सिरप, अनाज और अन्य माल्टेड उत्पादों को अलग बताने का एक आसान तरीका है। यहां बताया गया है कि आपको किसकी आवश्यकता है और कब
माल्टेड अनाज और आटे का उपयोग कई उत्पादों में किया जाता है। बीयर या स्कॉच बनाते समय यह एक प्रमुख सामग्री है। ब्रेड को बढ़ाने में मदद करने के लिए इसे प्रीमिक्स्ड ब्रेड के आटे में भी मिलाया जाता है। आप इसे माल्टेड मिल्क पाउडर, चॉकलेट माल्ट शेक, माल्टेड मिल्क कैंडी बॉल्स आदि जैसे खाद्य पदार्थों में भी इस्तेमाल करेंगे। अगर आपको जौ माल्ट उत्पाद खरीदना है, तो आपको कुछ प्रकार का सामना करना पड़ सकता है। लेकिन, आपको अपने नुस्खा के लिए किसका उपयोग करना चाहिए?
यहाँ उन्हें क्रैक करने के लिए कोड है:
डायस्टेटिक माल्ट पाउडर: यह बीयर बनाने वाली किस्म है। यह डायस्टेटिक एंजाइमों में समृद्ध है। इसका उपयोग पेशेवर बेकर्स द्वारा बेहतर वृद्धि प्राप्त करने के लिए भी किया जाता है। अगर आप यीस्ट खिला रहे हैं तो इसका इस्तेमाल करें।
नॉन-डायस्टेटिक माल्ट पाउडर: यह खाने का प्रकार है। चूंकि माल्टेड अनाज को उच्च तापमान पर भुना जाता है, इसलिए एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं। यह एक सूक्ष्म मीठा स्वाद है और विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है। दूध और स्वाद के साथ मिश्रित होने पर, यह “माल्टेड मिल्क” पाउडर बन जाता है। आप इसका उपयोग कैंडी, मिल्कशेक आदि बनाने के लिए भी कर सकते हैं।
जौ माल्ट सिरप: माल्टेड जौ के दानों से निकाला गया एक गाढ़ा, चिपचिपा सिरप, जिसकी मिठास मुख्य रूप से माल्टोस से आती है, जिसका स्वाद सफेद चीनी जितना मीठा होता है। सिरप में जीवित एंजाइम नहीं होते हैं। आप इसे ग्रेनोला बार बनाने के लिए स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं या इसे बेक किए गए सामान में सिर्फ एक समृद्ध, भूरा रंग देने के लिए जोड़ सकते हैं।
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