भारतीय व्यंजन देश के सभी विभिन्न क्षेत्रों से पाक प्रभाव और परंपराओं का एक विशाल समामेलन है। यह हर तालू के लिए भोजन प्रदान करता है जो बोल्ड और समृद्ध उत्तर भारतीय व्यंजनों से लेकर प्रकाश तक दक्षिण भारतीय व्यंजनों को पूरा करता है। हर एक क्षेत्र के अपने अनूठे व्यंजन हैं और एक ऐसा क्षेत्र जो अपने भोजन के माध्यम से शाही परंपरा और समृद्ध संस्कृति का दावा करता है, वह है राजस्थानी व्यंजन। अपने व्यापक पाक प्रसाद के लिए जाना जाता है, राजस्थानी व्यंजन वर्षों से भोजन के बीच पसंदीदा बन गया है।
इसलिए, राजस्थानी व्यंजनों की भारी लोकप्रियता को ध्यान में रखते हुए, क्राउन प्लाजा मयूर विहार ने राजस्थान के शाही स्वादों को 10-दिवसीय फूड फेस्टिवल के साथ दिल्ली एनसीआर में लाया है, जो राज्य की सर्वश्रेष्ठ पाक विरासत की पेशकश करता है। क्षेत्र की शाही रसोई से प्रेरित होकर, शेफ राम प्रसाद गुर्जर द्वारा ‘राजस्थान के रॉयल फ्लेवर्स’ फूड फेस्टिवल का आयोजन किया गया था। फूड फेस्टिवल राजस्थानी सभी चीजों का उत्सव है क्योंकि पारंपरिक पडगी में जीवंत छतरियों और सर्वरों के साथ रेस्तरां पारंपरिक सजावट में सजाया गया है। पारंपरिक लोक संगीत, कठपुतली शो और लोक नृत्य के साथ राजस्थानी उत्साह को और बढ़ाया जाता है।
विशेष रूप से तैयार किए गए मेनू में पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन जैसे दाल बाटी चूरमा, लाल मास, मुर्ग शेकावती, मटन बंजारा, जंगली मास, गुट्टा पुलाव, गुलाब जामुन की सब्जी, पनीर पापड़, मलाई घेवर और बहुत कुछ शामिल हैं। हमारी राजस्थानी पाक यात्रा को चिह्नित करने वाला पहला व्यंजन दाल बाटी चूरमा था। मिर्ची का कूटा, लहसून की चटनी, गुलाब चूरमा के साथ मलाई मोगर दाल के साथ सबसे ऊपर खस्ता मसाला बाटी- मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एकदम सही शुरुआत थी। मेन कोर्स से हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजन थे मुर्ग शेकावती, मटन बंजारा, गुट्टा पुलाव और गुलाब जामुन की सब्ज़ी। सही मात्रा में मसाले और भरपूर ग्रेवी के साथ – मटन बंजारा बिल्कुल पापी था। हम सलाह देते हैं कि इस व्यंजन को ताज़ी बनी गरमा गरम मक्की की रोटी के साथ ही खाएं। अगर आप चाट-प्रेमी हैं तो खस्ता कचौरी को मीठी और चटपटी चटनी के साथ जरूर ट्राई करें।
हमने मलाई घेवर, पनीर जलेबी और बेसन के लड्डू जैसे कुछ स्वादिष्ट मिठाइयों के साथ अपने शाही दावतों को एक मीठे नोट पर समाप्त किया। मलाईदार और सुस्वादु मलाई की गुड़िया के साथ, घेवर शीर्ष पायदान पर था और मीठे प्रेमियों को इसे बिल्कुल आज़माना चाहिए।
यदि आप दिल्ली एनसीआर में हैं और पारंपरिक व्यंजनों में लिप्त होना पसंद करते हैं, तो आपको इस फूड फेस्टिवल में जाना चाहिए। हम वादा करते हैं कि विस्तृत राजस्थानी व्यंजन आपको निराश नहीं करेंगे।
- क्या: राजस्थान फूड फेस्टिवल के रॉयल फ्लेवर्स
- कहां: क्राउन प्लाजा, मयूर विहार
- कब: 19 अगस्त – 28 अगस्त 2022
- लागत: INR 1999 + प्रति व्यक्ति कर
