इसकी समृद्ध ऐतिहासिक पृष्ठभूमि और अद्भुत सामग्री के लिए प्रशंसित, भारतीय व्यंजन आपको हजारों और हजारों स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ या व्यंजन प्रदान करते हैं जो आपको इस समय खो सकते हैं। आप जहां भी जाते हैं, आप भारतीय व्यंजनों के उस मनोरम स्वाद को अवश्य याद कर सकते हैं। यहां तक कि अगर आप विदेशों से कुछ खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, तो आप कभी भी भारतीय खाद्य किस्मों के यम-यम स्वाद की जगह नहीं ले सकते। खैर, यहां भारतीय खाद्य पदार्थों के बारे में कुछ रोचक तथ्य दिए गए हैं, जिन्हें आपको नहीं देखना चाहिए था।
मसालों का राष्ट्र: दुनिया में मसालों का सबसे बड़ा उत्पादक होने के नाते, भारत पूरी तरह से “मसालों की भूमि” के रूप में जाना जाता है। वैसे, दुनिया के मसालों का 70% उत्पादन भारत से होता है। फिर भी एक और दिलचस्प बात यह है कि भारत दुनिया के अन्य हिस्सों की तुलना में अधिक किस्म के मसालों का पावरहाउस भी माना जाता है।
तीन वर्गीकरणों के तहत खाद्य पदार्थ: क्या आप जानते हैं कि आयुर्वेद या भारत की प्राचीन औषधीय प्रणाली के अनुसार खाद्य पदार्थों के तीन वर्गीकरण हैं। सात्विक, राजसिक और तामसिक तीन प्रकार हैं। लेकिन प्रत्येक का क्या अर्थ है? सात्विक खाद्य पदार्थ और कुछ नहीं बल्कि प्राकृतिक और कम प्रसंस्कृत सब्जियों के साथ शामिल होते हैं जिन्हें शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों के लिए स्वस्थ और सकारात्मक माना जाता है। राजसिक खाद्य पदार्थों में मसालेदार, तैलीय, नमकीन या कड़वा होता है जो इस प्रकार महत्वाकांक्षा, प्रतिस्पर्धा और अहंकारी गतिविधियों को बढ़ावा देता है। और आखिरी लेकिन कम से कम, तामसिक खाद्य पदार्थों में अत्यधिक संसाधित और जहरीले खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है। यह शरीर के शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों पर भी नकारात्मक प्रभाव डालेगा।
तीखी मिर्च के लिए घर: देश को दुनिया के सबसे गर्म मिर्च उत्पादक स्थानों में से एक के रूप में जाना जाता है। ताबास्को सॉस की तुलना में सबसे गर्म मिर्च जैसे भूत मिर्च को लगभग 400 गुना अधिक गर्म माना जाता है। यह अरुणाचल प्रदेश, असम, नागालैंड और मणिपुर सहित राज्यों में उगाया गया है। 2007 में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स द्वारा मिर्च को दुनिया की सबसे गर्म के रूप में भी दर्ज किया गया है। यह मसालों और मिर्च की भूमि है जो दूसरों की तुलना में एक समृद्ध और अद्वितीय स्वाद और स्वाद प्रदान करती है।
छह अलग-अलग स्वादों की भूमि: जबकि भारत अपने समृद्ध मसालों के लिए जाना जाता है, यह केवल ब्रांड की चीज नहीं है बल्कि यह खाद्य सिद्धांत के अनुसार अपने छह अलग-अलग स्वादों के लिए जाना जाता है। ये छह अलग-अलग स्वाद या रस जैसे मीठा या मधुरा, नमकीन या लवना, खट्टा या आंवला, तीखा या कटु, मक्खन या तिक्त, और कसैला या कस्य। ये देश के छह अलग-अलग स्वाद हैं जो और कहीं नहीं देखे जा सकते थे।
बाहरी प्रभावों के साथ शामिल: युगों से, राष्ट्र अपने वैश्विक व्यापार के लिए जाना जाता है। मानो या न मानो, देश को दुनिया भर के व्यंजनों का पर्याप्त अनुभव था। उदाहरण के लिए, यह फारसी और मध्य एशियाई, अरब और भूमध्य सागर से प्रभावित रहा है। खैर, उनमें से कुछ समोसा, जलेबी और गुलाब जामुन हैं।
नमक और काली मिर्च की समृद्ध पृष्ठभूमि: गुजरात के कच्छ क्षेत्र का रण लगभग 5,000 वर्षों से अपने नमक उत्पादन के लिए जाना जाता है। यह भी पता चला है कि 2,000 ईसा पूर्व से भारतीय रसोई में काली मिर्च का उपयोग किया जा रहा है, इस मसाले को कभी “काला सोना” कहा जाता था और इसकी कीमत बहुत अधिक थी। प्राचीन काल में इसे केरल से विदेशों में निर्यात करने के लिए जाना जाता था। नमक और काली मिर्च का इतिहास कभी नहीं मिटेगा क्योंकि वे अभी भी भारतीय व्यंजनों की मुख्य सामग्री हैं।
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