नवरात्रि उत्सव सुर्खियों में है. मुंबईकर देवी-देवताओं की पूजा कर रहे हैं और गरबा और डांडिया का समन्वय कर रहे हैं। इस पवित्र अवधि की मुख्य विशेषता नवरात्रि व्रत थाली है जो नौ दिनों के त्योहार के दौरान उपवास के सार का प्रतीक है। यह एक धार्मिक पाक परंपरा है जहां लोग अनाज, कुछ सब्जियों और मांसाहारी खाद्य पदार्थों का सेवन करने से परहेज करते हैं।
का प्राथमिक फोकस नवरात्रि व्रत थाली स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाने के लिए सिंघाड़े का आटा, अमरंथ और टैपिओका जैसी सामग्री का उपयोग करना है। सबसे संतोषजनक थाली का आनंद लेने के लिए, मिडडे मुंबई भर के लोकप्रिय रेस्तरां में शेफ के पास पहुंचा, जो नवरात्रि व्रत थालियों के लिए अद्वितीय व्यंजन तैयार कर रहे हैं।
यहां मुंबई की स्वादिष्ट नवरात्रि फराली थालियों का एक सारांश दिया गया है:
नवरात्रि स्पेशल व्रत थाली
व्रत थाली श्रद्धालुओं और भोजन के शौकीनों के लिए पोषण और स्वाद का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है। सेंधा नमक (सेंधा नमक) का उपयोग करके तैयार किया गया यह पाक आनंद त्योहार के सार का एक संपूर्ण उत्सव है। यह थाली एक साथ पोषण और स्वाद से भरपूर भव्य भोजन है। इसमें सात्विक व्यंजनों की एक श्रृंखला है, जिनमें से प्रत्येक को बेहतरीन सामग्री का उपयोग करके बहुत सावधानी से तैयार किया गया है।
स्वादिष्ट प्रसादों में स्वस्थ फलों का सलाद, स्वादिष्ट फरसाण, स्वादिष्ट शाकाहारी सब्ज़ियाँ और राजगिरा या कुट्टू आटा का उपयोग करके बनाई गई ताज़ी पूरियाँ या थाली पेठ शामिल हैं। कुरकुरे पापड़, राजगिरा चावल और कढ़ी इसे स्वादिष्ट बनाते हैं। पुलाव और फराली चिवड़ा के साथ-साथ दाल, ताज़ा फल दही और खोपरा चटनी की आरामदायक सेवा भी शामिल है। फल श्रीखंड और हलवा जैसी दिव्य मिठाइयों के साथ थाली अपने मीठे चरम पर पहुंच जाती है।
व्यंजनों की इस स्वादिष्ट थाली में फराली पैटिस, कुट्टू के पकौड़े, कच्चा केला नु शाक, पनीर टमाटर, जीरा आलू, समो चावल, या रतालु नु किस, साथ ही साबूदाना पापड़, आलू पापड़, केला चिप्स, टमाटर सार, और शामिल हैं। अधिक। स्वादिष्ट मेनू बारी-बारी से परोसा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि प्रत्येक यात्रा एक स्वादिष्ट आश्चर्य हो।
कब: 15 से 23 अक्टूबर, 2023
कहां: खानदानी राजधानी – मुंबई के सभी आउटलेट्स पर
कीमत: रु. 625+ टैक्स
नवरात्रि का दिव्य आनंद
यह नवरात्रि थाली विभिन्न प्रकार के स्नैक्स और मुख्य व्यंजन से भरपूर है जो उपवास की प्राथमिकताओं के लिए तैयार किए गए हैं। यह थाली विभिन्न प्रकार के स्वादों से भरपूर है, जो यह सुनिश्चित करती है कि आप नवरात्रि की समृद्ध पाक परंपराओं से न चूकें।
भुने हुए मखाना, केले के चिप्स, कटहल के चिप्स, साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना वड़ा, साबूदाना थालीपीठ, कुट्टू पराठा और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों की श्रृंखला सहित असंख्य स्वादों का आनंद लें। बादाम हलवा, मखाना खीर, मौसमी ताजे कटे फल और भी बहुत कुछ जैसी मिठाइयों के साथ अपना व्रत पूरा करें।
चाहे आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए नवरात्रि थाली का आनंद लेना चाहें, आपको विविध भोजन में स्वाद, परंपरा और पोषण का इष्टतम संतुलन मिलेगा। पाककला टीम इस अवसर की समृद्ध विरासत और उत्सव की भावना से भरपूर एक स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करती है।
कब: 15 से 23 अक्टूबर, 2023
कहां: वेस्टिन गार्डन सिटी, गोरेगांव
समय: दोपहर का भोजन – दोपहर 12.00 बजे से 3.30 बजे तक | रात का खाना – शाम 7.30 बजे से रात 11.00 बजे तक
कीमत: रु. 2100 + टैक्स
आलू रोएस्टी और रतालू खाल
नवरात्रि उपवास, चिंतन और परमात्मा को श्रद्धांजलि देने का समय है। यह एक ऐसा मौसम भी है जो अपने साथ स्वादिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला लाता है जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि उपवास के नियमों का भी पालन करते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं और नवरात्रि को लजीज स्वाद के साथ मनाने के लिए उत्सुक हैं, तो रोएस्टी और रतालू की पेशकश करने वाले कमला मिल्स के केंद्र में स्थित आकर्षक रेस्तरां और बार, ‘मिलो’ में जाएं।
पोटैटो रोएस्टी एक स्विस पाक व्यंजन है जो कसा हुआ आलू की सरल लेकिन असाधारण अपील को प्रदर्शित करता है, जिसे कुरकुरा, सुनहरा-भूरा बाहरी हिस्सा बनाने के लिए विशेषज्ञ रूप से पैन-फ्राइड किया जाता है, जबकि एक कोमल और स्वादिष्ट कोर बनाए रखा जाता है। यह व्यंजन आरामदायक भोजन के सार का प्रतीक है, जो मक्खनयुक्त समृद्धि के स्पर्श के साथ मिट्टी, स्टार्चयुक्त अच्छाई का सामंजस्यपूर्ण मिश्रण पेश करता है।
दूसरी ओर, रटालू स्किन्स, एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक, आलू की बहुमुखी प्रतिभा को कुरकुरा, अनुभवी आलू त्वचा स्ट्रिप्स के रूप में प्रस्तुत करके उजागर करता है। इन स्वादिष्ट, काटने के आकार के व्यंजनों में एक आनंददायक कुरकुरापन होता है और इन्हें अक्सर मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है। यह उन लोगों के लिए एक पुराने नाश्ते के रूप में काम करता है जो नए और आकर्षक रूप में आलू के परिचित, संतोषजनक स्वाद की सराहना करते हैं।
कब: 15 से 23 अक्टूबर, 2023
कहां: मिलो, कमला मिल्स, लोअर परेल
कीमत: रु. 550 से आगे
दुर्गोत्सव भोज
शास्त्रीय और पारंपरिक व्यंजनों को आधुनिक स्पर्श देकर परोसने के वास्तविक सार पर काम करते हुए, शेफ जगदीश नायडू और मिस अनसूया बनर्जी ने एक विशेष बंगाली भोजन अनुभव तैयार किया है जिसका नाम है ‘दुर्गोत्सव भोज.` भोजन करने वाले लोग दुर्गा पूजा का जश्न मनाने के लिए भोजन के एक हिस्से के रूप में विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र का आनंद ले सकते हैं, जिनमें माछेर चॉप, कोचुरी और शुकनो अलूर डैम, फिश फ्राई और बहुत कुछ शामिल हैं।
मुख्य पाठ्यक्रम में भनपा लिश, माछेर कालिया, चिंगरी फुकोपी और झुरी आलू भाजा जैसे प्रामाणिक व्यंजन शामिल हैं। मिष्टी दोई और नोलेन गुरेर रसगुल्ला जैसे बंगाली विशिष्ट व्यंजनों के मीठे आनंद के साथ अपने भोजन का समापन करें।
कब: 15 से 23 अक्टूबर, 2023
कहां: पैलेडियम में इशारा, लोअर परेल और फीनिक्स मार्केट सिटी, कुर्ला
समय: दोपहर का भोजन – दोपहर 12.00 बजे से 3.00 बजे तक | रात का खाना – शाम 7.00 बजे से रात 11.00 बजे तक
कीमत: रु. 1000 से आगे
रसोत्सव उपवास थाली
हमारे फराली डोसा के साथ अपने नवरात्रोत्सव की पाक यात्रा की शुरुआत करें, सांवा बाजरा और राजगिरा के आटे का एक आनंददायक मिश्रण, जिसे कुरकुरा बनाने के लिए रात भर किण्वित किया जाता है। मूंगफली दही की चटनी के साथ परोसा गया, यह आपके उपवास के दिन की शुरुआत करने का एक सूक्ष्म तरीका है। फिर आप उबले और मसले हुए शकरकंद, केसर युक्त दूध और थोड़ा सा घी से बने शक्करकंद का हलवा के साथ अपने उत्सव को मीठा बनाना चुन सकते हैं।
कोई भी व्रतोत्सव साबूदाना खीर के बिना पूरा नहीं होता। यह मलाईदार व्यंजन मीठे दूध के बेस में केसर, इलायची और नट्स के मिश्रण के साथ साबूदाने के मोती को मिलाता है, जो वास्तव में एक दिव्य अनुभव प्रदान करता है। मुख्य व्यंजन के लिए, स्वादिष्ट राजगिरा पनीर पराठा का स्वाद लें, यह चौलाई के आटे से बना एक पौष्टिक फ्लैटब्रेड है और ताजा पनीर, हरी मिर्च और सुगंधित मसालों के मिश्रण से भरा हुआ है। यह परांठा हरी चटनी और ताज़े दही के साथ एकदम सही मेल खाता है।
अंत में, राजगिरा के आटे, कसा हुआ आलू और भुनी हुई मूंगफली से बनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक फ्लैटब्रेड, उपवास थालीपीठ के साथ अपनी रासोत्सव उपवास थाली यात्रा का समापन करें। इसे तीखी हरी चटनी के साथ परोसा जाता है, जिससे यह आपके उपवास की दावत को पूरा करने का एक आनंददायक तरीका बन जाता है! व्रतोत्सव पूरी तरह से नवरात्र के दौरान रंगों और स्वादों की सुंदरता का जश्न मनाने के बारे में है।
कहां: रसोत्सव, अंधेरी पश्चिम
समय: दोपहर का भोजन – दोपहर 12.00 बजे से 3.30 बजे तक | रात का खाना – शाम 7.00 बजे से रात 11.30 बजे तक
कीमत: रु. 1000 से आगे
फोर सीजन्स होटल मुंबई में नवरात्र उत्सव
उत्साह और भक्ति के साथ मनाए जाने वाले नवरात्रि के मनमोहक त्योहार को मुंबई के गतिशील फोर सीजन्स होटल में स्थित सैन:क्यूई में एक मनोरम उन्नयन मिला है। 15 अक्टूबर से 23 अक्टूबर तक, यह शानदार डाइनिंग डेस्टिनेशन विशेष रूप से तैयार की गई नवरात्रि थाली की पेशकश कर रहा है, जो संरक्षकों को परंपरा और स्वाद से भरपूर एक अविस्मरणीय पाक यात्रा का वादा करता है। सैन: क्यूई में, नवरात्रि थाली सिर्फ एक भोजन नहीं है; यह भारत की समृद्ध पाक विरासत और एक विशेष भोजन अनुभव के लिए श्रद्धांजलि है जो परंपरा की शुद्धता और आधुनिक गैस्ट्रोनॉमी की नवीनता को एक साथ लाता है। यह मेनू हमेशा से लोकप्रिय रही साबूदाना खिचड़ी और कुरकुरी कुट्टू की पूरी सहित, नवरात्रि की सदाबहार विशिष्टताओं को एक श्रद्धांजलि है। मिठाई के शौकीन लाचा फ्रूट रबड़ी पाकर प्रसन्न होंगे, एक मीठा आनंद जो आपके भोजन को एक यादगार नोट पर समाप्त करता है।
कब: 15 से 23 अक्टूबर, 2023
समय: दोपहर का भोजन – दोपहर 12.00 बजे से 3.00 बजे तक | रात का खाना – शाम 7.00 बजे से रात 11.00 बजे तक
स्थान: सैन: क्यूई, फोर सीजन्स होटल
