अपने बॉस के साथ मंगलवार को सीधे मीज़ल की चुस्की लेना मेरे द्वारा कुछ समय में किए गए अधिक अपरंपरागत कार्यदिवसों में से एक था। लेकिन, जैसा कि दिनचर्या में कई बदलावों के लिए सच है, इसने कुछ हद तक रचनात्मकता और इस स्पाइसी मेज़कल पालोमा रेसिपी को बनाने के लिए प्रेरित किया।
ओक्साका की हमारी हालिया टीम यात्रा पर, हमने शहर की जीवंत कला, भोजन और संस्कृति को भिगोने में तीन दिन बिताए (केमिली की पसंदीदा सूची प्राप्त करें) यहां) बेशक, एक मेज़कल स्वाद की गारंटी दी गई थी कि ओक्साका इस धुंधली भावना का घर है। अनुभव ने मुझे और अधिक mezcal क्षणों को my . में डालने के लिए खुजली छोड़ दी कॉकटेल इस गर्मी। दर्ज करें: यह मसालेदार मेज़कल पालोमा नुस्खा।
मैं यह स्वीकार करते हुए शुरू करूँगा कि यह नुस्खा mezcal पीने के एक कार्डिनल नियम को तोड़ रहा है। हमने सीखा कि कॉकटेल में मिश्रित करने के बजाय, मेज़कल को सीधे घूंट लेना है। लेकिन अगर आप मेरी तरह हैं, तो आपको अपनी मेज़कल यात्रा को आसान बनाने में मदद करने के लिए थोड़ा ताज़ा रस और सोडा की आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, क्लासिक, प्यास बुझाने वाले पालोमा को बंद करना मुश्किल है-तो चलिए इसे प्राप्त करते हैं।
पालोमा क्या है?
एक पारंपरिक मैक्सिकन पालोमा टकीला ब्लैंको और ग्रेपफ्रूट सोडा से बनाया जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस, नींबू का रस, और चमकदार पानी के मिश्रण का उपयोग करके यह संस्करण क्लासिक पर एक रिफ है। नतीजा एक कॉकटेल है जो अत्यधिक मीठा होने के बिना साइट्रस है। यह नुस्खा फ्लेवर को संतुलित करने और पेय को बाहर निकालने के लिए मेज़कल के अलावा ब्लैंको टकीला के लिए भी कहता है। अंत में, मैंने पाया है कि शहद का उपयोग करने से मेरे कॉकटेल बिना सिरदर्द के मिठास का संकेत देते हैं। और उस अतिरिक्त किक के लिए अपने कटा हुआ जलापेनो और मिर्च नमक को मत भूलना!
टकीला और मेज़कल में क्या अंतर है?
Mezcal सदियों से मेक्सिको में उत्पादित किया गया है, और विश्वास करें या नहीं, टकीला वास्तव में एक है mezcal का प्रकार. टकीला और मेज़कल दोनों एगेव पौधों से आते हैं, लेकिन एगेव के प्रकार और उत्पादन के तरीके प्रत्येक आत्मा के लिए भिन्न होते हैं। हमारे चखने पर, हमने सीखा कि मेज़कल उत्पादन परंपरा में गहराई से निहित है और प्राकृतिक ओवन में जमीन में पकाए जाने से शुरू होता है। इसे बाद में तांबे के बर्तनों में डिस्टिल्ड किया जाता है, जिससे यह विशिष्ट, धुएँ के रंग का स्वाद देता है। हालाँकि, हमने सीखा कि मेज़कल जितना अधिक प्रामाणिक होगा, उसका स्वाद उतना ही कम होगा।
इस मेज़कल पालोमा रेसिपी को बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?
यह मेज़कल पालोमा स्वादों का एक अनूठा मिश्रण जोड़ती है: तीखा, धुएँ के रंग का, मसालेदार, और बस थोड़ा मीठा। आप एक पेय में और क्या चाह सकते हैं? यहाँ आपको इस कॉकटेल को पाँच मिनट से भी कम समय में मिलाने की आवश्यकता होगी:
- एक अच्छा ब्लैंको टकीला। मैं पसंद करता हूं लालो.
- आपका पसंदीदा मेज़कल। मैं का प्रशंसक हूं माद्रे.
- कुछ नीबू। ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस सभी फर्क पड़ता है।
- चकोतरा। आप स्टोर से खरीदे गए अंगूर के रस का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन यदि आप स्वयं अंगूर का रस पीते हैं तो पेय सबसे ताज़ा स्वाद लेगा।
- शहद। एक मिठास के लिए।
- सोडा। यह आपके पालोमा को वह अतिरिक्त फ़िज़ देगा। मुझे टोपो चिको बहुत पसंद है।
- Jalapeno। बूंद – बूंद से घड़ा भरता है!
- मिर्च नमक। आप स्टोर से खरीदा हुआ मिर्च नमक खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं (निर्देश नीचे!)
जब गार्निशिंग की बात आती है, तो मैंने रोज़मेरी, लाइम या ग्रेपफ्रूट वेजेज और यहां तक कि कटा हुआ ककड़ी जैसी ताजी जड़ी-बूटियों का इस्तेमाल किया है।
मेज़कल पालोमा के साथ कौन से जोड़े अच्छे हैं?
ये Mezcal Palomas इस गर्मी में मेरे घर पर भीड़-सुखाने वाले रहे हैं। वे हमारे पसंदीदा में से कुछ के साथ अच्छी तरह से जुड़ते हैं गर्मियों के खाने की रेसिपी. एक बैच मिलाएं और साथ में अपने कॉकटेल का आनंद लें शीट पैन चिकन फजिटास, पिस्ता क्रस्टेड हलिबूटया हमारे में से एक सभी समय की सर्वश्रेष्ठ टैको रेसिपी. गर्मियों की सभाओं के लिए, मैं नुस्खा को दोगुना (या तिगुना!) करना पसंद करता हूं और दोस्तों के लिए कॉकटेल के लिए तैयार होने पर बर्फ डालने के लिए इसे एक बड़े पिचर में तैयार करता हूं।
!function(e,t,n,c,o,a,f)(window,document,”script”),fbq(“init”,”350624676535659″),fbq(“track”,”PageView”);
