एक वेलनेस वर्ल्ड स्टेपल के रूप में माचा कोई नई बात नहीं है। पिछले कुछ वर्षों से, आप जहां भी देखें, प्रभावित करने वाले, वेलनेस विशेषज्ञ, और संभवत: आपके BFFs एक के साथ शहर के चारों ओर दौड़ रहे हैं मटका टो में पीना। तो सौदा क्या है? आपको यह स्वीकार करना होगा कि भले ही आपने इसे कभी नहीं आजमाया हो, यह बिल्कुल स्वादिष्ट लगता है। चिकनी, दूधिया हरी छाया अविश्वसनीय रूप से आकर्षक है। अब समय आ गया है कि हम इस घटना की तह तक जाएं, इसलिए हमने विशेषज्ञों की एक पूरी मेज़बानी की ताकि हमें सबसे बेहतरीन मटका के बारे में जानकारी मिल सके।
हमारे सामूहिक मटका जुनून की कोई सीमा नहीं है, यही कारण है कि हमने खाद्य और पेय पेशेवरों और मटका भक्तों से समान रूप से बात की, जो इसे इतना खास बनाता है। पता चला, हमारे पास है बहुत जानने के लिए। माचा प्रेमियों की मजबूत राय है, और सौभाग्य से, वे अपने रहस्य हमारे साथ साझा कर रहे हैं।
विभिन्न प्रकार के मटका पाउडर विशेष स्वाद और जरूरतों के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। आप इसे सीधे पीना चाहते हैं या नहीं, इसके आधार पर आप इसे मिलाना चाहेंगे, इसे पसंद करें a ठगलालसा एक लाटेया अभी शुरुआत कर रहे हैं और मटका की अद्भुत दुनिया में अपने पैर की उंगलियों को गीला कर रहे हैं।
द्वारा विशेष रुप से प्रदर्शित छवि क्रिस्टन किलपैट्रिक.
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माचा क्या है?
मटका हरी चाय की पत्तियों से बना एक बहुत बारीक पिसा हुआ पाउडर है। जीवंत, चमकीले हरे पाउडर को गर्म पानी में फेंटा जाता है, जिसके बाद आप अपनी पसंद का दूध मिला सकते हैं या इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं। यह न केवल देखने में आश्चर्यजनक है, बल्कि इसका विशिष्ट स्वाद और विविध है स्वास्थ्य सुविधाएं लोकप्रियता में हालिया उछाल बनाने में मदद की है।
हरी चाय की तरह, ईजीसीजी नामक कैटेचिन में मटका उच्च होता है, जो अध्ययन करते हैं हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, कैंसर और वजन घटाने को रोकने में मदद करने सहित स्वास्थ्य लाभ का खजाना दिखाया है। यह भी समृद्ध है क्लोरोफिल, एंटीऑक्सिडेंट, और अमीनो एसिड। लेकिन ज्यादातर लोग इसमें स्वाद और रस्म के लिए होते हैं।
जबकि इसमें औसत कप कॉफी की तुलना में कम कैफीन होता है, मटका अभी भी एक कैफीनयुक्त पेय है। यह आवश्यक रूप से उपयुक्त नहीं होगा विकल्प कैफीन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए। अंतर यह है कि मटका buzz अधिक समय तक रहता है, अधिक स्फूर्तिदायक होता है, और एक क्लीनर कमडाउन होता है।
पेशेवर बेकर और पेस्ट्री शेफ एलेक्सी कीट्स को इसकी बहुमुखी प्रतिभा और इसके प्रभाव दोनों से प्यार है। वह हमें बताता है कि, “मटका में न केवल एक विशिष्ट स्वाद और मिठास है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पेय, पेस्ट्री और अन्य प्रसन्नता में किया जा सकता है, यह एक बयान देता है।” एक और भक्त मटका जुनूनी, वैल स्नोसहायक महाप्रबंधक जोलेन न्यूयॉर्क शहर में, ध्यान दें कि वह स्वाद की जटिलता के लिए तैयार है। वह प्यार करती है कि इसमें एक शाकाहारी और बहुत ही टैनिक माउथ-फील है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से नाजुक भी है।
सेरेमोनियल ग्रेड बनाम पाक ग्रेड
आप पाएंगे कि अधिकांश भाग के लिए, मटका को दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है: औपचारिक ग्रेड और खाद्य ग्रेड। आप इसे न केवल पी सकते हैं, बल्कि आप किस प्रकार का मटका खरीदते हैं, इस पर निर्भर करता है रसोइया इसके साथ भी। कीट्स बताते हैं कि पाक ग्रेड मटका खाना पकाने और पकाने के लिए सबसे अच्छा प्रकार का मटका है। इसमें आम तौर पर बहुत महीन पीस होता है जो अच्छी तरह से मिश्रित होता है और उच्च तापमान पर बेक किए जाने पर भी इसका रंग और स्वाद बरकरार रहता है।
जैसा कि वैनेसा प्रॉक्टर वॉल बताते हैं, अगर आप मटका पीना चाह रहे हैं, तो आप जो चाहते हैं वह सेरेमोनियल ग्रेड पाउडर है। प्रॉक्टर वॉल लॉस एंजिल्स के कुछ सबसे लोकप्रिय रेस्तरां में परिचालन चलाता है, जैसे बदमाश, जॉन और विनी कीतथा पेटिट ट्रोइस. उसने एक दशक पहले मटका पीना शुरू किया, और साझा किया कि जैसे ही उसने मटका के विभिन्न स्तरों के माध्यम से प्रयोग करना और आगे बढ़ना शुरू किया, उसे औपचारिक ग्रेड मटका में मिट्टी, उमामी नोटों से प्यार हो गया।
“जैसे ही मैं औपचारिक ग्रेड में चला गया, मुझे एहसास हुआ कि किसी भी अन्य चाय की तरह, मटका इतने सारे स्वाद प्रोफाइल ले सकता है। कुछ मक्खनदार और समृद्ध होते हैं, कुछ दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं, और आप वास्तव में देख सकते हैं कि कैसे एक निश्चित प्रकार एक निश्चित अनुप्रयोग के लिए खुद को बेहतर उधार दे सकता है, जैसे कि एक लट्टे बनाना। ”
कीट्स कहते हैं कि जब आप मटका लैटेस पीना चाहते हैं, तो आपको चाहिए सेरेमोनियल ग्रेड मटका का उपयोग करें जो कम से कम पाउडर चाक जितना महीन हो, अगर महीन न हो तो। पीस जितना महीन होगा, उतना ही आसानी से यह आपके दूध में मिल जाएगा और खराब पिसी हुई चाय की किरकिरी के बिना आपको संतुष्ट कर देगा।
बेस्ट सेरेमोनियल ग्रेड Matchas
शुरुआती के लिए सर्वश्रेष्ठ मटका पाउडर
सर्वश्रेष्ठ पाक ग्रेड मैच
लट्टे के लिए सर्वश्रेष्ठ मटका
बेस्ट ऑर्गेनिक मटका
बेस्ट मैच प्रेप सेट
यह पोस्ट मूल रूप से 20 अगस्त, 2021 को प्रकाशित हुई थी और तब से इसे अपडेट किया जा रहा है।
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