रैप्स स्वादिष्ट होते हैं और कई प्रकार की फिलिंग में उपलब्ध होते हैं। वे परेशानी मुक्त और खाने में आसान हैं क्योंकि वे हाथ से पकड़े जाने में सक्षम हैं, दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में सर्वोत्तम हैं।
यह संचय के लिए इस प्रकार की चिंता का विषय है दोपहर के भोजन के व्यंजन जो स्वस्थ और आकर्षक दोनों हैं। बच्चे हैं नखरे करके खाने वाला और जब तक वे दोपहर के भोजन के समय नियमित रूप से चौंक नहीं जाते, दोपहर का भोजन घर वापस चला जाएगा। दोपहर के भोजन के लिए रैप सबसे अच्छा विकल्प है। वे लचीले हैं और काफी कुछ भराई के साथ आगे बढ़ेंगे। युवाओं के लिए अंतहीन विविधीकरण संचय दोपहर का भोजन ध्यान खींचने वाला है। रैप्स गंदगी रहित होते हैं और हाथ से पकड़े जाने के कारण खाने में आसान होते हैं। रैप्स को सुबह तैयार करना आसान होता है, जिससे लोगों की सुबह की जल्दी कम हो जाती है। दोपहर के भोजन के लिए कुछ स्वादिष्ट रैप रेसिपी नीचे सूचीबद्ध हैं।
आलू और चना लपेट
(रेसिपी ऋचा के माध्यम से)
अवयव
आलू
जैतून का तेल
प्याज
जीरा
हल्दी
गरम मसाला
चने
शहद
मटर
धनिए के पत्ते
Tortillas
तेल छलकना
फीका तिल
व्यंजन विधि
- ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग पेपर के साथ एक विशाल बेकिंग ट्रे रखें।
- उबाल लें आलू और उन्हें अच्छे से मैश कर लीजिए. इन्हें कुछ देर के लिए अलग रख दें.
- एक पैन में, गर्माहट जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर.
- एक कटा हुआ प्याज डालें और रात के खाने को नरम और मुलायम होने तक पकाएं। इसमें 1 चम्मच जीरा, ½ चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच गरम मसाला डाल दीजिए. प्याज़ को मसाले के साथ थोड़ा सा भून लीजिए.
- – अब मैश किए हुए आलू को प्याज के मिश्रण में डालें. H2O के 3 बड़े चम्मच अपलोड करें। धुले हुए चने, 1 बड़ा चम्मच शहद, 1 कप जमे हुए मटर, और ताजा कटा हरा धनिया डालें। सभी चीजों को दो मिनट तक अच्छे से मिला लें।
- कुछ टॉर्टिला को आलू-चना मिश्रण में बांट लें। भरे हुए टॉर्टिला को दर्द वाली ट्रे पर रखें और तेल छिड़कें और तिल छिड़कें। 10 मिनट तक अच्छे से बेक करें। अतिरिक्त धनिये से सजाइये.
भाजी से बना एक तरह का व्यंजन
(रेसिपी आरती के माध्यम से)
अवयव
रोटी
तेल
जीरा
हरी प्याज
अदरक लहसुन का पेस्ट
संयुक्त सब्जियाँ
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
गरम मसाला पाउडर
टमाटर की चटनी
नमक
तरीका
- एक पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें, इसमें ½ छोटी चम्मच डालें जीराऔर उनके फूटने का ध्यान रखें।
- पैन में 1 बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें और तेल में थोड़ा सा हिलाएं। – अब इसमें 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और हरे प्याज को थोड़ा सा भून लें.
- अपनी पसंद की कटी हुई सब्जियाँ अपलोड करें। उन्हें बारीक काट लें या टुकड़ों में काट लें। लगभग 5-6 मिनट तक इन्हें पकाएं. ½ चम्मच अपलोड करें गरम मसाला½ चम्मच हल्दी पाउडर, ½ मिर्च पाउडर और तीन से 4 बड़े चम्मच केचप। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- रोटी में भरावन शांति से फैलाएं।
चिपचिपा टॉर्टिला लपेट
अवयव
मोत्ज़रेला पनीर
तेल
जीरा
अदरक
लहसुन
हरी मिर्च
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
नमक
निर्जलित आम पाउडर (अमचूर)
गरम मसाला पाउडर
धनिए के पत्ते
आलू
6 आटा टॉर्टिला/आटे की रोटियाँ (मैदा)
हरी चटनी
नायलॉन सेव
प्याज
तेल
तरीका
- एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें, जब जीरा चटकने लगे तो 1 बारीक कटा हुआ अदरक और 3 बारीक कटा हुआ डालें। लहसुन लौंग और 1 बीज रहित हरी मिर्च। इन्हें थोड़ी-थोड़ी देर तक एक साथ हिलाते रहें। अब 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर (हल्दी), 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच रस रहित अमचूर पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर और 2 चम्मच डालें। बड़े चम्मच कटा हुआ धनिए के पत्ते. सारी सामग्री को एक साथ मिला लें। अब पैन में मैश किए हुए आलू डालें और अच्छी तरह पकाएं जब तक कि मसाला आसानी से आलू के साथ मिल न जाए. इसे आंच से उतार कर अलग रख दें.
- एक काउंटर या स्लाइसिंग बोर्ड के बराबर समतल फर्श पर आटे का टॉर्टिला या आटे की रोटी बिछाएं। एक प्रतिभाशाली चाकू का उपयोग, टॉर्टिला के केंद्र से सीधे अपने आप की ओर बढ़ते हुए, जैसे कि घड़ी पर केंद्र से 6 बजे की स्थिति में स्थानांतरित हो रहा हो। यह टॉर्टिला के आधार भाग के भीतर दो श्रेणियां बना सकता है।
- चिपचिपे टॉर्टिला रैप को भरने के लिए सबसे पहले टॉर्टिला को 4 भागों में बाँट लें। निचले बाएँ भाग पर 2 चम्मच हरी चटनी फैलाएँ। ऊपरी बाएँ भाग में, पहले से तैयार आलू के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच डालें, इसे अच्छी तरह से दबाएँ और धीरे से फैलाएँ। आलू के मिश्रण के ऊपर 2 चम्मच नायलॉन सेव छिड़कें। उचित तिमाही के प्रबंधन के लिए सिरके वाले प्याज की एक छोटी सी मुट्ठी अपलोड करें। अंत में मैनेज पर मोत्ज़ारेला चीज़ छिड़कें।
- चिपचिपे टॉर्टिला रैप को सबसे पहले आधार के बाएं हिस्से को उठाकर क्रीज करें और इसे आलू के हिस्से के ऊपर मोड़ें, यह सुनिश्चित करें कि किनारे क्रम में हों और धीरे से दबाव डालें। अब, इस हिस्से को प्याज के ऊपर दाहिनी ओर पंक्तिबद्ध करें, किनारों को संरेखित करें और धीरे से दबाएं। अंत में, इसे पनीर के टुकड़े पर अच्छी तरह से फैलाएं, किनारों को संरेखित करें और धीरे से दबाएं। चिपचिपा टॉर्टिला रैप अब पकने की स्थिति में है।
- मध्यम आंच पर एक पैन में 1/4 चम्मच तेल गर्म करें, प्रत्येक रैप को एक तरफ से 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं, दूसरी तरफ पलटें और पनीर के पिघलने तक 1 मिनट तक पकाएं।
