मानसून ने कुछ मन को तृप्त करने वाले गर्म पेय पदार्थों का लुत्फ़ उठाने के लिए सही मूड बना दिया है। अपने आरामदायक कोने में आराम पाने, अपनी खिड़की से बारिश को देखते हुए गर्म पेय का आनंद लेने से बढ़कर कोई खुशी नहीं है। मानसून के दौरान ठंडी शाम में गर्म दूध पीना हम सभी की ज़रूरत है। पेय की गर्माहट, संतुष्टि और स्वाद वास्तव में अद्वितीय हैं। कंबल के नीचे छिपने और एक गिलास रोबस्ट का स्वाद लेने में कुछ जादुई है कड़क चाय या रिच हॉट चॉकलेट। वे सदाबहार क्लासिक्स बने हुए हैं, जो मानसून के दौरान आपकी प्यास बुझाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। हालाँकि, क्यों न इस बार एक साहसिक यात्रा शुरू की जाए और कुछ नया करने की कोशिश की जाए?
आप सभी दूध के शौकीनों के साथ-साथ कुछ नया आज़माने के इच्छुक लोगों के लिए, हमने आपको कवर कर लिया है। Moj के दो रचनाकार अपना साझा करते हैं मानसून से प्रेरित पेय व्यंजन आपके अन्वेषण के लिए. आनंददायक बादामी हालू स्वाद लेने लायक एक शानदार आनंद है, जबकि गोल्डन लट्टे एक उत्कृष्ट और स्वर्गीय सुगंधित अनुभव प्रदान करता है जो मानसून के सबसे निराशाजनक दिनों में भी जीवंतता भरने में सक्षम है।
रिया अरोरा द्वारा बादामी हालु
यह एक सुखदायक दूध पेय है जो पिसे हुए बादाम के पेस्ट और केसर के धागों से बनाया गया है। यह देखने में जितना स्वादिष्ट है उतना ही स्वप्निल भी। यह पारंपरिक पेय सूखी खांसी को ठीक करने में भी अद्भुत काम करता है और मुंह या गले में फोड़े को ठीक करने में मदद करता है।
अवयव:
फुल क्रीम दूध 5 कप
बादाम ½ कप
केसर, बस कुछ ही रेशे
खजूर, मसला हुआ 6
हरी इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच
गार्निश के लिए:
सूखी खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियाँ 1 छोटा चम्मच
कतरे हुए बादाम 1 बड़ा चम्मच
केसर के कुछ रेशे 1 बड़े चम्मच गुनगुने दूध में डुबाए हुए
तरीका:
1. बादाम को पर्याप्त पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. इन्हें छीलकर थोड़े से दूध के साथ पीसकर एकदम मुलायम पेस्ट बना लीजिए.
3. अधिकतम स्वाद और रंग निकालने के लिए गुनगुने दूध के एक छोटे कांच के कटोरे में केसर के धागों को डुबाकर रखें।
4. एक भारी तले वाले नॉन-स्टिक पैन में दूध को उबालें।
5. बादाम का पेस्ट डालें. धीमी आंच पर पकाएं और 10 मिनट तक लगातार चलाते रहें। – अब इसमें डूबी हुई केसर की किस्में और खजूर की प्यूरी मिलाएं.
6. अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और हरी इलायची पाउडर डालें।
7. इसे मिलाएं और हल्का उबाल लें और आंच बंद कर दें।
8. इसे कतरे हुए बादाम, भीगे हुए केसर के धागों और खाने योग्य एवं सूखी गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
ज्योति द्वारा गोल्डन लट्टे
यह एक उत्तम और सुगंधित पेय है जो उदास दिनों में गर्माहट और स्वाद लाता है। यह आनंददायक पेय, से युक्त सुनहरी हल्दी और सुगंधित मसाले, इंद्रियों के लिए एक सच्चा इलाज है।
अवयव:
दूध 250 मि.ली
हल्दी 2 चुटकी
काली मिर्च ½ चम्मच
गुड़ आवश्यकतानुसार
तरीका:
1. एक सॉस पैन में 1 कप दूध लें
2. 2 चुटकी हल्दी और ½ छोटा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च डालें।
3. यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह से फेंटें और मिलाएं कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।
4. दूध को उबाल लें और अंत में ब्राउन शुगर या शहद ½ छोटा चम्मच (यदि आवश्यक हो) मिलाएं।
5. छानकर गरमागरम परोसें।
प्रो युक्तियाँ:
– हमेशा जैविक हल्दी पाउडर का प्रयोग करें।
– शरीर में करक्यूमिन के बेहतर अवशोषण के लिए काली मिर्च और हल्दी का एक साथ उपयोग करें। आप इस ड्रिंक का आनंद सोते समय ड्रिंक के रूप में ले सकते हैं।
