हम भारतीय संस्कृति में विविधता को पसंद करते हैं, और इसका सबसे अच्छा उदाहरण वे त्यौहार हैं जिन्हें हम साल भर मनाते हैं। होली और ईस्टर मनाने के बाद, अब हम उगादि मनाने के लिए तैयार हैं। उगादि, या युगादि, चंद्र-सौर कैलेंडर के अनुसार, दक्षिणी राज्यों कर्नाटक, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में नए साल का पहला दिन है। हर साल, उगादि हिंदू कैलेंडर में चैत्र के पहले दिन पड़ता है, जो आमतौर पर मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में होता है। इसे चैत्र नवरात्रि के पहले दिन के रूप में भी जाना जाता है। अनभिज्ञ लोगों के लिए, उगादी को महाराष्ट्र और गोवा में गुड़ी पड़वा के रूप में मनाया जाता है। इस वर्ष, उगादी 9 अप्रैल, 2024 को पड़ रही है, जो चैत्र नवरात्रि 2024 के पहले दिन के साथ मेल खाती है।
उगादि कैसे मनाया जाता है? उगादी उत्सव की विशेषताएं क्या हैं?
उगादी के दिन एक सामान्य सुबह की शुरुआत घर की सफाई और फूलों, आम के पत्तों के तोरण और रंगोली से सजावट से होती है। इस दिन, लोग नए कपड़े भी पहनते हैं, परिवार और दोस्तों से मिलते हैं और उपहारों और शुभकामनाओं का आदान-प्रदान करते हैं। इसके अलावा, त्योहार में जो चीज प्रमुख भूमिका निभाती है वह है भोजन। परिवार दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए पारंपरिक भोजन का आयोजन करते हैं, जिसमें हर जगह उगादी पचड़ी का चलन होता है। यह सभी प्रमुख स्वादों – मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, कसैला और तीखा – के सही संतुलन के साथ एक स्वादिष्ट पचड़ी है। इस दिन, लोग पूजा के दौरान इस विशेष पचड़ी को नैवेद्यम (भोग) के रूप में चढ़ाते हैं।
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उगादि उत्सव के लिए 5 पारंपरिक व्यंजन:
1. उगादि पचड़ी:
यह अनोखा अचार इमली, कच्चे आम, नीम के फूल, गुड़, नमक और लाल मिर्च पाउडर या काली मिर्च पाउडर के संयोजन से बनाया जाता है। आपको भगवान को अर्पित करने और अपने भोजन के साथ परोसने के लिए ताजा मिश्रण तैयार करने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ कूटना होगा।
2. पायसम:
पायसम मूल रूप से खीर है, जो दूध, चीनी/गुड़ और चावल से बनाई जाती है। आप चावल की जगह मूंग दाल, गाजर, सेवई और भी बहुत कुछ ले सकते हैं।
3. होलीगे:
होलीगे या ओबट्टू एक दक्षिण भारतीय शैली का भरवां परांठा है, जो मीठा भरकर बनाया जाता है। इसमें मैदा, गुड़, इलायची और तुअर दाल भी शामिल है. आप इसे दक्षिण भारतीय शैली की पूरन पोली भी कह सकते हैं।
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4. नींबू चावल:
यह एक स्वादिष्ट चावल की रेसिपी है जिसे करी पत्ते, हल्दी, साबुत मिर्च और सरसों के बीज से तैयार किया जाता है। नींबू चावल के विशिष्ट स्वाद को नींबू के रस के साथ बढ़ाया जाता है।
5. बिसी बेले स्नान:
सीधे शब्दों में कहें तो बिसी बेले बाथ चावल, दाल, सब्जियों और नारियल से बना एक पारंपरिक दलिया है। यह कर्नाटक का एक पारंपरिक व्यंजन है और स्वाद में स्वादिष्ट होता है।
