डोरैडो बीच, एक रिट्ज-कार्लटन रिजर्व किसी अन्य के विपरीत एक उष्णकटिबंधीय स्थान है: ऐतिहासिक स्थान, समुद्र के सामने वाले सुइट्स और शानदार भोजन दृश्य दुनिया भर के कई रिसॉर्ट्स के लिए अद्वितीय हैं। शेफ जोस एंड्रेस जैसे दिग्गजों द्वारा प्रस्तुत रेस्तरां आउटलेट्स का घर, संपत्ति की एक हालिया यात्रा ने मुझे POSI + IVO में एक पाक साहसिक कार्य के लिए प्रेरित किया, जहां शेफ डी व्यंजन डैनियल फ्रेंको के इजाकाया अनुभव ने मुझे पूरी तरह से आश्चर्यचकित कर दिया।
मेहमानों का स्वागत हरे-भरे ताड़ के पेड़ों और स्थानीय जीवों के बीच एक कैंटिलीवर प्रवेश द्वार के माध्यम से किया जाता है, जो समुद्र की ओर बोर्डवॉक पर चलते हैं। एक पूल के बरामदे की ओर घूमते हुए, दृश्य एक विशाल स्थान की ओर खुलता है जिसके परे समुद्र में लहरें उठती हैं। POSI+IVO के मेरे पसंदीदा पहलुओं में से एक रेस्तरां का रेत फर्श क्षेत्र है, जहां आप स्वादिष्ट कॉकटेल और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हुए अपने पैर की उंगलियों को रेत में दबा सकते हैं।
रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच के सौजन्य से
इज़ाकाया अनुभव छह मेहमानों तक सीमित है, और जिस रात हमने इसमें शामिल होने का फैसला किया, केवल हम दोनों ही थे जिन्होंने एक बहुत ही विशिष्ट पेशकश की। मुख्य बार से कोने के चारों ओर स्थित, ओमाकेस बार पत्थर के काउंटरटॉप से पूरा है और धीरे-धीरे लहराते पंखे भोजन करने वालों को दूसरी जगह ले जाते हैं। मुस्कुराते हुए शेफ फ्रेंको हमारा स्वागत करते हैं और सीधे इज़ाकाया डिनर में चले जाते हैं।
“अपने आप को जापान के पड़ोस से प्रेरित स्वादों की दावत में डुबो दें,” मेनू लुभाता है “जापानी संस्कृति और व्यंजनों के माध्यम से यात्रा करते समय यह अनुभव आपकी इंद्रियों को जीवंत कर देगा।”
रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच के सौजन्य से
रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच के सौजन्य से
कई पाठ्यक्रम बस यही करते हैं, 15 अलग-अलग पेशकशों के लिए मौसमी, ताजी सामग्री और मछली का उपयोग करते हुए हमने लॉबस्टर गियोज़ा से लेकर मसालेदार ब्लूफिन टूना टार्टारे तक का आनंद लिया; मुंह में पानी ला देने वाले केवपी मेयो और परमेसन चीज़ के साथ हाथ से भुने हुए होक्काइडो स्कैलप्स बूटा त्सुकुने– शिसो, लहसुन, प्याज और एक अंडे की जर्दी के साथ एक कुरो बूटा ग्राउंड पोर्क स्कूवर।
रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच के सौजन्य से
एशिया के स्वादों का आनंद लेते हुए, इज़ाकाया अनुभव के साथ शेफ फ्रेंको का कौशल अच्छी तरह से प्रदर्शित होता है, उनका जुनून उनकी नीली आंखों में चमकता है क्योंकि वह बातचीत की एक भी लय नहीं छोड़ते हुए चतुराई से एक के बाद एक कोर्स पूरा करते हैं। खूबसूरती से तैयार की गई पाक कला को पाठ्यक्रम के बाद प्रस्तुत किया जा रहा है, प्रत्येक अद्वितीय स्वाद और विशिष्ट पत्थर के पात्र, चीनी मिट्टी के व्यंजन और संतुलित सीपियों पर सुरम्य प्रस्तुतियों में अपने पूर्ववर्ती से आगे निकल रहा है।
रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच के सौजन्य से
मैं रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच पर POSI+IVO में इजाकाया अनुभव की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं, न केवल आनंद लेने के लिए एक विशेष भोजन के रूप में, बल्कि इस अविश्वसनीय संपत्ति में एक प्रमुख पेशकश के रूप में, कुछ ऐसा जो लौटने वाले और नए मेहमानों दोनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। दरों और आरक्षण के लिए, जाएँ यहाँ.
रिट्ज-कार्लटन रिजर्व, डोरैडो बीच के सौजन्य से
