आईसीएमआर ने चाय, कॉफी का पानी पीने को लेकर दी चेतावनीछवि क्रेडिट स्रोत: ट्विटर
नई दिल्ली: क्या आप चाय या कॉफ़ी प्रेमी हैं? रात्रि भोजन या दोपहर के भोजन से पहले या बाद में चाय या कॉफ़ी लें? दरअसल, कई भारतीय परिवारों में दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ एक कप चाय पीने का रिवाज है। कुछ लोग सोचते हैं कि भोजन के बाद चाय या कॉफी पीने से पाचन में मदद मिलती है। गले और छाती से अतिरिक्त तेल साफ करता है। लेकिन, लंच या डिनर के साथ चाय और कॉफी का सेवन आपको खतरे में डाल सकता है। धीरे-धीरे आपके शरीर में एनीमिया का खतरा विकसित हो सकता है। हम यह नहीं कह रहे हैं कि यह चेतावनी इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च या आईसीएमआर द्वारा जारी की गई थी। हाल ही में संगठन ने भारतीयों की आहार संबंधी आदतों पर 17 दिशानिर्देशों की एक सूची जारी की। स्वस्थ जीवन के साथ-साथ यह सूची संतुलित और विविध आहार पर जोर देती है। दिशानिर्देशों का एक बड़ा हिस्सा चाय और कॉफी पीने के मुद्दे को शामिल करता है।
आईसीएमआर ने चाय या कॉफी पीना पूरी तरह बंद करने को नहीं कहा है. हालाँकि, चाय और कॉफ़ी में कैफीन के बारे में चेतावनी दी गई है। इन दोनों लोकप्रिय गर्म पेय में कैफीन होता है। 150 मिलीग्राम कॉफी में 80 से 120 मिलीग्राम कैफीन होता है। इंस्टेंट कॉफी में 50-65 मिलीग्राम और चाय में 30-65 मिलीग्राम होता है। आईसीएमआर के मुताबिक, प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से ज्यादा कैफीन का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि कैफीन मानव शरीर के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
साथ ही भोजन से कम से कम एक घंटा पहले और बाद में कॉफी और चाय का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि इन पेय पदार्थों में टैनिन नामक एक अन्य यौगिक होता है। टैनिन पाचन तंत्र में लोहे के साथ मिलकर एक अलग यौगिक बनाता है। इससे शरीर के लिए आयरन को अवशोषित करना मुश्किल होता है। इसलिए, टैनिन के प्रभाव में, शरीर में लौह अवशोषण की मात्रा कम हो जाती है। भोजन मानव शरीर में आयरन का स्रोत है। भोजन से आपके शरीर को जितनी मात्रा में आयरन मिल सकता है, यदि भोजन से पहले या बाद में टैनिन शरीर में प्रवेश कर जाता है, तो शरीर को उतनी मात्रा में आयरन नहीं मिल पाता है। अगर यह आदत लंबे समय तक बनी रहे तो आपके शरीर में आयरन की मात्रा कम हो जाती है। इस बीच, रक्त के घटकों में से एक, हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आयरन आवश्यक है। इसलिए, शरीर में आयरन का कम स्तर एनीमिया का कारण बन सकता है।
हालाँकि, चाय पीने के भी विशेष फायदे हैं। आईसीएमआर के शोधकर्ताओं के मुताबिक, बिना दूध वाली चाय का सेवन करना चाहिए। ऐसे में रक्त संचार बढ़ता है और कोरोनरी धमनी रोग और पेट के कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। क्योंकि चाय में थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होता है। ये दोनों तत्व धमनियों को आराम देते हैं। इसके अलावा, बहुत अधिक कॉफी पीने से उच्च रक्तचाप और हृदय ताल असामान्यताएं जैसी बीमारियां हो सकती हैं।
चाय और कॉफी पीने पर इन दिशानिर्देशों के साथ, आईसीएमआर ने भारतीयों को कुछ अन्य महत्वपूर्ण आहार सलाह भी दी हैं। कम तेल, फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, कम वसा वाले मांस और समुद्री भोजन से भरपूर आहार की सिफारिश की जाती है। प्रोटीन सप्लीमेंट से बचने और आहार में चीनी और नमक को सीमित करने की सलाह दी जाती है। आईसीएमआर के मुताबिक, फल खाने से बेहतर है ताजे फलों का जूस पीना। क्योंकि, फलों में विभिन्न विटामिन और खनिजों के अलावा फाइबर भी होता है। जिसमें फलों का रस नहीं होता है. अंख जूस में शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे कम खाने की सलाह दी जाती है। यदि आपको हाइपरकेलेमिया है, यानी रक्त में पोटेशियम का स्तर सामान्य से अधिक है, तो आपको नारियल पानी का सेवन न करने की सलाह दी जाती है। आईसीएमआर व्यायाम शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह देता है।
