सांताक्रूज़ की हलचल भरी सड़कों के बीच, एक समकालीन स्पीकईज़ी है, जो लिविंग लिक्विडज़ – चार्ली द्वारा मैन्सियोनज़ के ऊपर स्थित है, जो लिविंग लिक्विडज़ के प्रबंध निदेशक और कार्टेल ब्रदर्स के सह-संस्थापक उद्यमी मोक्ष सानी के साथ साझेदारी में प्रसिद्ध रेस्तरां मालिक सुरेन जोशी के दिमाग की उपज है। द ग्लेनवॉक।
“चार्ली के साथ, हम एक छिपा हुआ स्वर्ग बनाना चाहते थे जहां मेहमान वैश्विक शाकाहारी साहसिक यात्रा पर निकलें। एक ऐसी जगह जहां चंचल जिज्ञासा पाक कलात्मकता से मिलती है। यह सिर्फ भोजन के बारे में नहीं है; यह एक अविस्मरणीय भोजन अनुभव के बारे में है जो बातचीत को बढ़ावा देता है, चार्ली के संस्थापक सुरेन जोशी कहते हैं, ”इंद्रियों को प्रज्वलित करता है, और आपको और अधिक के लिए लालायित करता है।”
भाषण संबंधी फुसफुसाहटों को भूल जाओ; चार्ली का इंटीरियर डिज़ाइन कच्चे और परिष्कृत का एक आकर्षक मिश्रण है। अधूरा कंक्रीट, पत्थर और चिकने ब्रश वाले पीतल से सटा हुआ तार का जाल एक आनंदमय ठाठ वातावरण बनाता है। सोने के लहजे का रणनीतिक उपयोग अंतरिक्ष को ऊपर उठाता है, ग्रे और काले रंग की पृष्ठभूमि में विलासिता का स्पर्श जोड़ता है।
“चार्ली में, हमने शाकाहारी सीमाओं के मिथक को तोड़ दिया है, स्वादों की एक वैश्विक टेपेस्ट्री तैयार की है जो नवीनता और आत्मविश्वास से भरपूर है। यहां, आपको थकी हुई सब्जियां नहीं मिलेंगी – इसके बजाय, आश्चर्यचकित होने, प्रसन्न होने और पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए तैयार रहें कि शाकाहारी व्यंजन केंद्र स्तर पर ले सकते हैं,” चार्ली के सह-संस्थापक मोक्ष सानी कहते हैं।
चार्ली का मेनू केवल शाकाहारी भोजन से कहीं आगे है। यह वैश्विक स्वादों से बुनी गई एक जीवंत टेपेस्ट्री है, प्रत्येक व्यंजन आपको पाक यात्रा पर ले जाने के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है। चंचल बार बाइट के साथ अपनी यात्रा शुरू करें – ट्रफल फ्राइज़ को ट्रफल मेयो या बैंकॉक कॉकटेल समोसा के साथ परोसा जाता है, इमली चटनी के साथ छिड़का जाता है, जो भारतीय स्ट्रीट फूड का आनंददायक अनुभव है।
हल्की शुरुआत के लिए, कोल्ड प्लेट्स अनुभाग में जाएँ। चुकंदर और मैंगो कार्पेस्को बनावट और स्वादों का एक मिश्रण है। अप्रत्याशित स्वाद के लिए, एवोकैडो और मिसो सेविचे मलाईदार एवोकैडो को मिसो जादू के स्पर्श के साथ जोड़ता है, जो वास्तव में एक अनूठा अनुभव बनाता है।
चार्ली की छोटी प्लेटें पाक कला का उत्सव हैं। नोरी नाचोस क्लासिक पर एक चंचल मोड़ पेश करता है, जिसमें कुरकुरा नोरी पापड़ के ऊपर जीवंत बैंगन और एवोकैडो टार्टारे शामिल हैं। चार्ली की बेक्ड ब्री अंजीर के बिस्तर के भीतर मसालेदार शहद और सुमेक का एक शानदार मिश्रण दिखाती है। साहसी लोगों के लिए, स्पाइसी जापानी लोटस रूट एक तेज किक के साथ एक आनंददायक क्रंच प्रदान करता है।
चार्ली का मुख्य पाठ्यक्रम चयन विविध स्वादों को पूरा करता है। गोभी घी रोस्ट का आनंद लें, जहां कॉन्फ़िट फूलगोभी एक समृद्ध मालवानी ग्रेवी, या ट्रफ़ल बैंगन भरता से मिलती है, जो ट्रफ़ल बटर और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ एक स्मोकी मास्टरपीस है। नकली मांस तंदूरी चिकन में केंद्रीय स्थान लेता है, जो क्लासिक डिश का एक स्वादिष्ट प्रस्तुतिकरण है, या नागा चिली चिकन, ग्रील्ड अनानास के साथ संतुलित एक तीखा व्यंजन है। ओरिएंट के स्वाद के लिए, टॉम यम नूडल्स या पैड की माओ का अन्वेषण करें, दोनों जीवंत और प्रामाणिक स्वादों से भरपूर हैं।
चार्ली का डेज़र्ट मेनू आपके पाक साहसिक कार्य को उत्तम समापन प्रदान करता है। मैंगो और युज़ू साइट्रस का ताज़ा स्वाद प्रदान करता है, जबकि हैंगओवर चॉकलेट अपने समृद्ध चॉकलेट और चेरी संयोजन के साथ एक आनंददायक भोग का वादा करता है।
पता: पहली मंजिल, वत्सला निवास, सीएचएस, प्लॉट, 65बी, लिंकिंग रोड, सांताक्रूज़ वेस्ट, मुंबई, महाराष्ट्र 400054
