रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे नेवियो डाइनिंग रूम
50 मील की ऊबड़-खाबड़ कैलिफोर्निया तटरेखा की ओर मुख किए हुए एक लुभावने समुद्र के ऊपर स्थित है, रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे निस्संदेह इस क्षेत्र का आतिथ्य ग्रैंड डेम है। सैन फ्रांसिस्को खाड़ी क्षेत्र में एकमात्र पांच सितारा लक्ज़री ओशनफ्रंट रिज़ॉर्ट, समुद्र तटीय अभयारण्य भव्य पूर्वी तट और योर के यूरोपीय पीछे हटने के माहौल को उजागर करता है। रिट्ज-कार्लटन तारकीय सेवा की विशेषता, ब्रांड का ट्रेडमार्क ग्लैमर इसके नाटकीय चट्टानों के दृश्यों, इसके मनोरंजक अवसरों, एक शानदार स्पा और अतुलनीय व्यंजन विकल्पों द्वारा अच्छी तरह से चित्रित किया गया है।
कार्यकारी शेफ रॉबर्टो रिवरोस अपने रेस्तरां, भोज और कमरे में भोजन सहित रिसॉर्ट के पाक कार्यों की देखरेख करते हैं। द रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे में पाक टीम में शामिल होने से पहले, चिली में जन्मे रिवरोस द रिट्ज-कार्लटन, हांगकांग में शानदार ओजोन के लिए शेफ डी कुजीन थे। बचपन से ही खाना पकाने के शौक के साथ, वह रिसॉर्ट के रेस्तरां में 18 से अधिक वर्षों का अंतरराष्ट्रीय पाक अनुभव लाता है: महासागर छतदोपहर के भोजन और दोपहर / शाम के कॉकटेल के लिए एकदम सही जगह, कच्चे बार और ग्रिल्ड आइटम के साथ-साथ एक शानदार सेटिंग सूरज, हवादार गरमप्रशांत के मनोरम दृश्यों के साथ, एक पूर्ण बार और कैलिफ़ोर्निया आराम व्यंजन, और बढ़िया भोजन, गंतव्य की विशेषता है नेवियोअपने व्यापक प्रशांत महासागर और सूर्यास्त के दृश्यों के साथ।
द रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे कार्यकारी शेफ रॉबर्टो रिवरोस
द कंज़र्वेटरी एट द रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे
हालांकि रिज़ॉर्ट के पाक प्रसाद की संपूर्णता शेफ रिवरोस की चौकस निगाह में है, यह शेफ डी कुजीन फ्रांसिस्को सिमोन है जो कलात्मक रूप से नेवियो मेनू की देखरेख करता है। वह नवोन्मेषी लेकिन स्वीकार्य (और नेत्रहीन) व्यंजन परोसता है जो न केवल समुद्र के प्रतिफल का जश्न मनाते हैं बल्कि प्रमुख कटौती भी करते हैं।
शेफ साइमन के तीन-कोर्स प्रिक्स फिक्स मेनू, या उनके हस्ताक्षर, सात-कोर्स शेफ के स्वाद मेनू से वैकल्पिक वाइन पेयरिंग के साथ चयन करें। मौसमी मेनू आइटम में शामिल हो सकते हैं: फोर्ट ब्रैग यूनी, बेउरे ब्लैंक और डिल के साथ टैग्लियोलिनी, नारंगी, स्क्वैश और ज़ूचिनी ब्लॉसम के साथ पेट्राले सोल, और थोड़ा रोमेन, पिकिलो काली मिर्च और कैस्टेलवेट्रानो जैतून के साथ एक निविदा एंगस बीफ टेंडरलॉइन। मिठाई के लिए, एक प्लूट के नाजुक भ्रम में वह होता है जो यह जैसा दिखता है: पोच्ड प्लूट्स, बादाम चॉकलेट मूस, और बेलिनी शर्बत।
शेफ डी कुजीन फ्रांसिस्को साइमन का पेट्राले सोले
प्लूट मिठाई
चयनित वाइन पेयरिंग के साथ भोजन में वृद्धि करें और सोमेलियर मार्कस स्लोसेक के सटीक विकल्पों का आनंद लें, जो हर कोर्स की स्वादिष्टता को बढ़ाते हैं, जैसे कि 2009 फ़िलिपोनैट क्लोस डेस गोइस्स को अही टूना लॉइन या 2013 रिज मोंटे बेलो के साथ जोड़ा गया (कई लोगों द्वारा बेहतरीन वाइनरी माना जाता है) कैलिफ़ोर्निया में) फ्लैनरी 28 दिन ड्राई एजेड स्ट्रिपलॉइन के साथ परोसा गया। 1983 का शैटॉ डी यक्वेम मेलन और ब्री मिठाई के साथ खूबसूरती से जोड़ता है।
तरबूज और ब्री मिठाई
रिसॉर्ट भी अपने प्रसिद्ध की वापसी की घोषणा करने के लिए खुश है वैश्विक व्यंजन श्रृंखला दो साल के अंतराल के बाद। इस साल के लाइनअप में देश भर के मिशेलिन-तारांकित शेफ शामिल हैं, जो नेवियो में एक-एक सप्ताहांत के लिए रात के खाने और ब्रंच मेनू पर सहयोग करेंगे। अनुसूची में शामिल हैं:
शेफ फ्रेडी मनी (अटलांटा), जुलाई 22-24: यूरोप में कुछ बेहतरीन पाक वातावरण में प्रशिक्षित होने के बाद, शेफ मनी ने अपना समय टैविस्टॉक ग्रुप और उसके रेस्तरां पोर्टफोलियो के साथ साझा किया। वह वर्तमान में सेंट रेजिस अटलांटा के भीतर एटलस और द गार्डन रूम के लिए पाक निदेशक के रूप में कार्य करता है। वह ऐसे मेनू बनाता है जो सामग्री, उत्पत्ति और बनावट पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अद्भुत और यादगार भोजन का एक शक्तिशाली संयोजन होता है।
शेफ मैथ्यू नीले, वाल्से (न्यूयॉर्क शहर), सितंबर 9-11: न्यू हेवन, सीटी में शुरू हुए एक पाक कैरियर के साथ, दक्षिण अफ्रीका और पूरे यूरोप में, शेफ नीले ने छोटे फाइन डाइनिंग प्रारूप में अपनी खूबी का एहसास किया, जिसने उन्हें वापस ले लिया महान ऑस्ट्रियाई शेफ और रेस्ट्रॉटर कर्ट गुटेनब्रनर की चौकस निगाह के तहत राज्य। शेफ नील मिशेलिन-तारांकित वॉल्स के हस्ताक्षर ऑस्ट्रियाई फ्लेयर को नेवियो के तटीय व्यंजनों में स्केनिट्ज़ेल, हल्के मछली व्यंजन और सुंदर विनीज़ पेस्ट्री के माध्यम से लाएंगे।
बावर्ची नूह Sandoval, ओरिओल (शिकागो), नवंबर 11-13: सैंडोवल शेफ और ओरिओल के मालिक हैं, शिकागो के वेस्ट लूप में प्रशंसित 2 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां एक विस्तारित न्यू अमेरिकन स्वाद मेनू परोसता है। वह सेन्ज़ा में संस्थापक शेफ थे, शैली-ब्रेकिंग शिकागो रेस्तरां जो मिशेलिन स्टार प्राप्त करने वाला पहला ग्लूटेन-मुक्त रेस्तरां था। 2017 में शेफ सैंडोवल को फूड एंड वाइन बेस्ट न्यू शेफ नामित किया गया था, उसी वर्ष ओरिओल ने अपनी 2 मिशेलिन-स्टार रेटिंग प्राप्त करना और बनाए रखना शुरू किया।
रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे लॉबी लाउंज
प्रत्येक शेफ साइट पर एक सप्ताहांत के लिए अपने संबंधित प्रतिष्ठानों के प्रतिबिंबित व्यंजनों को निष्पादित करने के लिए होगा, जिसमें शुक्रवार और शनिवार शेफ के स्वाद डिनर मेनू और नेवियो में शनिवार और रविवार ब्रंच पर व्यंजन दिखाई देंगे। शेफ्स टेस्टिंग डिनर मेनू में अतिथि शेफ के तीन व्यंजन होंगे और यह प्रति अतिथि $ 249 के लिए उपलब्ध है। नेवियो वीकेंड ब्रंच में विशेष शेफ से दो से तीन व्यंजन सुबह 10 बजे, दोपहर और दोपहर 2:30 बजे प्रति अतिथि $ 249 के लिए उपलब्ध होंगे।
वैश्विक व्यंजन श्रृंखला के बारे में अधिक जानकारी के लिए, क्लिक करें यहां।
रिट्ज-कार्लटन, हाफ मून बे के फोटो सौजन्य
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