अमिता शिंदे, प्रतिनिधि
वर्धा: पनीर कहते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. कई लोग होटल में खाना खाने के बाद पनीर टिक्का मसाला खाना पसंद करते हैं. लेकिन अगर वही पनीर टिक्का करी मसाला घर पर बनाया जाए तो क्या होगा? घर पर पनीर टिक्का करी मसाला रेसिपी कैसे बनाएं? इसके बारे में जानकारी
वर्धा में
गृहिणी श्रद्धा जगताप ने कहा.
पनीर टिक्का करी मसाला बनाने के लिए सामग्री
1/2 किलो बारीक कटा हुआ पनीर, प्याज की प्यूरी, टमाटर की प्यूरी (टमाटर के अंदर का हिस्सा हटा दें ताकि सब्जी खट्टी न हो जाए) अदरक लहसुन का पेस्ट, घी में भुने हुए काजू, घी में भुने हुए मगज के बीज, 2 चम्मच भुना हुआ बेसन और तिल, 1 कप दूध में टिक्का मसाला मिला दीजिये. आधा कटोरी सजुक घी, खड़ा मसाला, मिर्च स्वादानुसार, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक, बारीक कटा हरा धनिया.
पनीर टिक्का करी मसाला रेसिपी
सबसे पहले भुने हुए मगज के बीज, भुने हुए काजू, तिल और भुने हुए बेसन को मिक्सर में बारीक पाउडर बना लीजिये. – अब पनीर के टुकड़ों पर टिक्का मसाला और जो मसाले आपने लिए हैं, उन्हें डालकर मिला लें. – अब एक पैन में साजुक घी डालें और इसमें सभी पनीर के टुकड़ों को शैलो फ्राई करें. – अब इसे एक तरफ रख दें और दूसरी कढ़ाई लें और उसमें तेल डालें और दरदरा मसाला डालें. – इसके बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से पकने दें. इसमें प्याज की प्यूरी डालें और अच्छे से पकने दें।
– अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छे से पकने दें. – अब इसमें वह मिश्रण डालें जिसमें दूध और मसाला मिलाया गया है. आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं. अब हमने जो भी मसाले यहां लिए हैं उन्हें इसमें मिलाना है. मसाला पक जाने के बाद इसमें पिसे हुए काजू, मगज के बीज, बेसन और तिल का पाउडर मिलाना है. सभी चीजें पहले से ही भून चुकी हैं, इसलिए अभी ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है, थोड़ा भूनने के बाद 2 गिलास पानी डाल दीजिए. – अब इस ग्रेवी को उबाल आने तक ढककर रखें. – उबाल आने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े जो आपने घी में तले हैं, डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं और गरमा गरम पनीर टिक्का करी मसाला धनिया से सजाकर परोसें।
