अगर केमिली स्टाइल्स टीम के बारे में कुछ जानना है, तो वह यह है: हम अपने बारे में गंभीर हैं कुकीज़. हर क्रिसमस, हमारा एक राउंड-अप देखने की उम्मीद है उत्सवों के उत्सव, और हम हमेशा के लिए नरम-और-चबाने वाली बनाम पतली-और-कुरकुरी बहस में उलझे रहेंगे। और जब एम्मा ज़िम्मरमैन ने हमें चिकपी चॉकलेट चिप कुकीज की अपनी रेसिपी से परिचित कराया, तो हमें पता था कि हम वास्तव में कुछ खास करेंगे।
ये उस तरह की कुकीज हैं जिन्हें आप उनकी बारीकियों और स्वाद पर ध्यान से खाते हैं। ताहिनी की बदौलत वे मक्खनदार और भोगवादी हैं लेकिन थोड़े कड़वे पौष्टिकता से संतुलित हैं। जबकि आप अपने गो-टू पीनट बटर में स्वैप करने के लिए लुभा सकते हैं, हमारी सलाह लें: नहीं। अप्रत्याशित ताहिनी इन कुकीज़ को एक ऊंचा स्पर्श देती है – जब आपके मीठे दांत पर हमला होता है।
नीचे, एम्मा ने क्लासिक पीनट बटर चॉकलेट चिप कुकी पर वॉल्यूम बढ़ाने के रहस्यों को साझा किया। एक नज़र डालें और बेक करना शुरू करें—यह आसान है, ग्रीष्मकालीन पिकनिक मिठाई अपने सपनों का।
सबसे पहले, एक चिपचिपा नोट लें और इस पेज को बुकमार्क करें। जब से मैंने इस रसोई की किताब के लिए सामग्री विकसित करना शुरू किया है, मैंने इन कुकीज़ को कम से कम बीस बार बनाया है, लेकिन कभी भी नुस्खा को बेहतर बनाने के इरादे से नहीं बनाया। वास्तव में, इस पुस्तक में यह एकमात्र नुस्खा था जो पहली बार पूरी तरह से निकला था!
मैं ‘जंक फूड’ के विकल्प के रूप में ‘स्वस्थ’ व्यंजनों का समर्थक नहीं हूं। मैं केवल वास्तविक भोजन में विश्वास करता हूं, और यह वास्तव में स्वादिष्ट वास्तविक भोजन है, जिसमें किसी भी मीठे दांत को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त चीनी और मक्खन है। क्लासिक पीनट बटर चॉकलेट चिप कुकी को परिष्कृत रूप देने के लिए ताहिनी और चने का आटा एक-दूसरे को पसंद करते हैं। — एम्मा ज़िम्मरमैन
नीचे चिकपी चॉकलेट चिप कुकीज के लिए एम्मा की रेसिपी खोजें।
हार्डी ग्रांट बुक्स, मई 2022 द्वारा प्रकाशित एम्मा ज़िमरमैन द्वारा अनुमति के साथ व्यंजनों को मिलर की बेटी
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