रमज़ान, दुनिया भर में मुसलमानों द्वारा मनाया जाने वाला उपवास का पवित्र महीना, इस्लाम में गहरा आध्यात्मिक महत्व रखता है। यह पैगंबर मुहम्मद को कुरान के रहस्योद्घाटन की याद दिलाता है और सुबह से सूर्यास्त तक कठोर उपवास द्वारा चिह्नित किया जाता है। विभिन्न संस्कृतियों और क्षेत्रों में इफ्तार के व्यंजन अलग-अलग होते हैं, लेकिन आम व्यंजनों में खजूर, फलों के रस, सूप, सलाद, नमकीन स्नैक्स और हार्दिक मुख्य व्यंजन जैसे ग्रिल्ड मीट, चावल के व्यंजन और सब्जी करी शामिल हैं। बकलवा, कुनाफ़ा और शीर खुरमा जैसी मिठाइयाँ और मिठाइयाँ भी रमज़ान के दौरान लोकप्रिय हैं, जो दिन के उपवास को एक मधुर समापन प्रदान करती हैं। ये व्यंजन शरीर को पोषण देते हैं और रमज़ान की खुशी, उदारता और सांप्रदायिक भावना का प्रतीक हैं, परिवारों और समुदायों को उत्सव और प्रतिबिंब में एक साथ लाते हैं। जैसा कि आप रमज़ान 2024 का पालन कर रहे हैं, हमने नवीनतम रूप से 5 प्रसिद्ध व्यंजनों का एक संग्रह संकलित किया है जो दुनिया भर में इफ्तार के दौरान परोसे जाते हैं।
रमज़ान के दौरान, मुसलमान दिन के उजाले के दौरान भोजन, पेय, धूम्रपान और अन्य शारीरिक ज़रूरतों से दूर रहते हैं, इसके बजाय प्रार्थना, कुरान का पाठ और दान के कार्यों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हर शाम इफ्तार के साथ उपवास तोड़ा जाता है, यह एक सामुदायिक भोजन है जिसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जाता है, जो मुस्लिम समुदाय के भीतर कृतज्ञता और एकता का प्रतीक है।
खजूर: कई मुस्लिम-बहुल देशों में खजूर इफ्तार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इनमें प्राकृतिक शर्करा की मात्रा अधिक होने के कारण पारंपरिक रूप से इनका सेवन व्रत तोड़ने के लिए किया जाता है, जो एक दिन के उपवास के बाद त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है।
खजूर (फोटो क्रेडिट: Pexels)
समोसे: समोसे लोकप्रिय नमकीन पेस्ट्री हैं जो मसालेदार आलू, सब्जियों या कीमा से भरी होती हैं, जिन्हें पतले पेस्ट्री आटे में लपेटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। वे दक्षिण एशिया, मध्य पूर्व और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में एक पसंदीदा इफ्तार नाश्ता हैं।
समोसा (फोटो क्रेडिट: Pexels)
फ्रूट चाट: फ्रूट चाट एक ताज़ा और रंगीन फल सलाद है जो आमतौर पर दक्षिण एशियाई देशों में इफ्तार के दौरान परोसा जाता है। इसमें आम तौर पर आम, सेब, केले और संतरे जैसे मौसमी फल होते हैं जिनमें स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले, नींबू का रस और चाट मसाला डाला जाता है।
फ्रूट चाट (फोटो क्रेडिट: विकिमीडिया कॉमन्स)
हम्मस और पिटा ब्रेड: हम्मस, मसले हुए चने, ताहिनी, जैतून का तेल, नींबू का रस और लहसुन से बना एक मलाईदार डिप, मध्य पूर्वी व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है और इसे अक्सर इफ्तार के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। इसका आनंद आम तौर पर गर्म, ताजी बेक की गई पीटा ब्रेड के साथ लिया जाता है।
हम्मस और पिटा ब्रेड (फोटो क्रेडिट: Pexels)
क़तायेफ़: क़तायेफ़ एक मध्य पूर्वी पैनकेक है जिसे मीठे रिकोटा चीज़, नट्स या खजूर से भरा जाता है, फिर मोड़ा जाता है और या तो बेक किया जाता है या कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह एक प्रिय मिठाई है जिसका आनंद रमज़ान के दौरान उठाया जाता है, विशेष रूप से मिस्र, सीरिया और लेबनान जैसे देशों में।
क़तायेफ़ (फोटो क्रेडिट: विकिमीडिया कॉमन्स)
ये व्यंजन दुनिया भर में इफ्तार के दौरान आनंदित किए जाने वाले विविध और स्वादिष्ट व्यंजनों का एक छोटा सा नमूना पेश करते हैं। वे समृद्ध पाक परंपराओं और सांस्कृतिक विरासत का प्रदर्शन करते हैं रमज़ान उत्सव. सभी को रमज़ान मुबारक 2024 की शुभकामनाएँ!
