ओडिशा के मीठे और स्वादिष्ट मैगी लड्डू को हाल ही में प्रतिष्ठित जीआई टैग से सम्मानित किया गया। आइए इस व्यंजन और ओडिशा के वैकल्पिक जीआई टैग उत्पादों के बारे में जानें।
प्राचीन दिल्ली: एक पारंपरिक व्यंजन और क्षेत्रीय व्यंजन, मैगी लड्डू को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग से सम्मानित किया गया है। ओडिशा में व्यापक रूप से पसंद की जाने वाली यह मिठाई विशिष्ट सामग्रियों – भैंस के दूध का पनीर, चीनी और इलायची के मिश्रण से बनाई गई है।
एक क्रमिक और सावधानीपूर्वक प्रक्रिया में, भैंस के दूध के पनीर को चीनी के साथ उबाला जाता है, जिसमें धीरे-धीरे इलायची डाली जाती है। आख़िरकार, आगामी समुच्चय को खूबसूरत गेंदों में लपेटा जाता है।
चेन्नई में भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री के माध्यम से सम्मानित, प्रसिद्ध जीआई टैग किसी चयनित भौगोलिक प्रारंभिक स्थान और गुणों या उस प्रारंभिक स्थान के कारण एक नाम वाले उत्पादों को दिया जाता है। ओडिशा के सात उत्पादों ने प्रतिष्ठित जीआई टैग हासिल किया है। आइये जानते हैं उन उत्पादों के बारे में।
ओडिशा के जीआई-टैग उत्पादों की चेकलिस्ट
- कपडगंडा दुपट्टा
- लांजिया सौरा चित्रण
- कोरापुट काला जीरा चावल
- सिमिलिपाल चटनी
- ओडिशा खजूरी गुड़ा
- ढेंकनाल मगज
- नयागढ़ कांटेईमुंडी बैंगन
कपडगंडा दुपट्टा
ओडिशा की एक जनजाति डांगरिया कंधा द्वारा बुना गया यह अनोखा स्कार्फ यूनिसेक्स माना जाता है और इस पर गुलाबी, पीले और हरे ऊन से कढ़ाई की गई है।
लांजिया सौरा चित्रण
वे कलाकृतियाँ, जिन्हें प्रतीक कहा जाता है, ओडिशा के रायगड़ा जिले के लांजिया सौरा समुदाय द्वारा बनाई गई थीं। वे जनजाति के लिए आध्यात्मिक गुणों का भंडार रखते हैं।
कोरापुट काला जीरा चावल
इस गहरे चावल को आमतौर पर चावल का राजकुमार कहा जाता है। 1,000 वर्षों से कोरापुट क्षेत्र में आदिवासियों द्वारा संरक्षित, यह अपनी सुगंध, स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य के लिए प्रसिद्ध है।
सिमिलिपाल चटनी
ओडिशा के मयूरभंज जिले में एक स्वादिष्ट व्यंजन मानी जाने वाली, गुलाबी बुनकर चींटियों से तैयार की गई यह चटनी एक स्वदेशी विशेषता है। लाल बुनकर चींटियाँ मयूरभंज और सिमिलिपाल के जंगलों में पाई जाती हैं और क्षेत्र के विभिन्न व्यंजनों में शामिल की जाती हैं।
ओडिशा खजूरी गुड़ा
गुड़ एक हर्बल स्वीटनर है जो ताड़ की लकड़ी से प्राप्त होता है। ओडिशा के गजपति जिले का स्थानीय निवासी, यह पोषक तत्वों और खनिजों से भरपूर है और इसमें वैकल्पिक मिठास की तुलना में अतिरिक्त विटामिन शामिल हैं।
ढेंकनाल मगज
ढेंकनाल मगज भैंस के दूध से प्राप्त पनीर से बनी एक पारंपरिक कैंडी है। यह अपने विशिष्ट रूप, शैली, स्वाद और तैयारी के रूप के लिए प्रसिद्ध है।
नयागढ़ कांटेईमुंडी बैंगन
तीखे कांटों से युक्त, यह स्वादिष्ट सब्जी अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है और आमतौर पर हरे रंग की होती है। ऐसा कहा जाता है कि इसे लगभग 100 साल पहले पहाड़ों से लाया गया था, यह व्यापक रूप से नयागढ़ जिले में उगाया जाता है।
