मुंबई: रमज़ान ईद मुस्लिम भाइयों के लिए साल का सबसे बड़ा त्योहार है। हर त्यौहार की एक खास बात होती है और उस त्यौहार पर कोई न कोई मीठा व्यंजन जरूर बनाया जाता है। इसी तरह ईद का मतलब होता है शिरखुर्मा. पारंपरिक तरीके से बनाई गई शिरखुरमा एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है. इस मिठाई को हम घर पर भी बना सकते हैं. हमारा समाज ऐसा है कि ये काम करना मुश्किल है. लेकिन अगर सभी सामग्री उचित मात्रा में ली जाए तो इस पारंपरिक शिरखुरमा को बनाना बहुत मुश्किल काम नहीं है। तो हमारे पास शिरखुरमा बनाने की विधि है
मुंबई से गृहिणी स्मिता कपदाने ने कहा.
शिरखुरमा बनाने के लिए सामग्री
घी, सेवई, दूध, चीनी, मिल्क मेड, काजू, बादाम, किशमिश, इलायची और फूड कलर की आवश्यकता होती है.
शिरखुरमा बनाने की विधि
– सबसे पहले एक पैन में घी लें. – फिर इसमें सेवई को अच्छे से भून लें. – फिर सभी सूखे मेवे जैसे काजू, बादाम और किशमिश को गुलाबी होने तक भून लें. और इसमें मिल्क मेड मिला लें. – थोड़ा सा फूड कलर (स्वादानुसार) डालें, फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालें और सेवईयां भून लें. – फिर इसमें सूखे मेवे और चीनी मिलाएं और आंच बंद कर दें और इसमें दूध मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं. तो उम्मीद है कि हमारा हेडगियर तैयार है।