व्रत खोलने के लिए खिचड़ी और वड़े की योजना बनाई जाती है.

अगर आप इस दिन व्रत रखने वाले हैं तो आइए जानते हैं साबूदाने खिचड़ी की आसान रेसिपी. जिससे खिचड़ी चिपचिपी नहीं होगी और कच्ची नहीं रहेगी. गृहिणी छाया शिंदे ने यह मसालेदार साबूदाना खिचड़ी रेसिपी शेयर की है.

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साबूदाना खिचड़ी के लिए सामग्री: एक पाउंड साबूदाना, 2 बड़े आलू, 2 बड़े चम्मच तेल, 4 से 5 बारीक कटी मिर्च, मूंगफली, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी।

– सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें. आलू के पतले टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालें। – तलने के तुरंत बाद आलू को ढककर भाप में पकाएं. 2 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी हुई मिर्च डाल दीजिए और फिर से ढक दीजिए. – आलू अच्छे से पक जाने के बाद इसमें साबूदाना और मूंगफली का पेस्ट डालकर 3 से 4 मिनिट तक भून लीजिए. – 5 मिनट तक पकने के बाद खिचड़ी को दोबारा 2 से 3 मिनिट तक भून लीजिए. अब
खाने के लिए तैयार आप दही में चीनी मिला सकते हैं और उसके साथ इस खिचड़ी को खा सकते हैं.

ध्यान दें, साबूदाना खिचड़ी या साबूदाना बड़े को क्रिस्पी बनाने के लिए अच्छी तरह से भिगोना जरूरी है. आप साबूदाना को एक रात पहले भिगो कर रख सकते हैं. इसके लिए साबूदाना को धो लें. फिर इसे किसी बर्तन में आधा सेमी पानी डालकर भिगो दें। ज्यादा पानी न डालें.
फिर साबूदाने को सुबह कम से कम 3 घंटे तक भिगोकर रखना चाहिए.