बांद्रा कुर्ला कॉम्प्लेक्स तेजी से शहर के सबसे महत्वपूर्ण सांस्कृतिक केंद्रों में से एक के रूप में अपनी स्थिति मजबूत कर रहा है। पिछले कुछ महीनों में, कई नए रेस्तरां और बार उभरे हैं, जिससे अन्यथा भव्य वाणिज्यिक पड़ोस में और अधिक रंग और विविधता जुड़ गई है। हमें हाल ही में सीज़न के सबसे नए उद्घाटनों में से एक – लायला का दौरा करने का मौका मिला। मैक्सिकन और कैलिफोर्निया से प्रेरित यह कॉकटेल बार और रेस्तरां क्रोम एशिया हॉस्पिटैलिटी की नवीनतम पेशकश है, जो गीगी, केएआईए गोवा, डोना डेली और ईव के लिए भी जाना जाता है।
फोटो : लायला
जबकि लायला के पास बाहरी बैठने की जगह सीमित है, आप वास्तव में बीकेसी के निराशाजनक चंगुल से तभी बच सकते हैं जब आप अंदर कदम रखेंगे। यह माहौल अपने आप में एक अद्भुत है – भारतीय, एफ्रो-लैटिन और स्पेनिश डिजाइन लहजे के जीवंत मिश्रण के साथ। समृद्ध असबाब, लैंपशेड, लाख की मेज, पैटर्न वाले फर्श और बेमेल फर्नीचर एक आरामदायक लेकिन स्वादिष्ट सेटिंग बनाते हैं।
फोटो : लायला
रसोई का संचालन शेफ बीना नोरोन्हा द्वारा किया जाता है, जिन्होंने एक व्यापक मेनू तैयार किया है जो एक आरामदायक दोपहर के भोजन, एक विशेष रात्रिभोज, एक स्वादिष्ट स्नैक स्टॉप या बस काम के बाद पेय के लिए समान रूप से अच्छा काम करता है। क्रोम एशिया हॉस्पिटैलिटी के संस्थापकों में से एक धवल उदेशी ने मुझे बताया, “शहर में हम जो कुछ भी देखते हैं वह टेक्स-मेक्स भोजन है। इसके बजाय, हमने मैक्सिकन और कैलिफ़ोर्नियाई स्वादों के मिश्रण को उजागर करने की कोशिश की है।”
फोटो : लायला
हमने अपना अनुभव इसके साथ शुरू किया समर गार्डन गुआकामोलजिसे खरोंच से टेबलसाइड बनाया गया था। सर्वर को एवोकैडो को कुचलते, साल्सा छिड़कते और इसे हमारी पसंद के अनुसार पूरी तरह से अनुकूलित करते हुए देखना मंत्रमुग्ध कर देने वाला है। सौम्य गतिविधियों का अनुसरण करने से आराम मिलता है और आपको सजावट और संगीत से निकलने वाले मज़ेदार, पलायनवादी माहौल का आनंद लेने की अनुमति मिलती है। हम तीन प्रकार के नाचोस के साथ खूबसूरती से ताज़ा फैलाव का आनंद लेते हैं और आने वाले आनंद के लिए तैयार हो जाते हैं।
फोटो : लायला
शाम का सितारा था अजी लीमा चुरोस. मिर्च-नींबू के मसाले के साथ छिड़के गए ये स्वादिष्ट नमकीन चूरोस, अप्रतिरोध्य की परिभाषा हैं। इन्हें एक साधारण पनीर डिप के साथ मिलाएं या धनिया जलापेनो रेंच के हरे आनंद का आनंद लें – किसी भी तरह से, यह कुरकुरा नाश्ता कुछ ऐसा है जिसके बारे में आप उनके खत्म होने के बाद भी लंबे समय तक सोचते रहेंगे (जैसा कि हम बहुत अच्छी तरह से जानते हैं)।
मांसाहारी लोग इसके तीव्र तीखेपन और रस को नहीं भूलते टकीला लाइम चिकन विंग्स. इनमें सोफ्रिटो भरा हुआ है और एक अनोखी गोजी बेरी सॉस के साथ परोसा गया है जो हमें बहुत पसंद आया। रसीले चिकन के एक टुकड़े में भरपूर सुगंध और तीखापन इसे परम आनंददायक बनाता है। यदि आप अधिक सूक्ष्म और कुरकुरा विकल्प चाहते हैं, तो इसे चुनें तला हुआ समुद्रफेनी. यह एक स्वादिष्ट सॉस के साथ भी आता है – एक मैंगो पिकांटे डिप जिसे हमने बाकी ऐपेटाइज़र के साथ भी खाया!
फोटो : लायला
लायला के पेय कार्यक्रम का संचालन प्रसिद्ध स्पिरिट पत्रकार प्रियांको सरकार ने किया है। यहां 9 सिग्नेचर ड्रिंक्स हैं और मेनू में टकीला और मेज़कल पर बहुत अधिक जोर दिया गया है। हमने फ्रूटी नोट्स का आनंद लिया स्वर्णिम भाग – दौड़टकीला, रेड वाइन, कुचले हुए अनानास और काली मिर्च के साथ। यह फिर भी तरोताजा करने वाला था। दूसरा – हमें बताया गया कि यह बेस्टसेलर है – प्रभावशाली भी है। रेपोसाडो टकीला, आम, एवोकाडो पानी और मसालों का यह मिश्रण एक गिलास में लायला के सर्वोत्तम पहलुओं का आसवन है। हमने भी स्वाद लिया कैली पीली – देसी और मैक्सिकन सामग्री (कोकम और टकीला) का मिश्रण। मुंबई की गर्मी की चरम सीमा में उत्तरार्द्ध विशेष रूप से स्वागत योग्य महसूस हो सकता है।
फोटो : लायला
कोई भी रेस्तरां जो खुद को मैक्सिकन बताता है – भले ही आंशिक रूप से – उससे अपेक्षा की जाएगी कि वह अपने टैकोस को सही रखे। और हमें आपको यह बताते हुए खुशी हो रही है कि लायला इस संबंध में निराश नहीं करती है। उनके ‘टैकोस और टॉर्टिलास’ अनुभाग से, हम इसकी अत्यधिक अनुशंसा करते हैं हवाईयन चिकन टैकोस. हमने चिकन और जले हुए अनानास का एक स्वादिष्ट संयोजन खोजने के लिए एक कुरकुरे खोल को काटा। जलपीनो और कारमेलिज्ड प्याज ने मिठास और मसाले की अद्भुत सिम्फनी में योगदान दिया: टैको के सपने इसी से बनते हैं। शाकाहारी विकल्पों में से हमें पौष्टिक भोजन पसंद आया पालक एनचिलाडस पत्तेदार साग, बीन्स, पनीर, एवोकैडो और एक तीखा टमाटर और जलापेनो रेंचेरो सॉस से युक्त पके हुए टॉर्टिला की विशेषता।
मुख्य रूप से, बटरी बे स्कैलप्स और चिकन अडोबो जैसे कुछ स्वादिष्ट विकल्प हैं। हमने इसकी अच्छाइयों का आनंद लिया साल्सा वर्दे चावल का कटोराजो एक शाकाहारी व्यंजन है. साल्सा वर्दे चावल और थ्री-बीन ग्रेवी एक हल्का और ताज़ा संयोजन था। यह शाकाहारी पनीर के दो टुकड़ों के साथ आता है, जो एक नरम और संतोषजनक संगत था।
फोटो : लायला
ऐसी दावत की एक शाम के बाद मिठाई अनुभाग एक अनुचित दुविधा पैदा करता है – केवल एक व्यंजन का चयन कैसे करें? अन्य पाठ्यक्रमों की तरह, लायला का अंतिम पाठ्यक्रम भी कुछ रोमांचक और विचारपूर्वक तैयार किए गए विकल्प प्रदान करता है। चॉकलेट कोमा (विभिन्न प्रकार के चॉकलेट व्यंजनों का मिश्रण) जैसे नाटकीय और होर्चाटा ट्रेस लेचेस जैसे क्लासिक हैं। इसके स्वादिष्ट भाई-बहन की सफलता के बाद, हम इसका ऑर्डर देने से खुद को नहीं रोक सके राक्षस चुरोस. ट्विस्टर चुरू को डार्क चॉकलेट सॉस के बिखरे हुए बिस्तर पर रखा गया है, जिसके किनारे हेज़लनट क्रीम और नमकीन कारमेल आइसक्रीम है। हम इसकी स्वादिष्टता में खो गए।
लायला ने स्वाद पर अपने अचूक ध्यान से हर कोर्स में हमारा दिल जीत लिया। यह सादगी और परिष्कार के बीच की महीन रेखा को पाटने में कामयाब रहा। हम वापस लौटने और मेनू से अधिक पसंदीदा खोजने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
