भारत के कृषि क्षेत्र में, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को इस क्षेत्र के विस्तार के लिए आवश्यक विकास के इंजन के रूप में देखा जाता है। कृषि क्षेत्र को 4 प्रतिशत की वृद्धि दर को पार करने और देश की बढ़ती आबादी की बढ़ती खाद्य मांगों को पूरा करने के लिए खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को दोहरे अंकों की दर से विकसित होना चाहिए।
वैश्विक खाद्य व्यापार में भारत का योगदान वर्तमान में 3 प्रतिशत से कम है, भविष्यवाणी के बावजूद कि यह अगले दस वर्षों में दोगुना हो सकता है। अपर्याप्त प्रसंस्करण सुविधाओं के परिणामस्वरूप अनुमानित 35 प्रतिशत कृषि उपज या 10 बिलियन डॉलर बर्बाद हो गए हैं और मूल्य में कमी आई है। मेगा फूड पार्क योजना की शुरूआत का उद्देश्य खेत से बाजार तक खाद्य प्रसंस्करण के लिए अत्याधुनिक सुविधाएं प्रदान करके इन मुद्दों का समाधान करना है।
भारतीय कृषि के परिवर्तन में योगदान
अगले पांच से सात वर्षों में, कृषि व्यवसाय उद्योग पर मेगा फूड पार्कों का प्रभाव काफी बढ़ने की संभावना है। मेगा फूड पार्कों में स्थापित अत्याधुनिक प्रसंस्करण बुनियादी ढांचा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के निर्यात को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा रहा है, निर्यात ऐसे उत्पादों के लिए एक महत्वपूर्ण बाजार का प्रतिनिधित्व करता है। कई मेगा फूड पार्कों ने किसानों को अपनी कृषि पद्धतियों में प्रयोग करने और विविधता लाने में सहायता की है। पहाड़ी, आदिवासी और चुनौतीपूर्ण इलाकों में इन फूड पार्कों की स्थापना से इन क्षेत्रों के किसानों को मुख्यधारा की कृषि में एकीकृत नहीं किया जा सका है, जिससे इन क्षेत्रों के समग्र आर्थिक विकास में योगदान मिल रहा है।
सभी परिचालन खाद्य पार्क इन परियोजनाओं में बनाए गए आधुनिक शीत और परिवेश भंडारण की 2.5 लाख टन से अधिक क्षमता के माध्यम से उत्पादित कृषि और बागवानी की बर्बादी को कम करने में बड़े पैमाने पर योगदान दे रहे हैं।
किसानों की आय बढ़ाना
उनके परिवर्तनकारी प्रभाव के स्पष्ट उदाहरण शामिल हैं पतंजलिकी यात्रा, हरिद्वार में अपने मेगा फूड पार्क द्वारा शुरू की गई, जिसने कंपनी को आगे बढ़ाया एफएमसीजी बिजलीघर. खाद्य उत्पाद का राजस्व 1 अरब डॉलर के करीब पहुंचने के साथ, पतंजलि स्रोत 10 लाख से अधिक किसानों से प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से उत्पादन करते हैं, स्थानीय उद्यमिता को बढ़ावा देते हैं और बुरांश जूस जैसे विशिष्ट उत्पादों का व्यावसायीकरण करके किसानों की आय बढ़ाते हैं। इसी तरह, गुजरात एग्रो इंफ्रास्ट्रक्चर मेगा फूड पार्क लगभग ₹650 करोड़ का कुल निवेश आकर्षित करने के लिए तैयार है, जिससे कई किसानों को काफी फायदा होगा।
इसी तरह, हिमालयन मेगा फूड पार्क अपनी सेब जूस कंसंट्रेट सुविधा के साथ उत्तराखंड में सेब उत्पादकों की सहायता करता है, जबकि क्रेमिका फूड पार्क विश्व स्तरीय पल्पिंग सुविधा के माध्यम से हिमाचल और पड़ोसी क्षेत्रों में टमाटर किसानों की संभावनाओं को बदल देता है। ये सफलता की कहानियाँ, कृषि व्यवसाय परिदृश्य को आकार देने में मेगा फूड पार्क के गहन और विस्तारित प्रभाव को रेखांकित करती हैं।
मेगा फूड पार्क प्रमुख भारतीय और वैश्विक खाद्य ब्रांडों के लिए जॉब हब के रूप में विकसित हो रहे हैं, जिससे दुनिया भर में खाद्य उत्पादों के निर्यात की सुविधा मिल रही है। कोविड के बाद के वैश्विक परिदृश्य को अपनाने में, जहां खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाएं महत्वपूर्ण पुनर्गठन के दौर से गुजर रही हैं, मेगा फूड पार्क एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। भारत की अंतर्निहित शक्तियों और नए सिरे से सरकार के फोकस का लाभ उठाते हुए, ये पार्क भारत को एक प्रमुख वैश्विक सोर्सिंग केंद्र और एक बड़े उपभोग बाजार के रूप में स्थापित करते हैं। प्रसंस्करण और मूल्य संवर्धन के माध्यम से मेगा फूड पार्कों द्वारा सुगम यह परिवर्तन न केवल कृषि क्षेत्र की वास्तविक क्षमता को उजागर करता है, बल्कि वैश्विक बाजार में भारतीय व्यवसायों और स्टार्ट-अप के लिए पर्याप्त अवसर भी पैदा करता है।