फ्रिज भंडारण युक्तियाँ: अपनी व्यस्त जीवनशैली के कारण हम अक्सर खाने-पीने की चीजों को लंबे समय तक फ्रिज में स्टोर करके रखते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ऐसा करने से कुछ चीजें खराब या हानिकारक हो सकती हैं, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। ज्यादातर लोग हर चीज को फ्रिज में स्टोर करके एक हफ्ते या यहां तक कि महीनों तक रखते हैं। लेकिन आहार विशेषज्ञ के अनुसार इसे कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इसे फ्रिज में रखने और खाने से इसकी प्रकृति बदल जाती है और यह हमारे शरीर के लिए हानिकारक हो जाता है।
टमाटरों को फ्रिज में न रखें (Tomato)
लाइकोपीन एक कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट है जो टमाटर में पाया जाता है, जो उन्हें लाल रंग देता है। जब टमाटर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो फ्रीजर की ठंडक लाइकोपीन की संरचना को बदल देती है। अब यह एक ग्लाइकोअल्कलॉइड में परिवर्तित हो जाता है जिसे टोमेटाइन ग्लाइकोकलॉइड कहा जाता है जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इससे आंतों में सूजन, मतली, उल्टी और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं, यह लिवर और किडनी को भी नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए टमाटर को ज्यादा देर तक फ्रिज में रखकर इस्तेमाल नहीं करना चाहिए. इसके बजाय इसे केवल कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। तभी इसे खाना फायदेमंद होता है.
लहसुन बन जाता है जहर (लहसुन)
डॉ. डिंपल कहती हैं कि आपको कभी भी छिला हुआ लहसुन खरीदकर फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। छिला हुआ लहसुन खरीदने से वह जल्दी खराब हो जाता है, जिसे कई अध्ययनों में कैंसर का कारण बताया गया है। डॉ. डिंपल कहती हैं कि लहसुन हमेशा बिना छिला हुआ और जरूरत पड़ने पर ही खरीदना चाहिए।
प्याज को भूलकर भी फ्रिज में न रखें (प्याज)
प्याज कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी है। जब भी आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो इसका स्टार्च चीनी में बदल जाता है और इसमें आसानी से फफूंद लग जाती है। कई लोग आधा कटा हुआ प्याज भी फ्रिज में रखते हैं, जिससे हवा में मौजूद सभी अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया बैग के अंदर या आलू के पास नहीं, बल्कि प्याज में प्रवेश कर जाते हैं।
अदरक भी जहर बन जाता है (अदरक)
विशेषज्ञों का कहना है कि अदरक को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, इसे फ्रिज में रखने से इसमें फंगस जल्दी फैलता है और कैंसर का कारण बन सकता है। अदरक को हमेशा खुली हवा में रखें और जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग करें।
