यूके कई प्रमुख विटामिन (ए और सी) और खनिजों (कैल्शियम, जस्ता और लौह) में आत्मनिर्भर नहीं है। हम इन सूक्ष्म पोषक तत्वों को पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध कराने के लिए घरेलू उत्पादों के बजाय आयात पर भरोसा करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आबादी को उनका अनुशंसित दैनिक भत्ता मिल सके।
“महामारी ने स्वस्थ रखने और संक्रमण से लड़ने में पोषण के महत्व को दिखाया है। सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है कि लोग आसानी से उपलब्ध खाद्य स्रोतों के माध्यम से स्वस्थ आहार बनाए रख सकें,” प्रमुख शोधकर्ता प्रोफेसर गाय पोपी ने कहा, जो उप कार्यकारी भी हैं जैव प्रौद्योगिकी और जैविक विज्ञान अनुसंधान परिषद (बीबीएसआरसी) के अध्यक्ष।
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“यदि यूके को अधिक पोषक तत्व आत्मनिर्भर बनना है, तो उसे उत्पादन को बदलने के लिए कई प्रकार की कार्रवाइयों की आवश्यकता होगी और उपभोक्ता खाद्य वरीयताओं में कुछ महत्वपूर्ण बदलावों के साथ-साथ घरेलू स्तर पर कितना उगाया जाएगा।”
शोधकर्ताओं ने कई स्रोतों से डेटा की जांच की, जिसमें दिखाया गया है कि 1961 और 2017 के बीच सूक्ष्म पोषक तत्व सुरक्षा कैसे भिन्न है। उन्होंने यूरोपीय संघ से बाहर निकलने से पहले विदेशी खाद्य आपूर्ति का आकलन करने के लिए एचएम राजस्व और सीमा शुल्क से 2017 के विदेशी व्यापार डेटा का भी विश्लेषण किया और घरेलू उत्पादन, आयात के आसपास के भविष्य के परिदृश्यों को चलाया। और पशु और पौधों के खाद्य स्रोतों की आपूर्ति।
जर्नल में प्रकाशित निष्कर्ष प्रकृति भोजन, दिखाएँ कि 1960 के बाद से, यूके सूक्ष्म पोषक तत्वों को सुरक्षित करने के लिए आयात पर अधिक निर्भर हो गया है। उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ में शामिल होने से पहले, हमारे अधिकांश विटामिन सी का उत्पादन घरेलू स्तर पर किया जाता था, लेकिन अब हम फलों और सब्जियों के रूप में बहुमत का आयात करते हैं।
इन सभी आयातों में से लगभग आधे यूरोपीय देशों से हैं, जिनमें स्पेन और नीदरलैंड सबसे महत्वपूर्ण योगदानकर्ता हैं।
शोध में इस बात पर भी प्रकाश डाला गया कि पिछले साठ वर्षों में, व्यापार समझौतों ने प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों की आपूर्ति को प्रभावित किया है, खाद्य आपूर्ति पर व्यापार के महत्व पर बल दिया है क्योंकि यूके ब्रेक्सिट के बाद के सौदों पर बातचीत करता है।
पेपर के सह-लेखक, डॉ जेनी बेवरस्टॉक ने कहा: “जलवायु परिवर्तन को संबोधित करने में मदद के लिए अधिक पौधे आधारित आहार के लिए एक बढ़ती हुई कॉल है – लेकिन यह मौजूदा पैटर्न के आधार पर एक चुनौती होगी, और विशेष रूप से यदि हम भरोसा करना जारी रखते हैं फलों और सब्जियों के आयात पर जो यूके में नहीं उगाए जा सकते।
“शाकाहार और शाकाहार में इस वृद्धि के लिए सावधानीपूर्वक नीति और निर्णय लेने की आवश्यकता होगी, क्योंकि पौधों की मांस और डेयरी से सूक्ष्म पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को आसानी से दोहराया नहीं जाता है। इस पर विचार करने की आवश्यकता होगी कि ‘मानव के स्वास्थ्य के लिए कैसे खाएं’ और ‘के लिए खाएं’ ग्रह का स्वास्थ्य।”
स्रोत: यूरेकलर्ट
