स्ट्रॉबेरी मोजिटो
हम सभी ने सुना है कि कैसे स्ट्रॉबेरी एक के पूरक हैं वेलेंटाइन डे मेनू। उन्हें कभी-कभी “प्यार का फल” कहा जाता है, इस प्रकार एक स्ट्रॉबेरी मोजिटो आपको अपने प्यार के साथ अपनी यादों को फिर से जगाने की जरूरत है।
तरीका:
सबसे पहले एक नींबू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, अपने स्ट्रॉबेरी को बहुत पतला काट लें। एक गिलास में स्ट्रॉबेरी के स्लाइस, नींबू के स्लाइस और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते डालें। गिलास में सामग्री को धीरे से मसलें और शहद या ब्राउन शुगर का पानी डालें।
फिर एक लंबा गिलास पानी लें। इसमें कुछ मैला हुआ स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालें। लो-कार्ब सोडा या स्पार्कलिंग पानी के साथ-साथ कुछ बर्फ के टुकड़े डालें। अंत में, अपने मोजिटो को कुछ और स्ट्रॉबेरी स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। यदि आप इसे मार्गरीटा बनाना चाहते हैं, तो इसमें कुछ टकीला मिलाएं।
ह्यूमस एग डेविल
हम्मस से भरे इस अंडे के व्यंजन के साथ, आप अपने वेलेंटाइन डे मेनू में लेबनानी ट्विस्ट जोड़ सकते हैं। यह आपके पार्टनर का पसंदीदा स्टार्टर बन सकता है। डिनर टेबल पर एग डेविल्स फैंसी लगते हैं। वे सरल दिखाई देते हैं, लेकिन वे आपके भव्य भोजन के लिए एकदम सही शुरुआत हैं।
हम्मस कार्बनिक प्रोटीन का एक अद्भुत स्रोत है। इसमें विटामिन और कैल्शियम, आयरन, फोलेट और जिंक जैसे तत्व पाए जाते हैं। ह्यूमस में विटामिन ई का स्रोत ताहिनी पाया जाता है। यह आंत के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि इसमें प्रीबायोटिक फाइबर होता है, जो हमारे पाचन तंत्र में अच्छे बैक्टीरिया को पोषण और बनाए रखने में मदद करता है।
आम तौर पर, आप अपने एग डेविल के लिए किसी भी प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपका साथी अपने स्वास्थ्य और फिटनेस के बारे में सतर्क है तो ह्यूमस आदर्श फिलिंग है।
तरीका:
अंडे को करीब 7-8 मिनट तक उबालें। अंडे उबालने के बाद, उन्हें 12 मिनट के लिए अलग रख दें, फिर उन्हें बर्फ के ठंडे पानी के कटोरे में डाल दें। इससे अंडे का छिलका जल्दी और आसानी से निकल जाता है।
अपने अंडों को छीलें और उन्हें आधा काट लें और अंडे की जर्दी को हटा दें।
अगला, एक कटोरी में, काजुन मसाला, सरसों, एक चुटकी पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ ह्यूमस मिलाएं। सब कुछ ठीक से मिला लें। हम्मस मिश्रण के साथ एक पाइपिंग बैग को आधा भर दें और इसे अंडे के प्रत्येक आधे हिस्से पर धीरे से पाइप करें।
चाइव्स या अजमोद के साथ गार्निश करें और आपका स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार है!
कॉड पट्टिका
कॉड मछली एक कम वसा वाला प्रोटीन भोजन है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपने वसा सेवन का प्रबंधन करना पसंद करते हैं। इसलिए, यह व्यंजन आपके प्रिय के लिए एक फैंसी लेकिन स्वस्थ विकल्प हो सकता है। कॉड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है और धमनियों को बंद होने से बचाता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में वृद्धि होती है। इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, खनिज और विटामिन होते हैं। कॉड में आयोडीन का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है, जो थायराइड हार्मोन को नियंत्रित करने के लिए आवश्यक है।
तरीका:
सबसे पहले कॉड फिलेट को जैतून के तेल, सूखे ऑरेगैनो, लेमन जेस्ट, नमक और काली मिर्च से सीज करें। फिर इसे 350F पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
इसके बाद हम बटर सॉस बनाएंगे। एक सॉस पैन में मक्खन को तब तक गर्म करें जब तक कि यह पिघलकर भूरा न हो जाए, जिससे अखरोट के स्वाद की सुगंध आ जाए। इसके बाद इसमें नींबू का रस और अजवायन डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं और आपकी चटनी तैयार है। इसमें लगभग 3 मिनट का समय लगेगा।
इस बीच, अपने नॉन-स्टिक तवे को जैतून के तेल से चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, कटी हुई शिमला मिर्च और शतावरी, और एक मुट्ठी बेबी पालक के पत्ते डालें।
धीरे-धीरे अपने सीज़निंग (काली मिर्च, सफेद मिर्च, लहसुन पाउडर और स्वादानुसार नमक) डालें। लो-फैट क्रीम चीज़ और पार्मेज़ान चीज़ डालने से पहले अपनी सब्ज़ियों को कुछ मिनट के लिए भूनें। फिर कुछ ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। इन्हें अच्छी तरह से मिला लें ताकि सारी सामग्री आपस में मिल जाए।
अंत में, अपनी सब्जियों को एक डिश पर व्यवस्थित करें और इसके ऊपर फिश फिलेट डालें। लेमन जेस्ट, बटर सॉस और ढेर सारे प्यार से गार्निश करें।
रोस्टेड बेल पेप्पर होल व्हीट पास्ता
हम सभी पास्ता का आनंद लेते हैं, लेकिन यह कार्ब्स से भरपूर होता है। यदि आपका वेलेंटाइन पास्ता और फिटनेस दोनों का आनंद लेता है, तो पूरे गेहूं का पास्ता नियमित सफेद पास्ता का सबसे अच्छा विकल्प है। सामान्य सफेद पास्ता मैदा से तैयार किया जाता है, जिसमें वसा की मात्रा अधिक होती है। जबकि, पूरे गेहूं का पास्ता गेहूं के दाने की गुठली से तैयार किया जाता है और यह जटिल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।
तरीका:
एक पैन में, एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज़, भुनी हुई शिमला मिर्च और लहसुन की तीन कलियाँ डालें। तीन से चार मिनट तक पकाएं, फिर नमक, अजवायन की पत्ती, पपरिका और काली मिर्च के साथ सीजन करें। इन सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक सब्जियां गल न जाएं अच्छी तरह से पका हुआ और गूदेदार.
इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ठंडा होने के बाद, इसे ब्लेंडर में डालें और तब तक प्यूरी करें जब तक कि यह सॉस जैसी स्थिरता न बन जाए।
– एक बार फिर से अपने पैन में एक चम्मच मक्खन/तेल गर्म करें. फिर ब्लेंडेड सॉस डालें और लगभग 2-3 मिनट तक उबालें। उसके बाद, धीरे-धीरे सब्जी/चिकन शोरबा, बादाम दूध, और रेड वाइन सिरका डालें। अपने सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं और उबाल लें। अंत में, होल व्हीट पास्ता और कुछ फ्रेश बेसिल डालें। अपने पास्ता को अच्छी तरह से हिलाएँ और इसे गरमागरम परोसें! हमेशा बेझिझक अपनी पसंद का प्रोटीन या सब्जियां जोड़ें।
बनाना-पीनट बटर मंचीज़
ज्यादातर लोग पीनट बटर का आनंद लेते हैं, जैसा कि प्रोटीन युक्त केले करते हैं। पीनट बटर में विटामिन ई, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम और विटामिन बी 6 सहित लाभकारी खनिजों की अधिकता होती है। दूसरी ओर, केले पोटेशियम, फाइबर और आयरन से भरपूर होते हैं, और फिटनेस के प्रति उत्साही उन्हें अपने दैनिक आहार के हिस्से के रूप में चुनते हैं।
इसलिए दोनों को मिलाने से आपको अपने मीठे प्यार का आनंद लेने के लिए एक बढ़िया मीठा नाश्ता मिलेगा।
तरीका:
यह बनाने में सबसे आसान है। बस केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे पीनट बटर से अच्छी तरह ढक दें। फिर इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज़ करें जब तक कि आपका स्वादिष्ट स्नैक तैयार न हो जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए आप पीनट बटर के साथ डार्क चॉकलेट कोटिंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक बाइट लें और शाम को मीठे नोट पर समाप्त करें!
हम सभी विशेष अवसरों पर स्वादिष्ट भोजन को याद रखने और संजोने की सराहना करते हैं। इन्हें कोशिश करें अविश्वसनीय भोजन अपने फिटनेस-जुनूनी प्रेमी के लिए उन्हें अपने आहार के बारे में दोषी महसूस कराए बिना।
(डॉ. अर्चना बत्रा एक आहार विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक हैं, जिन्हें पोषण और आहार परामर्श में 13 वर्षों का अनुभव है।)
