हम सभी अपनी मिठाइयों को बहुत गंभीरता से लेते हैं। चाहे मूड अच्छा करना हो या अपने भोजन का मीठा अंत करना हो, या किसी विशेष चीज़ का जश्न मनाना हो – हम सभी के पास पहुंचने के लिए अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ होती हैं। और चलिए सहमत हैं, दुनिया भर में विकल्पों की कोई कमी नहीं है। लेकिन जो सर्वोच्च है वह एक साधारण घर का बना मीठा व्यंजन है। उदाहरण के लिए कस्टर्ड लें। आपको अपने आस-पास की बेकरी में कस्टर्ड के विभिन्न फैंसी संस्करण उपलब्ध होंगे, लेकिन एक साधारण अंडे के कस्टर्ड में कुछ ऐसा है जो हमें बार-बार इसकी ओर आकर्षित करता है। यहां, हम आपके साथ शेफ की विशेष अंडा कस्टर्ड रेसिपी साझा करेंगे जो आपके खाने की मेज पर हिट हो सकती है। इस रेसिपी को शेफ अनाहिता धोंडी ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर किया है. आइए जाँच करें।
कस्टर्ड और अंडा कस्टर्ड में क्या अंतर है?
सीधे शब्दों में कहें तो अंडा कस्टर्ड क्रीम का ही एक रूप है कस्टर्ड. यह समृद्ध, मलाईदार और गाढ़ी स्थिरता वाला होता है, जिसे अंडे, दूध आदि के मिश्रण से बनाया जाता है मलाई, अपनी पसंद के स्वाद और मिठास। चिंता न करें, डिश में अंडे जैसा स्वाद या गंध नहीं है। इसके बजाय, यह हल्का और फूला हुआ है और इसमें आपके द्वारा इसमें जोड़े गए स्वादों की सुगंध भी शामिल है।
क्लासिक एग कस्टर्ड रेसिपी | घर पर अंडा कस्टर्ड कैसे बनाएं:
शेफ अनाहिता के अनुसार, अंडा कस्टर्ड एक क्लासिक फिलिंग है जिसका उपयोग कई मिठाई व्यंजनों में किया जाता है। वह आगे कहती हैं, “यह समृद्ध, मलाईदार कस्टर्ड, स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, आपके केक, पाई या मिठाई के लिए सही पूरक बनाने के लिए विभिन्न तरीकों से इसका स्वाद भी लिया जा सकता है।”
डिश बनाने के लिए एक सॉस पैन में दूध को चीनी के साथ उबालें। इसके बाद, अंडे की जर्दी, कॉर्नफ्लोर और आटे को फेंटें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। – अब अंडे की जर्दी वाले मिश्रण में थोड़ा सा दूध मिलाएं – इसे तड़का लगाएं और फिर इसे बचे हुए दूध में डालकर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक मिलाएं, इसे आंच से उतार लें.
शेफ आगे बताते हैं कि गांठ से बचने के लिए आप कस्टर्ड को छलनी पर भी छान सकते हैं। अंत में, इसे एक जार में रखें और आनंद लें।
विस्तृत अंडा कस्टर्ड रेसिपी वीडियो यहां देखें:
सोमदत्त साहा के बारे मेंएक्सप्लोरर- सोमदत्ता स्वयं को यही कहलाना पसंद करती है। चाहे वह भोजन, लोगों या स्थानों के संदर्भ में हो, वह केवल अज्ञात को जानना चाहती है। एक साधारण एग्लियो ओलियो पास्ता या दाल-चावल और एक अच्छी फिल्म उसका दिन बना सकती है
