झींगा स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव: हाल ही में केरल में एक दुखद घटना घटी. झींगा खाने से हुई एलर्जी से 20 साल की एक महिला की मौत हो गई. इस घटना की चर्चा पूरे देश में हुई थी. पलक्कड़ की निखिता ने झींगा करी खाई। इसे खाने के तुरंत बाद उसे एलर्जी हो गई। गंभीर रूप से बीमार पड़ गये. तुरंत उसके दोस्त उसे अस्पताल ले गए। हालाँकि डॉक्टरों ने उसका इलाज किया, लेकिन वे उसकी जान नहीं बचा सके। आईसीयू में इलाज के दौरान उनकी मौत हो गई.
झींगा से बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं, लेकिन…
विशेषज्ञों का कहना है कि झींगा जितना सेहत के लिए अच्छा होता है। ऐसा कहा जाता है कि अगर आप झींगा खाते समय सावधानियां नहीं बरतते हैं तो आपकी जान निश्चित है। वे झींगा खाने को लेकर सतर्क रहना चाहते हैं। झींगा वास्तव में एक शक्तिवर्धक भोजन है। इसमें मौजूद सेलेनियम और ओमेगा 3 फैटी एसिड सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। रक्त वाहिकाओं में जमा वसा को हटाता है। इसमें मौजूद विटामिन बी12 मस्तिष्क को सक्रिय रूप से काम करने में मदद करता है। यह त्वचा को खूबसूरत बनाने में भी मदद करता है। इनमें मौजूद विटामिन सी शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। हालाँकि, झींगा के फायदे से अधिक जोखिम हैं। ऐसा न करने पर जान की हानि हो सकती है।
यहाँ तक कि झींगा भी अपनी जान ले लेते हैं!
झींगा मुख्य रूप से त्वचा पर खुजली और एलर्जी का कारण बनता है। यदि यह अधिक गंभीर है तो यह घातक हो सकता है। तो झींगा एलर्जी का कारण कैसे बन सकता है? झींगा की पीठ पर काली रक्त वाहिकाएँ होती हैं। झींगे को साफ करते समय उन्हें हटा दें। इनमें अत्यधिक खतरनाक विषैले और अपशिष्ट पदार्थ होते हैं। इनका अनुचित निपटान खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है। गंभीर एलर्जी हो जाती है. इस स्थिति को एक्जिमा या एटोपिक डर्मेटाइटिस कहा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि त्वचा पर भूरे धब्बे सबसे खतरनाक होते हैं। शरीर पर छाले बन जाते हैं और खुजली बढ़ जाती है। आंखें, मुंह और त्वचा में अधिक खुजली होती है। इसके बाद सांस संबंधी समस्याएं और सीने में दर्द होता है। अगर आपको थकान या चक्कर महसूस हो तो तुरंत डॉक्टर के पास जाना चाहिए। अन्यथा जान जोखिम में पड़ जायेगी.
लंबे समय तक कोई खतरा नहीं है!
यदि आप कभी-कभार ठीक से साफ न किए गए झींगा खाते हैं, तो आपको कोई समस्या नहीं होगी। लेकिन, ये अपशिष्ट पदार्थ आंतों में ही रह जाते हैं। विष रसायन के रूप में रहते हैं। ये पाचन तंत्र के साथ-साथ आंतों को भी नष्ट कर देते हैं। धीरे-धीरे त्वचा पर चकत्ते और सांस संबंधी समस्याएं उत्पन्न होने लगती हैं। अंततः वे जान ले लेते हैं।
झींगे को सावधानी से साफ करें
आप झींगा को जितना अच्छे से साफ करेंगे, उतना अच्छा होगा। सबसे पहले इन्हें ठंडे पानी से धो लें. सिर, पूंछ और पैर हटा देना चाहिए. झींगे के चारों ओर की काली रक्त वाहिकाओं को हटा दें। अंत में नमक और हल्दी डालकर साफ कर लें. इसके बाद इसे पकाकर खाना बेहतर होता है.