दिवाली बालकराम में सोमसु अवश्य होना चाहिए। लेकिन बहुत से लोग यह नहीं जानते कि यह कैसे करना है। यही कारण है कि वे अधिक कीमत चुकाते हैं और स्टोर से ऑर्डर करते हैं। अब ऐसा मत करो. घर पर स्वयं बनाएं और अपने रिश्तेदारों के साथ साझा करें। जानें इसे कैसे करें.

आवश्यक सामग्री:

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मैदा – 2 कप
नमक – आवश्यकतानुसार
भराई के लिए आवश्यक सामग्री:
सूजी – 1 कप
चना – 1/2 कप
चीनी – 1 कप
काजू – 10
इलायची – 4
खसखस – 1 बड़ा चम्मच
नारियल का फूल – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
तेल – तलने के लिए आवश्यक मात्रा

को पूरा करने के:

1. सबसे पहले एक पैन में सूजी, चने, काजू और खसखस को अलग-अलग भून लें. अगर आप नारियल का फूल डालने जा रहे हैं तो थोड़ा घी डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

2, इन सबको ठंडा होने के बाद इसमें चीनी और पिसा हुआ पान डालकर मिक्सर में दरदरा पीस लें. अब यह पूरी तरह से तैयार है.

व्यंजन विधि:

1. सबसे पहले मैदे के आटे में नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी छिड़कते हुए सख्त गूंथ लें और ढक दें. पूरी आटे जैसी होनी चाहिए.

2. अब आटे से एक छोटी सी बॉल के आकार की लोई लें और इसे वैसे ही मसलें जैसे आप इसे पूरी के लिए रगड़ते हैं और इसे एक सोमास चम्मच में डालें और इसमें आवश्यक भराई डालें और किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं और चम्मच को दबाकर बंद कर दें।

3. चम्मच को ढककर अतिरिक्त आटे को किनारे से हटा दीजिये. – अब कलछी खोलकर सोमरस निकाल लें और ढककर रख दें. सारे आटे को ऐसे ही बनाकर रख लीजिये.

4. पैन में तेल गर्म करके सुखा लीजिए, सोमरस को एक-एक करके तेल में डालिए और एक तरफ से ब्राउन होने पर पलट दीजिए और दूसरी तरफ से ब्राउन होने पर निकाल लीजिए. ठंडा होने पर कांच के कंटेनर में स्टोर करें।

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