इस सप्ताहांत कोई योजना नहीं है? क्या आप घर पर बोर हो रहे हैं? खीजो नहीं; हमारे पास आपके लिए उत्तम समाधान है। इस वीकेंड आप घर बैठे गोवा के माहौल का आनंद ले सकते हैं। आश्चर्य है कि कैसे? आपको बस इस शेफ की विशेष गोवा मशरूम करी तैयार करनी है और अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक टेबल लगानी है। एक योजना की तरह लगता है? शेफ कीर्ति भौटिका ने हाल ही में अपने इंस्टाग्राम पर इस रेसिपी को साझा किया, जो उनके अनुसार, क्षेत्र की लोकप्रिय ज़ाकुटी डिश से प्रेरित है। सुनने में सही प्रतीत होता है? तो अपनी रसोई का सारा सामान तैयार रखें और नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें।
ज़ाकुटी क्या है? गोवा मशरूम करी ज़ाकुटी के समान कैसे है?
ज़ाकुटी (उच्चारण: शाह-कुटी) एक पारंपरिक गोवा करी है जो नारियल, खसखस, लाल मिर्च और प्याज सहित मसालों के एक जटिल संयोजन से तैयार की जाती है। आमतौर पर, ज़ाकुटी को मांस या समुद्री भोजन के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आज, आप इस व्यंजन के शाकाहारी संस्करण भी पा सकते हैं, जिसमें मशरूम ज़ाकुटी सबसे लोकप्रिय है।
शेफ कीर्ति ने क्लासिक मशरूम ज़ाकुटी से प्रेरणा ली और रेसिपी से कुछ बुनियादी मसालों को छोड़कर, उसका संस्करण बनाया। जबकि कसा हुआ नारियल, खसखस, और लाल मिर्च ज़ाकुटी के स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, यह विशेष व्यंजन खसखस के उपयोग को समाप्त कर देता है। इसके बजाय, इसमें स्वाद को सही बनाने के लिए प्रचुर मात्रा में नारियल, काली मिर्च, लौंग और पर्याप्त प्याज शामिल हैं।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
चरण-दर-चरण गोवा मशरूम करी रेसिपी | घर पर गोवा मशरूम करी कैसे बनाएं
स्टेप 1: इस डिश को बनाने के लिए आपको सबसे पहले नारियल को कद्दूकस करना होगा, प्याज के टुकड़े करना होगा, लहसुन को कुचलना होगा और इमली को भिगोना होगा।
चरण दो: नारियल को भूनकर सूखा लें और इसमें कुछ मसाले जैसे सूखी भुनी हुई लाल मिर्च, दालचीनी, काली मिर्च और धनियां के बीज डाल दें.
चरण 3: थोड़ा तेल गर्म करें, लहसुन और प्याज भूनें और नारियल के मिश्रण में डालें। अब, ग्रेवी पेस्ट के लिए इन सभी को थोड़े से पानी के साथ मिला लें।
चरण 4: – पेस्ट को एक पैन में डालें, पानी डालें और ग्रेवी तैयार करें. इसमें भूना हुआ मशरूम डालें।
चरण 5: नमक और चीनी को समायोजित करें, कुछ ताजी कटी हरी धनिया से सजाएँ और चावल के साथ परोसें
