सिंथिया डायल
मुझे शामिल करो। अपनी आँखें बंद करो और “सोचो” ऑस्ट्रिया।
निस्संदेह, आप वियना की कल्पना करेंगे – इसका आश्चर्यजनक ओपेरा हाउस, डेन्यूब का रोमांस और हैब्सबर्ग की महिमा। निश्चित रूप से दूसरा निकटवर्ती साल्ज़बर्ग है – जिसे मोजार्ट के जन्मस्थान के रूप में पहचाना जाता है संगीत की ध्वनि और इसका उभरता हुआ किला।
सिंथिया डायल
लेकिन एक बार जब आप प्रत्येक शहर की सीमा को पार कर लेते हैं, तो और भी बहुत कुछ होता है। सच में, यह ऑस्ट्रिया अपने सबसे प्रामाणिक रूप में है। यदि रुचि है, तो पढ़ना जारी रखें और अल्पाइन-शैली के साहसिक कार्य के लिए एक ट्रेन में चढ़ें (वियना से औसत 4.5 घंटे; साल्ज़बर्ग से 2 घंटे) साल्फेल्डन लेओगैंग के क्षेत्र में – इसके दो नामचीन शहर साल्फेल्डन (जनसंख्या 17,000) और इसकी छोटी बहन शामिल हैं। लियोगैंग (पॉप। 3,200)। वास्तव में, मैंने इस ऑस्ट्रियाई क्षेत्र के बारे में नहीं सुना था (वास्तव में, मैं इसका नाम ठीक से उच्चारण भी नहीं कर सकता था); लेकिन वह जल्द ही बदल जाता है।
सिंथिया डायल
आगमन पर, गंतव्य अलग होता है – हवा, इलाके, खिंचाव, सब कुछ। आल्प्स में स्थित, यह दो शारीरिक रूप से अलग-अलग पहाड़ी क्षेत्रों के बीच एक घाटी के भीतर स्थित है, एक चट्टानी चोटियों में ढंका हुआ है, दूसरा खड़ी, घास की ढलानों से पूरित है। हालांकि अपने सर्दियों के मौसम के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है और सभी खेल बर्फ में शामिल होते हैं, मेरी शरद ऋतु की यात्रा अन्य प्रसादों को प्रकट करती है।
सिंथिया डायल
“विलकोमेन!” के प्रवेश द्वार पर साइनेज पढ़ता है नेचरहोटल फोर्स्थोफगट (अनुवाद: फ़ॉरेस्ट फ़ार्म एस्टेट), उसके बाद मेरा नाम और उस दिन के अतिरिक्त पंजीकृत होने वाले मेहमानों के नाम। अगले कई दिनों के लिए आवास के रूप में, चांदी की ट्रे से गर्म तौलिये परोसने पर मेरी आसन्न शांति तेजी से आगे बढ़ जाती है।
सिंथिया डायल
इसके आसपास के आल्प्स से वास्तुशिल्प रूप से प्रेरित, 105-कमरा / 250-कर्मचारी-संचालित होटल एक पांच सितारा छुट्टी रिज़ॉर्ट है (क्षेत्र की दो ऐसी निर्दिष्ट संपत्तियों में से एक)। अब श्मुक परिवार के स्वामित्व की पांचवीं पीढ़ी में, परिवार के सदस्य क्रिस्टोफ और उनकी पत्नी, क्रिस्टीना, 2006 से होटल चला रहे हैं। नेचुरहोटल फोर्स्थोफगट का 400 साल का इतिहास शुरू में वन श्रमिकों के लिए एक आवास के रूप में शुरू हुआ था, और आज भी इसका जश्न मनाया जा रहा है। इसके अल्फ्रेस्को कनेक्शन। “एक प्रकृति होटल के रूप में, हम बाहर के साथ विशिष्ट रूप से एकजुट महसूस करते हैं और प्रकृति की शक्ति को महत्व देते हैं,” रिसॉर्ट की प्रशंसा करता है।
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आनंद के लिए कोई अजनबी नहीं, होटल की सुविधाओं की विस्तृत श्रृंखला प्रभावशाली है। इसका 61,000 वर्ग फुट, वन-थीम वाला वाल्डएसपीए वयस्कों के लिए केवल एक हिस्सा प्रदान करता है (संवर्द्धन में बीयर और पानी के साथ पेश किए जाने वाले श्नैप्स शामिल हैं), साथ ही एक परिवार-क्षेत्र भी। इसके अतिरिक्त अपने छोटे मेहमानों के लिए आकर्षक अल्पाका और भेड़ के बच्चे के साथ एक मिनी चिड़ियाघर है और किशोर सेट के लिए नव-शुरुआत घोड़ा स्थिर और सवारी की अंगूठी है। लॉज के आराम के साथ पांच सौना, तीन आउटडोर स्विमिंग पूल, एक लेक हाउस और ऑर्गेनिक स्विमिंग लेक, जापान के पारंपरिक बाथहाउस और एक फिनिश लेक सौना से प्रेरित एक पारंपरिक ऑनसेन हॉट पूल हैं।
इसके चार भोजनालयों में बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां “एच्ट” है, जो अधिकतम आठ मेहमानों को शेफ माइकल हेलफ्रिच के साथ एक अंतरंग भोजन अनुभव करने का अवसर देता है, जो अपने तीन गॉल्ट एंड मिलौ टॉक्स (मिशेलिन गाइड और इसके सितारों के बारे में सोचते हैं) के लिए विख्यात हैं; अला कार्टे रेस्तरां 1617 ऑस्ट्रियाई क्लासिक्स की विशेषता; ForsthofgutCUISINE जो तीन अलग-अलग मेनू (क्लासिक अल्पाइन, स्वादिष्ट शाकाहारी और स्थानीय रूप से विशिष्ट व्यंजन) प्रदान करता है और होटल के पाक दृश्य के लिए सबसे नया मिजुमी लेक रेस्तरां है, जो सब कुछ जापानी के लिए समर्पित है।
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गॉल्ट एंड मिलौ ने इस क्षेत्र को सात रेस्तरां में फैले 14 टोक्स से सम्मानित किया है। होटल पैदल दूरी के भीतर अत्यधिक प्रशंसित रेस्तरां के एक प्रभावशाली चयन के साथ अपनी निकटता से अतिरिक्त रूप से पूरक है – जिनीबेरहोटल डाई रिएडरलम और इसके आ ला कार्टे रेस्तरां का नाम “दाहोम” है। साथ ही एक पुरस्कार विजेता गॉल्ट एंड मिलौ रेस्तरां (तीन टॉक्स), यह मालिक / प्रमुख शेफ एंड्रियास हर्बस्ट के संरक्षण में पनपा है। सबसे कम उम्र के JRE के रूप में विख्यात (Jeunes Restaurateur की प्रतिष्ठित मान्यता, युवा रेस्तरां और रसोइयों का 15-देशीय यूरोपीय संघ), शेफ हर्बस्ट के अपस्केल भोजनालय ने एक अंतरराष्ट्रीय स्वभाव के साथ स्थानीय व्यंजनों के अपने हमेशा बदलते, रचनात्मक मेनू के लिए अपनी पहचान बनाई है। अंतरंग और परिष्कृत, प्रत्येक टेबल के सामने डार्क साबर बूथ और कुर्सियाँ हैं और छत से फर्श तक झूलती हुई गुलाब की सोने की जंजीरों के पर्दे से अलग है, कमरे की बड़ी खिड़की से आल्प्स के दृश्य भरे हुए हैं। भोजन की शाम की शुरुआत एक मानचित्र के साथ होती है जो रात के किराए के स्थानों को इंगित करता है। प्रचार के रूप में: “यह क्षेत्रीय उत्पादकों को एक शानदार मंच प्रदान करता है।”
हर विवरण पर ध्यान देते हुए, हर्बस्ट ने मिट्टी के बर्तनों के डिजाइन में एक डेनिश कलाकार के साथ मिलकर अपने व्यंजनों का सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया। सबसे सटीक रूप से “पाक साहसिक” का वर्णन किया गया है, भोजन एक घटना है। इतने सारे प्रसाद हैं, मैं आठ पाठ्यक्रमों, एक-बीयर और सात-वाइन पेयरिंग की गिनती खो देता हूं। और इतना रचनात्मक शेफ है – एक टेबल सर्विंग पीस के भीतर छिपा हुआ एक कोर्स और एक लकड़ी की टॉय ट्रेन के ऊपर प्रस्तुत किया गया – उसकी कल्पना पूरे बहु-घंटे के भोजन में प्रदर्शित होती है।
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50 मील की लाइनों और पगडंडियों के साथ ऑस्ट्रिया के सबसे बड़े साइकिलिंग क्षेत्र के रूप में प्रसिद्ध, आगंतुकों को बाइक, विशेष रूप से ई-बाइक से आसानी से नहीं जाना होगा। “वे वास्तव में मशरूम की तरह बढ़ रहे हैं,” एलिमेंट्स आउटडोर स्पोर्ट्स के संस्थापक सबाइन एनजिंगर कहते हैं, जहां बाइक किराए पर ली जाती है, इस क्षेत्र में बाइक पथों का लगातार बढ़ता नेटवर्क है। दिन के फार्म-टू-टेबल बाइकिंग टूर के लिए हमारे गाइड के रूप में, हम पूरी घाटी में बाइक लेन के साथ एनजिंगर का अनुसरण करते हैं, निर्माता से लेकर क्षेत्र के कई व्यंजनों के निर्माता तक सीधे खेत से उत्पादों का आनंद लेते हैं। हाथ से चुने हुए केसर के स्वाद के साथ शुरुआत करते हुए एक पाव रोटी बनाई जाती है, हम जॉर्ज और कैरिना वोल्फलर के रकबे में रुकते हैं। “यह एक पारिवारिक परियोजना है और यह हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण है,” ऑपरेशन के जॉर्ज ने अपनी पत्नी, मां, चाचा और अधिक रिश्तेदारों को शामिल किया।
घाटी के माध्यम से घुमावदार होने के बाद, गांव के पीछे के रास्ते और रंगीन उपज के पिछले खेतों के साथ, अगला पड़ाव ज़िफ़रहोफ़ है। बर्नहार्ड और लिसा परवीन के स्वामित्व वाली जैविक डेयरी संचालन, जिसकी विशेषताओं में पनीर और दही शामिल हैं, को परिवार के 300 साल पुराने फार्महाउस से प्रबंधित किया जाता है।
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हालांकि ऑस्ट्रियाई लोग दोपहर के भोजन के स्टॉप को “एक विशिष्ट पहाड़ी भोजनालय” के रूप में वर्णित करते हैं, लेकिन यह दिन का स्वादिष्ट आकर्षण है। समावेशन अल्पाइन विशेषताएं हैं – पिंज़गौएर (छोटे पनीर पकौड़ी), कैसरस्मारर्न (एक मीठा, शराबी मिठाई पैनकेक प्लम स्टू या सेब के साथ परोसा जाता है) और रैडलर (एक बियर और नींबू पानी कॉम्बो) की ताज़ा संगत।
एक लोकप्रिय शगल लंबी पैदल यात्रा और साल भर चलने वाले Asitz के साथ होटल से लगभग 200-गज की पैदल दूरी पर, Saalfelden Leogang की अतिरिक्त खोज पैदल होनी चाहिए। “यहाँ लंबी पैदल यात्रा धीमी और स्थिर है,” हमारे गाइड बैरी ने अपने शीर्ष स्टेशन पर केबल कार से उतरने के बाद घोषणा की। बकरियों द्वारा अभिवादन किया गया, यह हमारे ऑस्ट्रियाई आल्प्स स्थान की याद दिलाता है। लियोस गेम ट्रेल के साथ-साथ ग्रोबर एसिट्ज़ के लिए एक सर्कुलर हाइक बनाते हुए, हम सिनेमा ऑफ़ नेचर (इसके कई मनोरम पठारों के लिए जाना जाता है) के पड़ाव में आनंद लेते हैं और टॉन्सपुर द्वीप समूह में आराम करते हैं जहाँ हम आरामदेह लकड़ी के लाउंजर्स, कुर्सियों और झूलों पर लेटते हैं, सुनें पिछले सीज़न के संगीत कार्यक्रमों का संगीत और सेटिंग की शांति में डूब जाएं।
सिंथिया डायल
अभी और है। लंबी पैदल यात्रा और बाइकिंग से परे क्षेत्र के पारंपरिक त्योहार और वार्षिक कार्यक्रम हैं। 43वां जैज फेस्टिवल सालफेल्डेन (17-20 अगस्त) इस क्षेत्र की सांस्कृतिक प्रमुख घटना है, जो साल्फेल्डेन में और उसके आसपास विभिन्न स्थानों पर असंख्य संगीत कार्यक्रम पेश करती है। साल की सबसे छोटी रात को मनाया जाने वाला समर सोलस्टाइस 2023 में 24 जून को छोटे-छोटे अलावों की एक श्रृंखला के साथ पहचाना जाएगा जो अंधेरे में पर्वत चोटियों को रोशन करते हैं। और जनवरी 2024 3 डेज जैज के साथ शैली में शुरू होगा – यह इसका सातवां वार्षिक कार्यक्रम है।
सिंथिया डायल
ऑस्ट्रिया के आल्प्स के भीतर पांच सितारा आवास, एपिक्यूरियन भोजन, विश्व स्तरीय बाइकिंग और दुनिया की शीर्ष लंबी पैदल यात्रा। जबकि विवरण कभी-कभी अनुभव को कम कर देते हैं, नेचुरहोटल फोर्स्थोफगट के कमरे की चाबी पर यह कहावत है जो सालफेल्डन लेओगांग की मेरी भावनाओं को सबसे अच्छी तरह से अभिव्यक्त करती है: “मुझे मेरी खुशहाल जगह पर ढूंढें।”
