काली इलायची, जिसे हिंदी में ‘बड़ी इलायची’ के नाम से भी जाना जाता है, एक सुगंधित मसाला है जिसका उपयोग विभिन्न भारतीय करी जैसे छोले और चना दाल के साथ-साथ स्वादिष्ट चिकन करी के स्वाद को बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसका स्वाद तीखा होता है जिसे आप पसंद नहीं कर सकते हैं, या सीधे उपभोग पर नापसंद भी कर सकते हैं, लेकिन यह करी और अन्य भारी व्यंजनों के साथ उल्लेखनीय रूप से मेल खाता है। अगर आपको बिरयानी पसंद है, तो आप हमेशा काली इलायची का एक टुकड़ा खाएंगे, जिसका स्वाद थोड़ा तीखा हो सकता है। हालाँकि, इस मसाले के बिना आपकी पसंदीदा बिरयानी का स्वाद अधूरा है। काली इलायची गरम मसाले में भी अपना स्थान बनाती है, यह एक मसाला मिश्रण है जिसका उपयोग हर भारतीय रसोई में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जाता है। अगर आपको लगता है कि काली इलायची केवल स्वाद बढ़ाने और स्वाद बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण है, तो और भी बहुत कुछ है! इस मसाले को एक कारण से “मसालों की रानी” कहा जाता है। काली इलायची के सूखे छिलके के भीतर, छोटे काले बीज औषधीय गुण रखते हैं जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बीमारियों के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें: हरी इलायची बनाम काली इलायची: यहां बताया गया है कि इलायची की दो किस्मों के बीच अंतर कैसे करें
जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित काली इलायची पर 2015 के एक अध्ययन के अनुसार, काली इलायची का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सकों द्वारा अपच, उल्टी, मलाशय की बीमारियों, पेचिश, यकृत की भीड़, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों और जीनिटो-मूत्र संबंधी शिकायतों सहित कई बीमारियों के लिए किया जाता है। शोध अध्ययनों के अनुसार, काली इलायची के सेवन से होने वाले कुछ आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:
काली इलायची को अपने दैनिक आहार में शामिल करने के 5 अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ:
1. मेटाबोलिक सिंड्रोम के उलट लक्षण
मेटाबोलिक सिंड्रोम को मोटापा, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग के समूह के रूप में परिभाषित किया गया है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि काली इलायची मेटाबोलिक सिंड्रोम के लक्षणों को उलटने में प्रभावी है।
न्यूट्रिएंट्स जर्नल में प्रकाशित 2015 के एक अध्ययन में, नर विस्टार चूहों को 16 सप्ताह तक संतृप्त और ट्रांस वसा के साथ बढ़ी हुई सरल शर्करा के साथ उच्च कार्बोहाइड्रेट, उच्च वसा वाला आहार दिया गया था। चूहों में मेटाबॉलिक सिंड्रोम के लक्षण दिखाई दिए, जिससे आंत में खराबी आ गई मोटापा उच्च रक्तचाप, ग्लूकोज असहिष्णुता, हृदय रीमॉडलिंग और गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग के साथ।
पिछले आठ सप्ताहों से भोजन में केवल 3% सूखी काली इलायची दी गई। इसके बाद, चूहों ने आहार-प्रेरित परिवर्तनों में उल्लेखनीय उलटफेर दिखाया, जिसमें आंत की वसा, कुल शरीर में वसा द्रव्यमान, सिस्टोलिक रक्तचाप और प्लाज्मा ट्राइग्लिसराइड्स, और हृदय और यकृत की संरचना और कार्य में कमी आई।
फोटो क्रेडिट: आईस्टॉक
2. लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ करंट रिसर्च में प्रकाशित 2021 समीक्षा के अनुसार, काली इलायची कार्यप्रणाली को बढ़ाने में मदद करती है जिगर. रक्त शर्करा के स्वस्थ स्तर को बनाए रखने के लिए आपके लीवर का स्वास्थ्य महत्वपूर्ण है।
3. सूजन रोधी लाभ
दांतों में सड़न पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों के खिलाफ काली इलायची की रोगाणुरोधी गतिविधि का अध्ययन करने वाले 2009 के एक शोध के अनुसार, जब चूहे के मॉडल में परीक्षण किया गया तो काली इलायची का इथेनॉल और जलीय अर्क अच्छे सूजन-रोधी एजेंट हैं।
यह भी पढ़ें: अस्थमा के लिए काली इलायची: श्वसन संबंधी समस्याओं के लक्षणों को कम करने के लिए इस मसाले का उपयोग करें
4. अल्सर रोधी प्रभाव
फलों के अपरिष्कृत अर्क अल्सर-विरोधी गतिविधि से जुड़े हैं। काली इलायची में फेनोलिक यौगिक होते हैं जो अल्सर के उपचार में प्रभावी होते हैं पेट2001 में एथनोफार्माकोल जर्नल में प्रकाशित एक शोध के अनुसार।
5. मधुमेह रोधी गुण
यूएस एनआईएच बताते हैं कि इंसुलिन प्रतिरोध तब होता है जब आपकी मांसपेशियों, वसा और यकृत की कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देती हैं और आपके रक्त से ग्लूकोज आसानी से नहीं ले पाती हैं। काली इलायची फ्रुक्टोज-प्रेरित इंसुलिन प्रतिरोध पर अच्छा प्रभाव डालती है और यह इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करती है।
