उदयपुर की सबसे प्रतिष्ठित झील – पिछोला के आसपास हवा में एक अचूक आकर्षण है, एक रोमांस है। शहर के लगभग सभी रास्ते यहां जाते हैं और झील के आसपास शहर के लग्जरी होटल शहर में आने वाले पर्यटकों के लिए पसंदीदा ठिकाने हैं। उदयपुर भारत में मेरे पसंदीदा शहरों में से एक है और हर बार जब मैं पिछोला झील के आसपास नाव की सवारी पर जाता हूं, तो वह प्यार थोड़ा गहरा हो जाता है, खासकर सूर्यास्त की ओर जहां अरावली एकदम सही पृष्ठभूमि में जुड़ जाती है। उदयपुर के पैलेस होटल राजस्थान के सबसे आलीशान होटलों में से हैं। यहां ताज फतेह प्रकाश पैलेस है, जिसके भव्य बैंक्वेट हॉल और झील के व्यापक दृश्य हैं। और फिर ताज लेक पैलेस है, यकीनन भारत के सबसे रोमांटिक होटलों में से एक पिछोला झील के बीच में स्थित है। 1740 के दशक में निर्मित, यह उदयपुर रॉयल्स का पूर्ववर्ती ग्रीष्मकालीन महल था। इस आश्चर्यजनक महल से बाहर निकलने के लिए आपको एक मजबूत कारण की आवश्यकता है। उदयपुर में स्थानीय भोजन एक सही बहाना था जिसकी मुझे अपने सप्ताहांत की विलासिता से बाहर निकलने, नाव पर चढ़ने और उदयपुर के स्थानीय भोजन का पता लगाने के लिए आवश्यक था। मैंने उदयपुर के मानसून के मौसम की उच्च तापमान और आर्द्रता को अपने भोजन के निशान को कम नहीं होने दिया:
यहाँ 8 लोकप्रिय स्थानीय भोजनालय हैं जिन्हें आपको उदयपुर में अवश्य देखना चाहिए:
1. पालीवाल रेस्टोरेंट में गरमा गरम कचौरी
यह लेक पैलेस में कचौरियों के आसपास की बातचीत थी जो मुझे पालीवाल रेस्तरां में ले गई। मैं हमेशा जोधपुर की कचौरियों का पक्ष लेता रहा हूं लेकिन होटल के स्थानीय कर्मचारी इस प्रतिष्ठान की कसम खाते हैं। मैंने उस स्थानीय पूर्वाग्रह का परीक्षण किया और मुझे सहमत होना पड़ा। मैंने इन गरमा गरम कचौरियों के लिए होटल में एक व्यापक बुफे नाश्ते का व्यापार किया और मुझे सुखद आश्चर्य हुआ। पालीवाल स्थानीय लोगों और पर्यटकों की एक कतार के साथ सुबह जीवित हो जाता है, जो न केवल अपनी कचौरियों के लिए बल्कि अपनी पापी जलेबियों के लिए भी लाइन में लगते हैं।
कहां: जगदीश मंदिर रोड, पुराना शहर।
पालीवाल कचौरी, उदयपुर
2. जेएमबी स्वीट्स में परफेक्ट ‘यूनियन’
अगर आपके पास मेरे जैसा मीठा दाँत है, तो उदयपुर के पास बहुत कुछ है। कई मिठाई की दुकानें हैं जो घेवर को पसंद करती हैं और फिर अरोड़ा मिष्ठान भंडार जैसी दुकानें हैं जो मूंग दाल के हलवे का एक शानदार संस्करण परोसती हैं। लेकिन अगर आपके पास सिर्फ एक स्वीट स्टॉप का समय है, तो मैं आपको जेएमबी (जगदीश मिष्ठान भंडार) स्वीट्स का सुझाव दूंगा। अधिकांश स्थानीय लोगों के लिए यह ‘संगम बर्फी’ का घर है, पिस्ता की एक परत के साथ ताज पहनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट तीन परतों वाला मिठाई। मैं आपको एक के साथ रुकने की चुनौती देता हूं। यहाँ अन्य बेस्टसेलर ‘दिलजानी’ है, जो नारंगी स्वाद वाली मीठी बूंदी है।
कहां: सूरजपोल
3. शक्तिनगर में फालूदा
स्थानीय लोग उन्हें ब्लू ‘तेलावाला’ के नाम से जानते हैं। उन्हें करमचंदजी फालूदे वाला के नाम से भी जाना जाता है। आपको उदयपुर में कहीं भी अधिक संतोषजनक मिठाई मिलने की संभावना नहीं है। हालांकि आपको सड़क पर खड़े होने के लिए तैयार रहना होगा और सीधे एक पुश कार्ट से बाहर खाना खाना होगा। इस क्षेत्र में कई स्टॉल लोकप्रिय हैं। अन्य लोकप्रिय फालूदा अड्डा अशोक नगर में सिंधी फालूदा संयुक्त है जो एक शानदार केसर पिस्ता फालूदा परोसता है।
कहा पे: शक्तिनगर में फ्यूजन स्टोर के पास
4. शास्त्री मिठाई पर पूरी तरह भरी हुई लस्सी
लस्सी हैं और ‘भरी हुई’ लस्सी हैं। शास्त्री मिठाई में लस्सी का भोजन निश्चित रूप से बाद की श्रेणी का है। अमीर और स्तरित; यह लस्सी उन सभी मसालेदार कचौरियों और चाटों के लिए एकदम सही मारक है जिन्हें आप आजमा सकते हैं। दूसरा लोकप्रिय ‘अग्निशामक’ बड़ा बाजार रोड पर वासुदेव दूध बंदर में रबड़ी है।
कहां: शास्त्री सर्कल
लस्सी, शास्त्री स्वीट्स, उदयपुर
5. चुंडावत रेस्तरां में नाश्ते के लिए समोसा
उदयपुर में सबसे अच्छे समोसे के लिए पूछें और आपको चुंडावत की ओर इशारा करने की संभावना है। अपने समोसे के लिए जाना जाता है, जो आमतौर पर दोपहर तक खत्म हो जाते हैं, चुंडावत का अनूठा मसाला मिश्रण उनके समोसे को अलग करता है।
कहा पे: थोकर चौराहा
6. छप्पन बोग में पूरा हॉग
यदि आप उदयपुर की लोकप्रिय दाल बाटी को चूरमा के साथ आजमाना चाहते हैं, तो फतेहपुरा में छप्पन भोग एक बढ़िया विकल्प है। आपको वहां खाली पेट जाना होगा और अपने कैलोरी काउंटर को घर पर (या अपने होटल में) छोड़ना होगा और दाल बाटी थाली का आनंद लेना होगा।
कहां: बिग बाजार रोड, फतेहपुरा
छप्पन भोग, उदयपुर
7. झील के दृश्य के साथ कैफे भोजन
झेल के जिंजर कॉफी बार और बेकरी का मेनू आपके द्वारा देखे गए अनगिनत कैफे के समान हो सकता है – फ्रैप्स, सैंडविच और आरामदेह पिज्जा। यही विचार इसे अलग करते हैं। यह कई कैफे में से एक है जो शानदार दृश्यों के साथ पिछोला झील (झील गणगौर घाट के पास है) के किनारे स्थित है।
कहां: गणगौर घाट मार्ग
8. पंडित जी की लेमन टी में एक ट्विस्ट वाली चाय
यह सिर्फ उनकी ताज़ा लेमन टी नहीं है, अधिकांश आगंतुक पंडित जी के दिखावे का आनंद लेते हैं क्योंकि वे अकेले ही एक के बाद एक कप लेमन टी का मंथन करते रहते हैं। हालांकि यह आपकी नियमित लेमन टी नहीं है और वह आपको उसके गुप्त ट्विस्ट के बारे में अनुमान लगाते रहेंगे जो उसकी लेमन टी में एक दिलचस्प ट्विस्ट जोड़ता है।
कहा पे: न्यू फतेपुरा
