एक फल होने के अलावा, कटहल अब कई लोगों की पसंदीदा सामग्री है। इसके अलावा, यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं या एक बनने का इरादा रखते हैं, तो कटहल, जिसे कथल भी कहा जाता है, जीवन रक्षक हो सकता है। यह एक अद्भुत भोजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर है।
यहाँ कुछ स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें आप तैयार कर सकते हैं:
कटहल पकोड़ा
अवयव:
1 चम्मच चने का आटा
1/2 कप चावल का आटा
3/4 छोटी चम्मच नमक
1 कप पानी
बारीक कटी हरी मिर्च
1/4 छोटा चम्मच अजवायन पिसा हुआ
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
11/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
11/2 चम्मच धनिया पाउडर
तलने के लिए तेल
तरीका:
मध्यम आंच पर पकौड़े तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए. फिर एक दूसरे बाउल में चना और चावल का आटा, नमक और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
फिर मिर्च, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें,
पेस्ट में अमचूर पाउडर, गरम मसाला और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अपने वाकाओ रॉ जैक को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसके बाद मिश्रण में हल्दी पाउडर डालें।
आपके कटलेट तलने के लिए तैयार हैं! कटलेट को मध्यम से तेज आंच पर सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रहे इन्हें पलट कर दोनों तरफ से तलें. (एक कटलेट तलने में 5-6 मिनिट का समय लग सकता है)
उन्हें बाहर निकालो और उन्हें खाने के लिए तैयार हो जाओ!
आप इन्हें हरे धनिये की चटनी, मिर्च या टोमेटो सॉस के साथ परोस सकते हैं
बटर जैक खीमा पाव
अवयव:
2-3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज
3-4 हरी मिर्च
1 टमाटर कटा हुआ
लहसुन की 2 लौंग
नया और बेहतर वाकाओ बटरजैक
3 छोटे चम्मच जीरा पाउडर
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पून काली मिर्च
2 टी स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 टी स्पून गरम मसाला
नमक स्वाद अनुसार
पाव
तरीका:
सबसे पहले आपको मिर्च, टमाटर और प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनना है।
इस मसाले में मसाला डाल कर भूनिये और मसाले को 1 मिनिट तक भूनिये और स्वादानुसार नमक डालिये.
इस मिश्रण में मसला हुआ वकाओ बटरजैक डालें और साथ में मैश कर लें।
तुम वहाँ जाओ! इस कटहल की कीमा में कुछ पाव डालें।
कटहल शावरमा
अवयव:
1.5 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा चम्मच अदरक पाउडर
1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
मिर्च के गुच्छे और अजवायन
लस मुक्त लपेट
शाकाहारी ताहिनी
टमाटर, खीरा, चुकंदर, जलापेनो अचार और सलाद पत्ता।
तरीका:
सबसे पहले एक कटोरे में वाकाओ रॉ जैक डालें और ऊपर से 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। अदरक पाउडर, लहसुन पाउडर, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चिल्ली फ्लेक्स का मिश्रण और ऑरेगैनो (लगभग 1 छोटा चम्मच) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
इसके बाद, एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आँच पर आधा बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और टुकड़े डालें और लगभग 5 से 6 मिनट के लिए ज़्यादा से ज़्यादा पकाएँ।
लस मुक्त रैप का उपयोग करें, कुछ ताहिनी (शाकाहारी) डालें, पका हुआ कटहल डालें, और कुछ कटे हुए टमाटर, खीरा, चुकंदर और जैलापेनो अचार, लेट्यूस डालें, और ऊपर से कुछ और ताहिनी डालें।
एक या दो मिनट के लिए तवे पर ग्रिल करें।
