शुभांगी शाह द्वारा
जब भीषण गर्मी में प्यास बुझाने के लिए ठंडे पानी की बोतल का सहारा लिया जाता है। कुछ ठंडे सोडा या जूस को स्वादिष्ट और ताज़ा विकल्प के रूप में भी चुनते हैं। कई लोग एक थका देने वाले दिन के अंत में खुद को ठंडा करने के लिए बीयर और अन्य मादक पेय पदार्थों का सेवन भी करते हैं। जबकि सभी मौसमों में अच्छी तरह से हाइड्रेटिंग महत्वपूर्ण है, गर्मियों के दौरान ऐसा अधिक होता है जब आपका शरीर खुद को ठंडा करने के लिए बहुत पसीना बहाता है। इसलिए, हाइड्रेशन पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।
“मानव शरीर के लगभग 60% हिस्से में पानी होता है,” श्रीमति वेंकटरमण, एक वेलनेस न्यूट्रिशनिस्ट, क्लिनिकल डायटीशियन और मीठा अहारा: ईट टू लिव की संस्थापक कहती हैं। यह हमारे चयापचय कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, वह बताती हैं। हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, यह शरीर के तापमान को नियंत्रित करता है, जोड़ों को चिकनाई देता है, कोशिकाओं में पोषक तत्व पहुंचाता है और संक्रमण से बचाता है। शारीरिक स्वास्थ्य से परे, यह नींद की गुणवत्ता, अनुभूति और मनोदशा में सुधार करता है। दूसरी ओर, निर्जलीकरण आपको थका हुआ, चक्कर आना, और सिर चकराना, और आपकी त्वचा, होंठ और आँखें शुष्क कर देता है। वेंकटरमण कहते हैं, “आप अपनी भूख भी खो देते हैं, कुछ खाने का मन नहीं करता है।”
बहुत से लोग मानते हैं कि कुछ भी तरल आपको हाइड्रेट करता है। हां, पानी सबसे अच्छा विकल्प है। हालांकि, सच्चाई यह है कि कुछ बेहद सामान्य पेय प्रकृति में निर्जलीकरण कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके शरीर से पानी निकाल देते हैं।
पेय जो निर्जलीकरण करते हैं
कॉफी और चाय में कैफीन और चीनी भरी होती है, जो दोनों ही डिहाइड्रेट होते हैं।
यह तथ्य कि कैफीन आपको सचेत करता है, व्यापक रूप से जाना जाता है। पारस अस्पताल, गुरुग्राम में मुख्य आहार विशेषज्ञ नेहा पठानिया कहती हैं, “लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि यह गुर्दे पर मूत्रवर्धक प्रभाव भी डाल सकता है, खासकर उच्च स्तर पर।” मूत्रवर्धक आपके शरीर को सामान्य से अधिक मूत्र का उत्पादन करने का कारण बनता है। “कैफीन आपके गुर्दे में रक्त के प्रवाह को बढ़ाकर ऐसा कर सकता है,” वह बताती हैं। इसलिए कॉफी का सेवन दिन में एक से दो कप तक ही सीमित रखना चाहिए।
इसी तरह, अध्ययनों से पता चला है कि अत्यधिक चीनी का सेवन भी निर्जलीकरण का कारण बन सकता है। पठानिया कहते हैं, “यह कोशिकाओं के भीतर चीनी और पानी की बातचीत के कारण सबसे अधिक संभावना है,” उन्होंने कहा: “चीनी की खपत में वृद्धि से हमारे शरीर में कोशिकाओं को अधिक पानी स्थानांतरित होता है और मूत्र में वृद्धि होती है, जिसके परिणामस्वरूप निर्जलीकरण होता है।” वह कहती हैं कि कम जलयोजन स्तर, बदले में, कोशिका की मात्रा को कम करता है, जो किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है।
ये एनर्जी ड्रिंक को सबसे खराब बनाते हैं क्योंकि ये कैफीन और चीनी दोनों से भरे होते हैं। “हाँ, ऐसे पेय आपको ऊर्जा देते हैं क्योंकि ये चीनी से भरे हुए हैं और कॉफी की तुलना में दस गुना अधिक कैफीन है,” वेंकटरामन कहते हैं।
वातित पेय, जो सोडा के अलावा और कुछ नहीं हैं, भी महान नहीं हैं। “हाँ, गर्मियों के दौरान, प्यास बुझाने के लिए इन पेय की एक बोतल नीचे करना बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह आपको हाइड्रेट करने के विपरीत करता है,” पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि इनमें कार्बन डाइऑक्साइड होता है, जिसका निर्जलीकरण प्रभाव होता है, वह बताती हैं।
बोतलबंद जूस को अक्सर सोडा के स्वस्थ विकल्प के रूप में देखा जाता है। हालांकि, डिब्बाबंद रस चीनी से भरे हुए हैं। यहां तक कि जो ‘शून्य चीनी’ होने का दावा करते हैं उनमें उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे कृत्रिम मिठास होते हैं, जो हानिकारक स्वास्थ्य प्रभाव डालते हैं।
पठानिया कहते हैं, शराब भी एक मूत्रवर्धक है, जिससे आपको अधिक पेशाब आता है। “यह आपके शरीर को आपके गुर्दे, मूत्रवाहिनी और मूत्राशय सहित अन्य तरल पदार्थों की तुलना में आपके रक्त से तरल पदार्थ को आपके गुर्दे, मूत्रवाहिनी और मूत्राशय के माध्यम से काफी तेज दर से निकालने का कारण बनता है। यदि आप शराब पीते समय पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं तो आप आसानी से निर्जलित हो सकते हैं,” वह आगे कहती हैं।
इनके अलावा, आइस्ड टी या रंगीन पेय के लिए जो रेडीमेड पाउडर ग्लूकोज होने का दावा करते हैं, वे भी स्वस्थ नहीं हैं। “यह बेहतर है कि आप प्राकृतिक पेय लें,” वेंकटरमण सलाह देते हैं।
पेय जो हाइड्रेट करते हैं
हाइड्रेशन के लिए पानी सबसे अच्छा विकल्प है। आमतौर पर कम से कम सात से आठ गिलास पानी पीने की सलाह दी जाती है। लेकिन यह सब पानी से प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है।
पोषण विशेषज्ञ वेंकटरामन कहते हैं, आप नारियल पानी पी सकते हैं, जिसमें न केवल हाइड्रेट होता है बल्कि इलेक्ट्रोलाइट्स, सोडियम और पोटेशियम भी होता है। छाछ एक और विकल्प है जिसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, इस प्रकार आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। रस भी बहुत अच्छे हैं, लेकिन केवल तभी जब उनमें परिष्कृत चीनी न हो।
आप ताजा जूस बना सकते हैं, जैसे बिना चीनी वाले तरबूज का रस, या खजूर या ताड़ के गुड़ जैसे स्वस्थ विकल्पों के साथ। वेंकटरमन फल की फाइबर सामग्री को बनाए रखने के लिए इसे छानने के खिलाफ सलाह देते हैं। कोई भी कई स्मूदी विकल्पों का पता लगा सकता है जो हाइड्रेटिंग, स्वस्थ और बनाने में आसान हैं। ग्रीन टी, पुदीने की चाय और फूलों की चाय जैसे पेय भी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
हाइड्रेटिंग में ज़िंग जोड़ना
स्वाद और ताजगी देने वाले तत्व को जोड़ने के लिए, कई लोग पानी में खीरे के कुछ स्लाइस, पुदीने के पत्ते या नींबू की बूंदें मिलाते हैं। पठानिया कहते हैं, “ये घर का बना पेय डिब्बाबंद सोडा और अन्य उच्च कैलोरी पेय पदार्थों के स्वस्थ विकल्प हैं, ” उन्होंने आगे कहा: “इन शीतलन तत्वों को जोड़ने से ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ मदद मिलती है, इस प्रकार कैंसर, मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं जैसी बीमारियों को रोका जा सकता है।” शिकंजी, बिना चीनी, एक अच्छा विकल्प है।
वेंकटरमण कहते हैं, पानी के अलावा, कोशिश करें कि आपके आहार के 1/3 भाग में दाल, कढ़ी, सांभर, रसम और छाछ जैसे तरल पदार्थ शामिल हों। अपने सुबह 10 बजे या शाम 4 बजे के ब्रेक के दौरान, सामान्य चाय या कॉफी को नारियल पानी से बदलें।
गर्मियों में आम का रस बहुत अच्छा होता है। “आप क्या कर सकते हैं, कुछ ऐसे फल लें जो खराब होने वाले हैं या खाए नहीं जा रहे हैं। इन्हें ब्लेंड करें और आइस ट्रे पर डालें। स्वाद के लिए कुछ पुदीने के पत्ते, तुलसी (तुलसी), हिबिस्कस, या गुलाब की पंखुड़ियाँ डालें और ठंडा करें। जब भी आप थक कर घर आएं तो एक गिलास में इनमें से एक या दो क्यूब लें, उसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें और उन बॉक्स्ड शुगर वाले फलों के जूस की जगह पिएं। पेय न केवल स्वादिष्ट और हाइड्रेटिंग है, बल्कि यह त्वचा और बालों के लिए भी बहुत अच्छा है। एक अन्य विकल्प पॉप्सिकल मोल्ड का उपयोग करके आइस लॉली बनाना और इन मिश्रित फलों के साथ चिपकना है, ”वेंकटरामन साझा करता है।
अगर आपको अदरक और नींबू पसंद है, तो आप अदरक-नींबू वाला पेय ले सकते हैं। “एक चम्मच अदरक को कद्दूकस कर लें। रस निकालें और कप नींबू का रस, दो बड़े चम्मच नीबू का रस, एक चम्मच शहद, थोड़ा नमक और पानी मिलाएं। आप पानी को कोमल नारियल पानी से भी बदल सकते हैं, और आप अपने आप को एक संपूर्ण डिटॉक्सिफाइंग अदरक नींबू पेय प्राप्त कर सकते हैं, ”पठानिया साझा करता है।
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