भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
- मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण
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- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क। इंट जे टॉक्सिकॉल। 2005;24 पूरक 3:75-118। डीओआई: 10.1080/10915810500257170। पीएमआईडी: 16422266।
- बबूल कैटेचू गोंद, बबूल कंसिना फल का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का अर्क, बबूल डीलबाटा पत्ती का मोम, बबूल डिकरेंस अर्क, बबूल फरनेसियाना अर्क, बबूल फरनेसियाना फूल मोम, बबूल फरनेसियाना गोंद, बबूल सेनेगल अर्क, बबूल सेनेगल गोंद की सुरक्षा मूल्यांकन की अंतिम रिपोर्ट , और बबूल सेनेगल गोंद का अर्क
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- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
- चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव
- गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा
अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।
भारत की पाक विरासत के केंद्र में एक सदियों पुराना रत्न है- गोंद, या खाद्य गोंद। यह प्राकृतिक राल, जो मुख्य रूप से मध्य पूर्वी फलियां या बबूल के पौधों से प्राप्त होता है, लंबे समय से अपनी पाक और औषधीय क्षमता के लिए संजोया गया है। हमारे साथ यात्रा करें क्योंकि हम गुंध के रहस्य को उजागर करते हैं, इसकी पारंपरिक जड़ों, आयुर्वेदिक महत्व और आधुनिक कल्याण प्रथाओं में इसके विविध तरीकों की खोज करते हैं।
गूंध की उत्पत्ति
गोंद, जिसे ट्रैगैकैंथ या बबूल गोंद के नाम से भी जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति गोंद पैदा करने वाले पौधों के रस में होती है। मध्य पूर्व और भारत के कुछ क्षेत्रों जैसे गुजरात, महाराष्ट्र, राजस्थान और पंजाब में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले ये लचीले पौधे हमें बहुमुखी और पानी में घुलनशील खाद्य गोंद उपहार में देते हैं। परंपरागत रूप से, दस्त से लेकर खांसी और जमाव तक की बीमारियों से निपटने के लिए, गोंद उपचार में प्रमुख रहा है।
पारंपरिक भारतीय व्यंजनों में गूंध
गूंध की प्रमुख भूमिकाओं में से एक पौष्टिक लड्डुओं का निर्माण है, जो भारतीय घरों में गहराई से अंतर्निहित एक पाक परंपरा है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, ठीक होने की राह पर चलने वाली महिलाओं के साथ, अक्सर अपने कैलोरी और पोषण से भरपूर गुणों के लिए इन लड्डुओं का रुख करती हैं। जैसे-जैसे सर्दी बढ़ती है, गोंद के लड्डू की गर्माहट और उच्च कैलोरी सामग्री उन्हें एक आदर्श विकल्प बनाती है, जिससे शरीर को अतिरिक्त पोषण मिलता है।
गूंध की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली और उपचारात्मक शक्तियां
जीवन का प्राचीन विज्ञान, आयुर्वेद, गूंध को स्वास्थ्य लाभ के पावरहाउस के रूप में मान्यता देता है। गुड़ प्रतिरक्षा, सहनशक्ति और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में भूमिका निभाता है (1)। विशेष रूप से बबूल पौधे से प्राप्त, बबूल परिवार का एक सदस्य, गोंद कमजोर तंत्रिका तंत्र, चिंता, अवसाद, बवासीर और कम विटामिन डी स्तर वाले व्यक्तियों की सहायता करता है। इसका महत्व कमजोरी के इलाज और पुरुष प्रजनन संबंधी समस्याओं के समाधान तक फैला हुआ है।
गूंध का स्किनकेयर चमत्कार
गोंद की बहुमुखी प्रतिभा रसोई तक ही सीमित नहीं है; यह त्वचा की देखभाल के अनुष्ठानों (2) तक फैला हुआ है। गोंद के क्रिस्टल को रात भर भिगोने और उन्हें अंडे की सफेदी, बादाम पाउडर और दूध जैसी सामग्री के साथ मिलाने से एक पौष्टिक पेस्ट बनता है। परंपरा में निहित यह त्वचा देखभाल मिश्रण, प्राकृतिक, समग्र सौंदर्य प्रथाओं के लिए आधुनिक प्राथमिकताओं के साथ संरेखित होता है।
गोंद के लड्डू और स्वास्थ्यवर्धक
गोंद के लड्डू का आकर्षण न केवल उनके स्वाद में बल्कि उनकी पोषण क्षमता में भी निहित है। इन लड्डुओं को बनाना सिर्फ एक पाक परंपरा नहीं है; यह कल्याण के लिए एक समग्र दृष्टिकोण है। स्तनपान कराने वाली माताएं, जो स्तन के दूध के रूप में पर्याप्त तरल पदार्थ खो देती हैं, उन्हें ऊर्जा से भरपूर गोंद के लड्डू (3) से इसकी पूर्ति मिलती है। जो लोग वजन बढ़ाने या बीमारियों से उबरने की यात्रा पर हैं, उनके लिए ये लड्डू पोषण का एक केंद्रित स्रोत प्रदान करते हैं।
गोंड के चिकित्सीय परिदृश्य की खोज
गोंड केवल पाक व्यंजन नहीं है; यह आयुर्वेद के क्षेत्र में एक चिकित्सीय सहयोगी है। कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर (4), यह फेफड़ों से संबंधित समस्याओं, कमजोरी और थकान वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद साबित होता है। गोंद का बकरी और ऊंट जैसे जानवरों के साथ जुड़ाव, जो मुख्य रूप से बबूल (गोंद का स्रोत) खाते हैं, इसकी पोषण संबंधी समृद्धि को उजागर करता है।
समग्र जीवन के लिए गोंड को अपनाना
अंत में, गुंडा का पुनरुत्थान जीवन के प्रति समग्र दृष्टिकोण को दर्शाता है – परंपरा और आधुनिक कल्याण का एक सहज मिश्रण। जैसे-जैसे हम इसके पाक आनंद का स्वाद लेते हैं, इसके आयुर्वेदिक महत्व को पहचानते हैं, और इसे त्वचा देखभाल अनुष्ठानों में शामिल करते हैं, हम उस समय-सम्मानित ज्ञान को फिर से खोजते हैं कि पोषण थाली से परे जाता है।
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जर्रार एएच, स्टोजानोव्स्काएल, एपोस्टोलोपोलोस वी, फीहान जे, बटैनेह एमएफ, इस्माइल एलसी, अल धाहेरी एएस। मेटाबोलिक सिंड्रोम के जोखिम वाले वयस्कों में हृदय जोखिम कारकों और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों पर गोंद अरबी (बबूल सेनेगल) का प्रभाव: एक यादृच्छिक नैदानिक परीक्षण। पोषक तत्व। 2021 जनवरी 9;13(1):194. डीओआई: 10.3390/एनयू13010194। पीएमआईडी: 33435475; पीएमसीआईडी: पीएमसी78267
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लोम्पो-ओएड्राओगो जेड, वैन डेर हेइड डी, वैन डेर बीक ईएम, स्वार्ट्स एचजे, मैथेइज जेए, सवाडोगो एल। चूहे में दूध उत्पादन और प्रोलैक्टिन रिलीज पर बबूल निलोटिका एसएसपी एडानसोनी के जलीय अर्क का प्रभाव। जे एंडोक्रिनोल. 2004 अगस्त;182(2):257-66. डीओआई: 10.1677/जो.0.1820257। पीएमआईडी: 15283686.
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अली बीएच, ज़ियादा ए, ब्लंडेन जी। गोंद अरबी के जैविक प्रभाव: कुछ हालिया शोध की समीक्षा। खाद्य रसायन टॉक्सिकोल. 2009 जनवरी;47(1):1-8. doi: 10.1016/j.fct.2008.07.001. ईपीयूबी 2008 जुलाई 11. पीएमआईडी: 18672018।