चैत्र नवरात्रि का त्योहार हिंदू लूनिसोलर कैलेंडर के पहले दिन से शुरू होता है और नौ दिनों तक चलता है। इस शुभ अवधि के दौरान, हिंदू देवी शक्ति के नौ अवतारों की प्रार्थना करते हैं, और कई भक्त उपवास भी करते हैं।
“प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, मांस और डेयरी जैसे कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करना पाचन तंत्र को तोड़ देता है और अधिक कुशलता से काम कर सकता है। यह पाचन में सुधार करने और पाचन संबंधी समस्याओं जैसे सूजन, गैस और कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है। नवरात्रि के उपवास को शरीर को विषमुक्त करने के एक तरीके के रूप में देखा जा सकता है। हल्के और सरल खाद्य पदार्थों का सेवन करने से शरीर विषाक्त पदार्थों को खत्म कर सकता है और अधिक प्रभावी ढंग से बर्बाद हो सकता है। परिणामस्वरूप समग्र स्वास्थ्य और जीवन शक्ति में सुधार देखा जा सकता है,” प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ डॉ. रोहिणी पाटिल के प्रभाव पर कहती हैं उपवास हमारे शरीर पर।
हालांकि क्षेत्र और परंपरा के आधार पर नवरात्रि के उपवास के दौरान विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की अनुमति दी जाती है, लेकिन एक सामान्य अभ्यास यह है कि एक विस्तृत श्रृंखला से बचा जाए। खाद्य पदार्थ अनाज से लेकर अंडे तक। कई लोगों के लिए, अन्य खाद्य समूहों से परहेज के कारण डेयरी उत्पादों की खपत बढ़ जाती है, इसलिए सवाल उठता है कि क्या शाकाहारी लोग नवरात्रि का उपवास कर सकते हैं? नीचे, पाटिल ने शाकाहारी-अनुकूल खाद्य पदार्थों की सूची दी है जो पौष्टिक रूप से संतुलित हैं।
पौष्टिक रूप से संतुलित आहार बनाए रखने के लिए खाने के लिए खाद्य पदार्थ
सिंघारा का आटा (सिंघारा आटा)
सिंघाड़े का आटा नवरात्रि के दौरान उपयोग की जाने वाली एक अन्य लोकप्रिय सामग्री है। कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और आयरन अच्छी मात्रा में मौजूद होता है। यह वसा में भी कम और फाइबर में उच्च होता है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद करता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। सिंघाड़े का आटा लस मुक्त होता है और इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे पैनकेक, पुरी और पकोड़े बनाने के लिए किया जा सकता है।
अनाज का आटा
शाकाहारी नवरात्रि आहार के लिए कुट्टू का आटा एक और बढ़िया विकल्प है। का बहुत बड़ा स्रोत है प्रोटीन, फाइबर, और आवश्यक अमीनो एसिड। कुट्टू का आटा वसा और लस मुक्त में भी कम होता है, जो इसे ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। कुट्टू के आटे से पैनकेक, क्रेप्स और ब्रेड बनाए जा सकते हैं।
मीठे आलू
शकरकंद जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन ए और सी का एक बड़ा स्रोत हैं। इनमें वसा और कैलोरी कम होती है, जो वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। शकरकंद की बेक्ड, उबली और भुनी हुई किस्में तुलनात्मक रूप से बेहतर होती हैं।
फल
फल शाकाहारी नवरात्रि आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे विटामिन, खनिज और फाइबर का एक पावर पैक्ट पंच हैं। फल और सब्जियां वसा और कैलोरी में कम होती हैं, जो उन्हें वजन कम करने की चाह रखने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती हैं। नवरात्रि के दौरान आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले कुछ फलों में सेब, केला और पपीता शामिल हैं।
नारियल का तेल
नारियल का तेल लॉरिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें रोगाणुरोधी गुण पाए जाते हैं। भले ही यह संतृप्त वसा में उच्च है, लेकिन नारियल के तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) भी होते हैं, जो शरीर के चयापचय और ऊर्जा के उपयोग के लिए अधिक सुलभ होते हैं। माना जाता है कि नारियल के तेल के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें हृदय स्वास्थ्य में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना और वजन घटाने को बढ़ावा देना शामिल है।
जतुन तेल
स्वस्थ वसा के संतुलित सेवन को सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के तेलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जैतून का तेल विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत है और इसमें सूजन-रोधी गुण पाए गए हैं। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च है, अंततः हृदय स्वास्थ्य के लिए वरदान है। जैतून का तेल बहुत फायदेमंद होता है, यह दिल के अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और दिल की बीमारियों और स्ट्रोक को कम करता है।
पोषण विशेषज्ञ ने यह कहते हुए निष्कर्ष निकाला, “यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि शाकाहारी आहार स्वस्थ हो सकता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उपवास के दौरान आपके शरीर को सभी पोषक तत्व मिल रहे हैं। शाकाहारी आहार में जिन पोषक तत्वों की कमी हो सकती है उनमें प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी 12 शामिल हैं। उपवास के दौरान आपकी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए यह सुनिश्चित करने के लिए एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।
