आपके अनुसार, किसी स्थान की अनुभूति में डूबने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यदि आप हमसे पूछें, तो हमें लगता है कि यह केवल स्थानीय लोगों की तरह रहने, खाने और घूमने से ही किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप ट्रेनों में यात्रा किए बिना और सड़क किनारे ठेलों पर खाना खाए बिना कभी भी मुंबई के सार का अनुभव नहीं कर सकते। इसी तरह, कोलकाता में, आपको लोगों की सामाजिक-आर्थिक स्थितियों का समग्र विचार प्राप्त करने के लिए बाज़ारों और खाद्य बाज़ारों का पता लगाना होगा। हर सुबह बाज़ार जाना उनकी रोजमर्रा की दिनचर्या का हिस्सा है। ताज़ी मछली और मौसमी उपज ढूंढना, समाज और राजनीति के बारे में परिचितों के साथ बातचीत करना, और नुक्कड़ पर ‘दूध-चा’ (दूध वाली चाय) पीना हमेशा से अधिकांश बंगालियों के लिए बाज़ार का सर्वोत्कृष्ट विचार रहा है। इस लेख में, हम आपको कोलकाता के कुछ सबसे लोकप्रिय खाद्य बाज़ारों पर प्रकाश डालते हुए, बंगाल की क्लासिक बाज़ार संस्कृति के एक अंश से परिचित कराएँगे। आओ चलना शुरू करें।
कोलकाता के 10 लोकप्रिय खाद्य बाज़ार:
1. डक्रेस लेन:
डक्रेस लेन, जिसे ‘ऑफिस पारा’ (कार्यालय क्षेत्र) के रूप में भी जाना जाता है, का 200 वर्षों से अधिक का समृद्ध इतिहास है और यह अंग्रेजों द्वारा छोड़ी गई विरासत को संभाले हुए है। तत्कालीन कलकत्ता के पूर्व कलेक्टर मिलनर डैक्रेस के नाम पर रखा गया यह क्षेत्र आज शहर के कुछ सबसे संतोषजनक भोजन के लिए हॉटस्पॉट बन गया है, वह भी किफायती मूल्य पर। स्वादिष्ट लस्सी, चाय, रोल और फिश चॉप से लेकर पौष्टिक चावल के भोजन तक, आपको इस क्षेत्र में सड़क के किनारे विभिन्न प्रकार की दुकानें मिलेंगी, जो आपकी सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए खाद्य पदार्थ बेचती हैं। डक्रेस लेन में आपको तीन भोजन स्थल अवश्य आज़माने चाहिए, वे हैं चित्तो बाबर डोकन, अरुण दा का जॉय मारा तारा होटल और शीतला उडिपी हाउस।
पहुँचने के लिए कैसे करें: निकटतम मेट्रो स्टेशन एस्प्लेनेड है। ‘एस्प्लेनेड जंक्शन’ से बाहर निकलें और डैक्रेस लेन तक पहुंचने के लिए दो मिनट पैदल चलें। आपको एस्प्लेनेड से स्थानीय बस सेवा भी मिलेगी।
2. टायरेटी बाज़ार:
सीधे शब्दों में कहें तो, टायरेटी बाज़ार बाज़ार के भीतर एक बाज़ार है। यह स्पष्ट रूप से एक नियमित सब्जी मंडी की तरह दिखता है, लेकिन जैसे ही आप इसमें प्रवेश करते हैं, जादू शुरू हो जाता है। यह प्रामाणिक चीनी नाश्ते का केंद्र है। नाश्ते का बाज़ार सुबह 5 बजे शुरू होता है और 8 बजे तक ख़त्म हो जाता है। घर में बने सॉसेज, मोमोज और फिश बॉल सूप से लेकर तले हुए वॉनटन और पोर्क रोल तक, आपको यह सब सड़कों के दोनों किनारों पर मिलता है।
कहाँ: 23/1, चाटावाला लेन, पोद्दार कोर्ट के पास, टायरेटी
पहुँचने के लिए कैसे करें: निकटतम मेट्रो स्टेशन सेंट्रल मेट्रो स्टेशन है। आपको पोद्दार कोर्ट से बाहर निकलना होगा और फिर, यह वहां से पांच मिनट की पैदल दूरी पर है। लेकिन हम अपने गंतव्य तक आसानी से पहुंचने के लिए सुबह जल्दी बस या कैब लेने का सुझाव देते हैं।
3. ज़कारिया स्ट्रीट:
कोलकाता का इतिहास विभिन्न संस्कृतियों और समुदायों के प्रभाव से बना है। और ज़कारी स्ट्रीट शहर में मुगल संस्कृति का अनुभव करने के लिए एक ऐसी जगह है। कोलकाता की ऐतिहासिक नखोदा मस्जिद के ठीक बगल में स्थित, यह स्थान सबसे प्रामाणिक मुगलई स्वाद प्रदान करता है जिसके बारे में आप सोच सकते हैं। गलियों का अन्वेषण करें और कबाब, निहारी, बिरयानी, हलीम, शीरमाल, रबड़ी और बहुत कुछ चखें।
कहां: जकारिया स्ट्रीट, कोलूटोला, बड़ाबाजार मार्केट
कैसे पहुंचें: यह बड़ाबाजार और चितपुर के बीच स्थित है। सेंट्रल मेट्रो स्टेशन या एमजी रोड मेट्रो स्टेशन पर उतरें और नाखोदा मस्जिद तक पहुंचने के लिए 10 मिनट पैदल चलें। और यहीं से सड़क शुरू होती है.
4. श्यामबाज़ार:
शहर के सबसे पुराने खाद्य केंद्रों में से एक, श्यामबाजार उत्तरी कोलकाता में स्थित है। यह स्थान हमेशा व्यस्त रहता है और खाने के लिए स्वादिष्ट भोजन का भंडार उपलब्ध कराता है। मेट्रो स्टेशन पर उपलब्ध आम के शेक से लेकर हाथीबागान में उपलब्ध चाट तक और भी बहुत कुछ, आपको पूरे क्षेत्र में कुछ स्वादिष्ट सड़कें मिलेंगी। और हां, बाईलाइन पर उपलब्ध फ़ुकास को रखना न भूलें।
कहां: श्यामबाजार बाजार, 128/1, बिधान सारणी, श्यामबाजार, फाइव प्वाइंट क्रॉसिंग
कैसे पहुंचें: श्यामबाज़ार मेट्रो स्टेशन पर उतरें और आप खाने की खोज के लिए वहां पहुंच जाएंगे।
5. गरियाहाट बाज़ार:
आप में से कई लोग निश्चित रूप से गरियाहाट को कोलकाता में एक कबाड़ी बाजार केंद्र के रूप में जानते हैं। कपड़ों से लेकर फैंसी आभूषणों तक, आपको यहां सब कुछ मिलता है। लेकिन क्या आप जानते हैं, यह जगह ताज़ी सब्जी बाज़ार का भी दावा करती है? गरियाहाट सब्जी मंडी में ताज़ी, स्थानीय सब्जियाँ और मछलियाँ पाई जाती हैं, जिनका सेवन बंगाली घरों में प्रतिदिन किया जाता है। वास्तव में, आप पाएंगे कि लोग सुबह-सुबह अपने पसंदीदा दिन की तलाश में बाजार में जुटते हैं और इसे लुची-टोरकारी, पेटाई पोर्टा, डिम-टोस्ट और दूध चा जैसे स्वादिष्ट देसी नाश्ते के साथ समाप्त करते हैं।
कहां: गरियाहाट बाजार कल्याण समिति, पूरबपारा, कामदाहारी
कैसे पहुंचें: अपने स्थान से बस लें और गरियाहाट बस स्टॉप या गोलपार्क बस स्टॉप पर उतरें और अधिकतम 3-4 मिनट तक पैदल चलें।
6. हॉग मार्केट:
डेयरी उत्पादों से लेकर ताज़ा उपज और बढ़िया मांस तक, आपको यहां सब कुछ मिलता है। वास्तव में, यदि स्थानीय लोगों की माने तो हॉग मार्केट को लगभग हर आयातित और घरेलू खाद्य उत्पाद का केंद्र माना जाता है जिसे आप दुनिया में तलाश रहे हैं। और यदि आप किराने का काम करते-करते थक गए हैं, तो एक ब्रेक लें और स्थानीय दुकानों पर बेची जाने वाली स्थानीय रूप से बनी कुकीज़, पेस्ट्री और पैटिस का आनंद लें।
कहां: एसएसबी22, हुमायूं प्लेस, न्यू मार्केट एरिया, धर्मतला, तलतला
कैसे पहुंचें: निकटतम मेट्रो स्टेशन एस्प्लेनेड है। न्यू मार्केट से बाहर निकलें और अधिकतम दो मिनट तक चलें।
8. जन बाज़ार मसाला बाज़ार:
अगर आप थोक रेट पर अच्छी क्वालिटी का मसाला खरीदना चाहते हैं, तो आपको बस कुछ देर के लिए जन बाजार मसाला बाजार तक चलना होगा। दिल्ली की खारी बावली की तरह, यह स्थान विभिन्न प्रकार और किस्मों के साबुत और पिसे हुए मसालों की दुकानों से घिरा हुआ है। दरअसल, आपको अपनी पसंद के अनुसार मसाला खुद पीसने की भी सुविधा है।
कहां: H964+R7H, एसएन बनर्जी रोड, न्यू मार्केट एरिया, जानबाजार
कैसे पहुंचें: जन बाज़ार जाने का सबसे तेज़ तरीका स्थानीय बस है।
9. पतिपुकुर मछली बाज़ार:
सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले सामन की तलाश में हैं? बांग्लादेश से आयातित हिल्सा खरीदने की योजना बना रहे हैं? आपको यह सब पतिपुकुर मछली बाजार में थोक दर पर मिलता है। वास्तव में, यह स्थान आपको बंगालियों और मछली के प्रति उनके असीम प्रेम का एक उचित विचार देता है। इसलिए, बंगाली भोजन की आदत का अनुभव करने के लिए, हमारा सुझाव है, इस मछली बाज़ार का भ्रमण करें और अनुभव का आनंद लें। प्रो टिप: हलचल और ताज़ी मछलियों का आनंद लेने के लिए सुबह-सुबह उस स्थान पर जाएँ।
कहां: खुदीराम बोस सारणी, पतिपुकुर मछली बाजार, खुदीराम बोस रोड, दत्ता बागान, पाइकपारा
10. पोस्ता बाज़ार:
पोस्टा बाज़ार, एक थोक वस्तु बाज़ार, 19वीं शताब्दी के मध्य में अस्तित्व में आया जब भारत अभी भी ब्रिटिश शासन के अधीन था। मुख्य रूप से इसका उपयोग स्टॉकिंग मार्केट के रूप में किया जाता था, लेकिन समय के साथ, पोस्टा तेजी से पूर्वी भारत के लिए वितरण बिंदु के रूप में सेवा करने वाला एक विशाल वाणिज्यिक बाजार बन गया। चावल ने, विशेष रूप से, इसके विकास में योगदान दिया क्योंकि दक्षिण बंगाल के भीतरी इलाकों में नए क्षेत्र तेजी से विकसित हुए। बीसवीं सदी के मध्य तक, पोस्टा बाजार ने आवश्यक खाद्य वस्तुओं के कारोबार में पूरे पूर्वी भारत पर कब्ज़ा कर लिया और मात्रा, विविधता और लेनदेन मूल्य के मामले में सबसे बड़ा बाजार बन गया। यह आज दालों, खाद्य और वनस्पति तेल, चीनी, आटा, नमक, मूंगफली, गुड़, गेहूं उत्पादों और अन्य के प्रमुख बाजार के रूप में अपना स्थान रखता है।
कहां: जादुलाल मलिक रोड, पीएस जोराबागान केएमसी वार्ड नं. 24
कैसे पहुंचें: स्ट्रैंड रोड पर स्थित, पोस्टा मार्केट या पोस्टा बाजार मध्य कोलकाता के ठीक उत्तर में है और बुराबाजार, जोरासांको और जोरबागन जैसे इलाकों से घिरा हुआ है। पोस्टा बाज़ार तक पहुंचने के लिए आपको विभिन्न मार्गों से बसें मिल जाएंगी।
