ओशनफ्रंट लक्ज़री होटल डब्ल्यू गोवा 16 दिसंबर से 31 दिसंबर तक पुरस्कार विजेता जिन बार, सिल्विया में एक स्वादिष्ट पॉप-अप के लिए मुंबई के क्रैब मंत्रालय की मेजबानी करेगा। इसमें मंत्रालय के संस्थापक सेलिब्रिटी शेफ दर्शन मुनिदास की पाक विशेषज्ञता शामिल होगी। क्रैब, श्रीलंका का पुरस्कार विजेता रेस्तरां और पाक प्रमुख, मुंबई आउटलेट से शेफ जेरी थॉमस।
मुंबई स्थित रेस्तरां गोवा में अपना पहला पॉप-अप कर रहा है, क्योंकि यह प्रसिद्ध क्रस्टेशियन रेस्तरां के विशिष्ट व्यंजन प्रदर्शित करता है। खार में एक खूबसूरत विरासत स्थल में स्थित, रेस्तरां जापानी पाक दर्शन के बाद तैयार किए गए प्रामाणिक श्रीलंकाई अवयवों के साथ सर्वश्रेष्ठ भारतीय मिट्टी के केकड़ों को कलात्मक रूप से जोड़ने के लिए जाना जाता है। भारत में गॉरमेट इन्वेस्टमेंट्स प्राइवेट लिमिटेड (जीआईपीएल) के स्वामित्व में, क्रैब मंत्रालय की मास्टर फ्रेंचाइजी भारती परिवार कार्यालय का एक हिस्सा है।
डब्ल्यू गोवा में पॉप-अप विशेष रूप से तैयार किए गए चार-कोर्स सेट मेनू के साथ एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा का वादा करता है, जो रोजाना रात के खाने के लिए और सप्ताहांत पर दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपलब्ध है। इसमें मांसाहारी और शाकाहारी दोनों विकल्प उपलब्ध होंगे। मांसाहारी मेनू में एवोकैडो क्रैब सलाद, केकड़े के उबले और ठंडे सफेद मांस का एक शानदार संयोजन, वसाबी मेयोनेज़, एक एवोकैडो में परोसा जाएगा, इसके बाद लहसुन मिर्च झींगे, पारंपरिक श्रीलंकाई लकड़ी से प्रेरित, केड ब्रेड के साथ परोसा जाएगा। पकी हुई ब्रेड, यह एक व्यंजन है जो शेफ की आधी जापानी और आधी श्रीलंकाई विरासत को दर्शाता है, जिसमें श्रीलंका की बड़ी झील के झींगे का उपयोग किया जाता है, जिसे जैतून के तेल, जापानी सोया सॉस, लहसुन और मिर्च के फ्लेक्स में पकाया जाता है।
शो का सितारा मिनिस्ट्री ऑफ क्रैब का सिग्नेचर पेपर क्रैब है, जिसे काली मिर्च के स्टॉक में पकाया जाता है और हाथ से कुचली हुई काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ताजा केकड़े की थोड़ी मीठी प्रोफ़ाइल की प्रशंसा करने के लिए एक स्वादिष्ट, हल्की मसालेदार चटनी बनती है। अपने भोजन को मीठे स्वाद के साथ कोकोनट क्रीम ब्रूली के साथ समाप्त करें, यह क्लासिक फ्रेंच मिठाई पर एक उष्णकटिबंधीय द्वीप मोड़ है, जो समृद्ध नारियल के दूध का उपयोग करके बनाया गया है और ताजे नारियल में पूर्णता के साथ पकाया गया है।
शाकाहारी लोग एवोकैडो टमाटर सलाद का स्वाद ले सकते हैं, जो सोया-पोच्ड चेरी टमाटर के साथ ताजा कुचले हुए एवोकैडो का एक ताज़ा संयोजन है, इसके बाद मोक (के) बेक्ड क्रैब, एक स्वाद बम है जो एक समृद्ध बेचमेल सॉस में स्वादिष्ट बटन मशरूम के साथ केकड़े का स्थान लेता है। मुख्य पाठ्यक्रम में गोवा करी, बेबी बैंगन, बटन मशरूम, प्याज के छल्ले और नारियल के सिरके का एक समृद्ध संयोजन है जो एक आनंददायक गोवा स्वाद प्रदान करता है। आपके मिनिस्ट्री ऑफ क्रैब डाइनिंग अनुभव के मीठे समापन को चिह्नित करने के लिए विदेशी नारियल क्रीम ब्रूली के बिना भोजन अधूरा है।
डब्ल्यू गोवा के महाप्रबंधक तनवीर क्वात्रा ने अपना उत्साह व्यक्त करते हुए कहा, “हमें शेफ दर्शन के साथ केकड़ा मंत्रालय के पॉप-अप की मेजबानी करते हुए खुशी हो रही है। उनके स्वादिष्ट विशिष्ट व्यंजन हमारे तटों पर विशिष्ट श्रीलंकाई व्यंजनों का स्वाद लाते हैं।” . शेफ दर्शन स्वयं रसोई के शीर्ष पर हैं और साथ ही शेफ जेरी थॉमस इस पॉप-अप को शुरू कर रहे हैं, इस कार्यक्रम का सफल होना तय है। ताजी सामग्री के प्रति उनकी रुचि को जानते हुए, हमें यकीन है कि यह एक दृश्य उपहार होगा और एक पाक आनंद।”
शेफ दर्शन मुनिदासा ने अपने पॉप-अप मेनू को डब्ल्यू गोवा में लाने पर टिप्पणी करते हुए कहा, “मैं पहली बार केकड़ा मंत्रालय को गोवा में लाने के लिए बहुत उत्साहित हूं। मैं गोवा और कोलंबो के बीच उनके प्यार के मामले में बहुत सारी समानताएं देखता हूं।” समुद्री भोजन और मैं इस त्योहारी सीजन के दौरान गोवा के भोजनकर्ताओं के साथ भारत के सर्वश्रेष्ठ मड क्रैब और श्रीलंका के मसालों को साझा करने के लिए उत्सुक हूं। हमें उम्मीद है कि यह पॉप-अप गोवा की पहले से ही जीवंत खाद्य संस्कृति में रंग और प्रामाणिकता जोड़ देगा।
निर्धारित मेनू की कीमत मांसाहारियों के लिए प्रति व्यक्ति 6,500 रुपये प्लस टैक्स और शाकाहारियों के लिए 4,500 रुपये प्लस टैक्स प्रति व्यक्ति है और यह उसी अवधि के दौरान रात के खाने और सप्ताहांत पर दोपहर के भोजन के लिए उपलब्ध होगा। आरक्षण और पूछताछ के लिए, भोजनकर्ता 7821963677 पर संपर्क कर सकते हैं।
