सरल दोपहर के भोजन के व्यंजन: अगर चावल बचे हों या करी पकाने का समय न हो तब भी अंडा पुलाव रेसिपी बनाई जा सकती है. यह करने के लिए बहुत आसान है। लंच बॉक्स के अलावा घर में चावल बचे होने पर भी यह टेस्टी रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है. और यह रेसिपी कैसे बनाये? आवश्यक सामग्री क्या हैं? आइए अब ऐसी चीजें जानें।
आवश्यक सामग्री
अंडे – 5 (उबले हुए)
घी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
बिरयानी पत्ता – 1
लौंग – 4
इलायची – 4
प्याज – 1
अदरक लहसुन का पेस्ट -1 बड़ा चम्मच
मिर्च – 3
जीरा पाउडर – आधा चम्मच
नमक – स्वादानुसार पर्याप्त
मिर्च – आधा चम्मच
हल्दी – आधा चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
चावल – 1 कप
धनिया – गार्निश के लिए काफी है
निर्माण प्रक्रिया
– सबसे पहले स्टोव जलाएं और कटोरा रखकर उसमें अंडे डाल दें. पूरी तरह पक जाने के बाद अंडों को छीलकर अलग रख लें. – अब चावल लें और उसे धोकर चावल बना लें. अगर आप वही बासमती चावल पकाना चाहते हैं तो सबसे पहले चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. फिर चावल पकाएं. बासमती चावल 90 प्रतिशत पका हुआ है। इस चावल को भी अलग रख देना चाहिए.
प्याज को पतला और लम्बा कद्दूकस कर लीजिये. हरी मिर्च को भी लम्बाई में काट लेना चाहिए. धनिये को बारीक कद्दूकस कर लीजिये और पकाना शुरू कर दीजिये. – सबसे पहले चूल्हा जलाएं और उस पर कढ़ाई रखें. – इसमें दो बड़े चम्मच घी डालकर गर्म करें. – इसमें जीरा, इलायची, लौंग और बिरयानी के पत्ते डालें. इन्हें अच्छी खुशबू आने तक भूनिये.
इस भुने हुए मसाले में बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज डाल दीजिए. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा सा भून लीजिए. – इसके बाद इसमें हल्दी, नमक और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें और हरी महक जाने तक भूनते रहें. अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी डालने के बाद बिना हिलाये चलाते रहना चाहिए. – इनमें उबले अंडे डालकर भून लें ताकि मसाला इनमें चिपक जाए.
– अब पहले से पके हुए चावल को कढ़ाई में डालें और चावल के मसाले में पूरी तरह मिला दें. – मिश्रित चावल को 5 मिनट तक उबालना चाहिए. अंत में आप कद्दूकस किये हुए धनिये से गार्निश कर सकते हैं. जब घर में चावल बचे हों या लंच बॉक्स के लिए करी बनाने का समय न हो तो आप यह अंडा पुलाव बना सकते हैं. आप चाहें तो पुदीने से गार्निश करें. इसके अलावा यह अच्छा स्वाद भी देता है. साथ ही इस रेसिपी में कटे अंडे का इस्तेमाल न करें तो बेहतर है.
