नई दिल्ली: स्वस्थ रहने के बारे में आपको जो सबसे आम सलाह मिलेगी वह यह है – पौष्टिक आहार लें! लेकिन पौष्टिक आहार क्या है? सूचनाओं से भरी दुनिया में और जहां, सैकड़ों स्वास्थ्य साइटों से लेकर सोशल मीडिया पोस्ट तक – हर किसी के पास स्वस्थ क्या है, इसके बारे में सुझाव देना आसान है, भ्रमित होना आसान है। “स्वस्थ भोजन को कठिन बनाना आवश्यक नहीं है। आप अकेले नहीं हैं यदि आप विरोधाभासी पोषण और उपलब्ध आहार सिफारिशों से अतिभारित महसूस करते हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि प्रत्येक विशेषज्ञ के लिए जो कहता है कि एक विशेष व्यंजन स्वस्थ है, दो और हैं जो सटीक सुझाव देते हैं विपरीत। वास्तव में, हालांकि कुछ विशेष खाद्य पदार्थों या खनिजों का मूड पर सकारात्मक प्रभाव पाया गया है, आपका संपूर्ण आहार पैटर्न सबसे अधिक मायने रखता है। वास्तविक भोजन को हमेशा संसाधित भोजन के ऊपर संतुलित आहार की आधारशिला के रूप में प्राथमिकता दी जानी चाहिए। भोजन करना नेक्स्टजी एपेक्स इंडिया प्राइवेट लिमिटेड के कार्यकारी निदेशक और सीईओ अमरनाथ हलेम्बर ने आईएएनएस लाइफ को बताया कि यह प्रकृति के इरादे के करीब है, यह आपके महसूस करने, देखने और सोचने पर गहरा प्रभाव डाल सकता है। वह आगे कहते हैं, “थोड़ी देर के लिए खराब भोजन का सेवन करने के बाद, स्वस्थ आहार पर स्विच करना आपके लिए थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन समय और काम के साथ, आप इसके आदी हो जाएंगे और अंत में एक स्वस्थ जीवन जीएंगे।”
अनुचित खाने के व्यवहार के खतरे
जैसा कि अमरनाथ बताते हैं, कम समय में मोटापा या अत्यधिक वजन बढ़ना खराब खाने के विकल्प का सीधा प्रभाव है जो हमारे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। वे कहते हैं, “इस सूची में अगला है मस्तिष्क के विकास में देरी, स्मृति हानि, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग और कमजोर हड्डियां। स्वस्थ रहने के लिए, ठीक से और स्वस्थ भोजन करना आवश्यक है,” वे कहते हैं।
स्वस्थ भोजन: इसका क्या मतलब है?
स्वस्थ खाने के बारे में कई गलतफहमियां हैं और विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि अत्यधिक या सनक आहार लेने से कोई फायदा नहीं होता है। एक अच्छी तरह से संतुलित, पौष्टिक आहार महत्वपूर्ण है। “इसका मतलब है कि सब कुछ उचित मात्रा में, उचित समय पर और उचित संयोजनों में खाना। वसा को पूरी तरह से न काटें या बहुत अधिक प्रोटीन और फाइबर का सेवन न करें! यह भी ध्यान रखें कि युवा अभी भी शारीरिक और मानसिक रूप से विकसित हो रहे हैं, उन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराए जाने चाहिए,” अमरनाथ कहते हैं।
प्रोटीन, वसा से कार्ब्स, स्वस्थ जीवन में पोषक तत्वों की भूमिका
एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के लिए, प्रोटीन, कार्ब्स, लिपिड, विटामिन, खनिज, पानी और फाइबर जैसे मैक्रो-पोषक तत्व सभी आवश्यक हैं। इनमें से प्रत्येक पोषक तत्व अपने तरीके से महत्वपूर्ण है। इनमें से किसी भी पोषक तत्व का असंतुलन हमारे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
प्रोटीन: एक महत्वपूर्ण घटक जिसे हमारे नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए। नए ऊतक बनाने और मौजूदा ऊतकों को पुन: उत्पन्न करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। जो लोग डाइट पर होते हैं वे अक्सर कोई भी प्रोटीन खाना बंद कर देते हैं। यह मांसपेशियों को कमजोर कर सकता है, जिससे वे चोट की चपेट में आ सकते हैं, जो बहुत स्वस्थ नहीं है।
कार्बोहाइड्रेट: कार्बोहाइड्रेट आपके शरीर का प्राथमिक ऊर्जा स्रोत हैं और इसके शक्ति प्रदाता के रूप में कार्य करते हैं। वयस्कों और किशोरों को भारी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यह आपके स्वास्थ्य और विकास के साथ-साथ चयापचय को बढ़ावा देने और आपको पूरे दिन सक्रिय रखने के लिए महत्वपूर्ण है। अपने आहार में पर्याप्त कार्ब्स का सेवन प्रोटीन को वसा में बदलने से रोकेगा।
मोटा: विशेषज्ञों का कहना है कि लोगों को इस गलत धारणा से छुटकारा पाना चाहिए कि स्वस्थ आहार के लिए वसा अनावश्यक है। भले ही केवल ओमेगा -3 और 6 वसा और असंतृप्त वसा आपके आहार में शामिल हों, फिर भी वसा अत्यधिक महत्वपूर्ण हैं। वसा कोशिका झिल्ली बनाते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। ए, ई, डी, और के विटामिन दूसरों के बीच में वसा को अवशोषित करने की आवश्यकता होती है। हार्मोन उत्पादन वसा द्वारा सहायता प्राप्त है। हमारी त्वचा के नीचे बनने वाली वसा की परत हमारी मांसपेशियों के लिए एक बाधा के रूप में कार्य करती है और साथ ही हमें गर्म भी रखती है।
विटामिन और खनिज: भले ही प्रोटीन और कार्ब्स की तुलना में इनकी कम मात्रा में आवश्यकता होती है, फिर भी ये पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं। थोड़ी मात्रा में भी, उन्हें हमारे नियमित आहार का हिस्सा होना चाहिए क्योंकि उनमें से किसी एक की कमी से स्वास्थ्य पर बड़ा नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
फाइबर: हमारे मल त्याग को सामान्य करने के लिए, हमें फाइबर की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, वे मधुमेह, कैंसर और हृदय संबंधी विकारों सहित कई गंभीर पुरानी बीमारियों की रोकथाम में सहायता करते हैं।
लोहा: यह एक आवश्यक घटक है जो मस्तिष्क कोशिका वृद्धि को बढ़ावा देता है, हमारे हीमोग्लोबिन के स्तर को स्थिर रखता है और फोकस में सुधार करता है।
कैल्शियम: यह दांतों और हड्डियों को मजबूत और बनाने में मदद करता है, जो उन्हें टूटने से बचाता है। हमारे भोजन के माध्यम से पर्याप्त कैल्शियम प्राप्त करने से ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा भी कम हो जाता है।
(आईएएनएस से इनपुट्स)
