साई प्रसाद महेंद्रकर/प्रतिनिधि
कोल्हापुर: कोरोना काल के बाद से घर पर केक बनाना हर किसी के लिए आसान बात हो गई है। कई लोग अलग-अलग तरह के केक बनाने में एक्सपर्ट हो गए हैं. बहुत से लोग अब चीज़ केक के शौकीन हो गए हैं। यह अपने चीज़ केक के लिए प्रसिद्ध है
कोल्हापुर के
एक कैफे वैन के मालिक अभिषेक टकले, घर पर चीज़ केक बनाने के तरीके के बारे में बात करते हैं। दरअसल चीज़ केक बनाने का तरीका ज्यादा अलग नहीं है. बहरहाल, अभिषेक ने आसान तरीके से स्वादिष्ट पनीर केक बनाने के तरीके के बारे में बताया है.
चीज़केक वास्तव में एक ग्रीक मिठाई है। चीज़ केक एक बहुत मलाईदार केक होता है जिसका क्रस्ट आमतौर पर बिस्कुट का उपयोग करके बनाया जाता है। यह चीज़ केक दो तरह से बनाया जा सकता है: बेक्ड चीज़ केक और नॉन-बेक्ड चीज़ केक। दोनों ही तरीके लगभग एक जैसे ही हैं. अभिषेक ने कहा है कि दोनों का स्वाद अच्छा है.
क्या क्या सामग्री है?
लगभग 1 किलो बेक्ड चीज़ केक बनाने के लिए 375 ग्राम क्रीम चीज़, 125 ग्राम पाउडर चीनी, 25 ग्राम आटा और 125 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम व्हिप क्रीम और वेनिला एसेंस की आवश्यकता होती है। आइसिंग के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कैस्टर शुगर का इस्तेमाल चीज़केक का बेस बनाने के लिए किया जाता है। अभिषेक ने कहा, इसके साथ कुचले हुए मक्खन और डाइजेस्टिव बिस्कुट के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।
पनीर केक कैसे बनाये
- सबसे पहले क्रीम चीज़ को एक बड़े कटोरे में लें और उसमें मक्खन डालें। फिर इसमें मक्खन के बराबर पिसी हुई चीनी डालें और इसमें कुछ चम्मच एसेंस मिलाएं।
- अधिकांश समय, पनीर सामान्य तापमान पर नहीं टिकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए इस मिश्रण में आटा मिलाएं और पूरे मिश्रण को मिलाकर करीब 10 मिनट तक फेंटें और जमने के लिए अलग रख दें.
- केक के लिए एक केक रिंग या एक साधारण बर्तन लें जिसके तल पर चांदी की फाइल लगी हो और उसके तल पर मक्खन लगाएं।
- सबसे पहले चीज़ केक के क्रस्ट के लिए लगभग 100 ग्राम कैस्टर शुगर, मक्खन और कुचले हुए डाइजेस्टिव बिस्कुट का मिश्रण लें और इसे एक बाउल में अच्छी तरह फैला लें. फिर अलग रखे गए सभी चीज़केक बैटर को क्रस्ट पर फैलाएं।
- चीज़केक पकाने के लिए डबल उबालने की प्रक्रिया बहुत उपयोगी है। तो, एक ट्रे में केक मिश्रण का एक बर्तन लें और उसमें इतना पानी डालें कि बर्तन का आधा हिस्सा ट्रे में डूब जाए।
- चीज़केक को ओवन में 150°C पर 45 से 50 मिनट तक बेक करें।
- पके हुए चीज़केक को ठंडा होने के लिए एक घंटे के लिए डीप फ्रीजर में रखें।
- फिर पनीर केक काटा जाता है और खाने के लिए तैयार होता है। हम जिस तरह चाहें उस पर आइसिंग कर सकते हैं।
इस बीच, हम इसी तरह नॉन-बेक्ड चीज़ केक भी बना सकते हैं. इसके अलावा, हम इस प्लान चीज़ केक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, अभिषेक ने यह भी सुझाव दिया है कि बैटर में थोड़ी मात्रा में विभिन्न फिलिंग का उपयोग करके इस चीज़ केक का स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
