पुष्कर सिर्फ एक पवित्र शहर नहीं है – यह साहसिक भोजन करने वालों का स्वर्ग है! पर्वत पर चढ़ने वाले संन्यासियों को भूल जाइए, यह वह जगह है जहां तीर्थयात्री अविश्वसनीय भोजन के साथ अपनी आध्यात्मिक यात्रा को बढ़ावा देने के लिए आते हैं। पुष्कर की सड़कें राजस्थान और गुजरात दोनों के प्रभाव वाले विक्रेताओं से भरी हुई हैं जो अविश्वसनीय आनंद प्रदान करते हैं। मुंह में घुल जाने वाले स्नैक्स से लेकर हार्दिक भोजन तक, स्वाद के विस्फोट के लिए तैयार हो जाइए।
यहां पुष्कर में 5 स्थान हैं जहां आपकी अगली यात्रा होनी चाहिए:
1. मोहन जी में शुरुआती पक्षी को पोहा मिलता है
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पोहा, एक चपटा चावल का व्यंजन, नाश्ते का मुख्य व्यंजन है। लेकिन सर्वोत्तम संस्करण के लिए, आपको जल्दी उठने वाला होना होगा। सुबह 6:30 बजे तक मुख्य बाजार में मोहन जी के पास जाएँ। उनकी गुप्त रेसिपी और गरमागरम चाय प्रसिद्ध है – और वह ठीक सुबह 10 बजे तक बिक जाती है! इस पुष्कर सूर्योदय अनुष्ठान को न चूकें।
2. सरवाडिया मिष्ठान भंडार में कढ़ी कचौरी के साथ अपने दिन की शुरुआत करें
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पुष्कर की सुबह पूरी तरह आनंदमय होती है। कढ़ी कचौरी की एक प्लेट के लिए सरवड़िया मिष्ठान भंडार पर जाएँ। कढ़ी, चने के आटे और छाछ की करी, नाश्ते के लिए असामान्य लग सकती है, लेकिन हम पर विश्वास करें, यह स्वादिष्ट है! यहां, कचौरियां परतदार और परतदार हैं, जो स्वादिष्ट दाल के मिश्रण से भरी हुई हैं। अविस्मरणीय स्वाद के लिए इसके ऊपर मीठा और मसालेदार सोंठ (इमली और गुड़ का स्वाद) डालें।
3. दाल बाटी चूरमा: राधे जी का घी-स्वादिष्ट अनुभव
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इस राजस्थानी प्रधान को पुष्कर में एक प्रमुख भूमिका मिलती है। फैंसी रेस्तरां छोड़ें और मुख्य बाजार में राधे जी की ओर जाएं। यहां, दाल बाटी चूरमा बनावट और स्वाद का एक मिश्रण है। धुएँ के रंग की लाल मिर्च की दाल सरल लेकिन दिल को छू लेने वाली है, बाटी पूरी तरह से पकी हुई है और शुद्ध घी (स्वर्गीय सुगंध!) में तैर रही है, और चूरमा एक लड्डू के रूप में आता है, जो पूरी डिश को तोड़ने और बढ़ाने के लिए तैयार है।
4. श्री करणी मां में पापड़ की सब्जी और टिक्कर के जादू का अनुभव करें
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राजस्थान की रेगिस्तानी जलवायु का मतलब है कि रचनात्मकता सर्वोच्च है। पापड़ की सब्जी में गाढ़ी ग्रेवी में भुने हुए पापड़ (सूखे दाल के वेफर्स) शामिल हैं – जो शेल्फ-स्थिर सामग्री के उनके प्रतिभाशाली उपयोग का प्रमाण है। इसे हार्दिक टिक्कर के साथ मिलाएं, यह गेहूं और मक्के के आटे से बनी एक फ्लैटब्रेड है, जिसे अतिरिक्त धुएँ के स्वाद के लिए कोयले की आग पर पकाया जाता है। इस देहाती आनंद के लिए श्री करणी माँ रेस्तरां में जाएँ।
5. रबड़ी मालपुआ: श्री राम जी की दुकान में डीप-फ्राइड स्वर्ग
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मालपुआ के बारे में आप जो कुछ भी जानते हैं उसे भूल जाइए। गणगौर घाट के पास स्थित यह प्रसिद्ध दुकान सेवा प्रदान करती है रबड़ी मालपुआ पूरी तरह से रबड़ी से बना एक डीप-फ्राइड पैनकेक (गाढ़ा, मीठा दूध जैसा)। उन्हें एक पतले बैटर को हथेली के आकार के पैनकेक में बदलते देखना मंत्रमुग्ध कर देने वाला है। फिर प्रत्येक कुरकुरी रचना को चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे एक मीठी उत्कृष्ट कृति बनती है।
इसलिए आहार छोड़ें और अपनी स्वाद कलिकाओं की आवाज़ का उत्तर दें! पुष्कर एक ऐसे पाक रोमांच की प्रतीक्षा कर रहा है जो आध्यात्मिक होने के साथ-साथ अविस्मरणीय भी है।
