न्यूयॉर्क: एक अध्ययन के अनुसार जीरो-शुगर फूड और पेय पदार्थ जैसे दही और डाइट सोडा का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं हो सकता है क्योंकि ये आपके लीवर की विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की क्षमता को खराब कर सकते हैं।
अमेरिका में विस्कॉन्सिन के मेडिकल कॉलेज की एक टीम के नेतृत्व में किए गए इस अध्ययन में चीनी के दो विकल्प – एसेसल्फ़ेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ – को गैर-पोषक मिठास के रूप में भी जाना जाता है, और कुछ या बिना कैलोरी के मीठा स्वाद प्रदान करते हैं।
ये एक प्रोटीन के कार्य को बाधित करते हैं जो यकृत के विषहरण और कुछ दवाओं के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
मेडिकल कॉलेज में डॉक्टरेट की छात्रा लौरा डैनर ने कहा, “बहुत से लोगों को यह एहसास नहीं होता है कि ये मिठास योगहर्ट और स्नैक फूड के हल्के या शून्य-चीनी संस्करणों में और यहां तक कि गैर-खाद्य उत्पादों जैसे तरल दवाओं और कुछ सौंदर्य प्रसाधनों में भी पाए जाते हैं।” .
अध्ययन में, टीम ने पाया कि एसेसल्फ़ेम पोटेशियम और सुक्रालोज़ ने पी-ग्लाइकोप्रोटीन (पीजीपी) की गतिविधि को रोक दिया, जिसे मल्टीड्रग रेजिस्टेंस प्रोटीन 1 (एमडीआर 1) के रूप में भी जाना जाता है। पीजीपी ट्रांसपोर्टरों के एक परिवार का हिस्सा है जो विषाक्त पदार्थों, दवाओं और ड्रग मेटाबोलाइट्स के शरीर को शुद्ध करने के लिए मिलकर काम करता है।
शोध दल का नेतृत्व करने वाले पीएचडी स्टेफ़नी ओलिवियर वैन स्टिचेलन ने कहा, “हमने देखा कि मिठास ने जिगर की कोशिकाओं में पीजीपी गतिविधि को आम खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की खपत के माध्यम से अपेक्षित सांद्रता पर प्रभावित किया, जो अनुशंसित एफडीए अधिकतम सीमा से काफी कम है।”
“हमारे ज्ञान के लिए, हम आणविक तंत्र को समझने वाले पहले समूह हैं जिसके द्वारा गैर-पोषक स्वीटर्स यकृत में विषहरण को प्रभावित करते हैं।”
प्रयोगों से यह भी पता चला कि मिठास परिवहन गतिविधि को उत्तेजित करती है और संभावित रूप से पीजीपी से बंधती है, और इस प्रकार अन्य सबस्ट्रेट्स जैसे कि ज़ेनोबायोटिक्स, ड्रग्स और उनके मेटाबोलाइट्स, शॉर्ट-चेन लिपिड और पित्त एसिड के साथ प्रतिस्पर्धा करती है और बाधित करती है।
हालांकि शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि अध्ययन प्रारंभिक है और प्रीक्लिनिकल और नैदानिक अध्ययनों में इसकी पुष्टि की जानी चाहिए, निष्कर्ष बताते हैं कि गैर-पोषक मिठास उन लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकती है जो पीजीपी का उपयोग प्राथमिक डिटॉक्सिफिकेशन ट्रांसपोर्टर के रूप में करते हैं। इनमें कुछ एंटीडिप्रेसेंट, एंटीबायोटिक्स और रक्तचाप की दवाएं शामिल हैं।
“यदि भविष्य के अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि गैर-पोषक मिठास शरीर की विषहरण प्रक्रिया को ख़राब करते हैं, तो संभावित अंतःक्रियाओं का अध्ययन करना और जोखिम वाले समूहों के लिए खपत के सुरक्षित स्तर का निर्धारण करना आवश्यक होगा,” डैनर ने कहा। “खाद्य लेबल पर शामिल गैर-पोषक मिठास की विशिष्ट मात्रा को शामिल करना भी महत्वपूर्ण हो सकता है ताकि लोग अपने सेवन को बेहतर ढंग से ट्रैक कर सकें।”
