हम सभी सेब खाते हुए बड़े हुए हैं, शायद हमने वर्णमाला सीखने से पहले ही उनके बारे में सीख लिया था। आप क्लासिक, “ए फॉर एप्पल” या उस आकर्षक कहावत को जानते हैं, “एक सेब प्रतिदिन खाने से डॉक्टर दूर रहता है”? सेब कुरकुरे, रसीले और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होने के साथ-साथ स्वाद से भरपूर होते हैं। आप उन्हें वैसे ही खा सकते हैं, स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं, स्वादिष्ट जैम के लिए उन्हें चीनी के साथ मिला सकते हैं, या उन्हें आरामदायक पाई में बेक कर सकते हैं। यदि आप सेब के प्रशंसक हैं, तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है! आइए इस शानदार फल के विभिन्न स्वादिष्ट प्रकारों पर एक नज़र डालें।
यहां 8 किस्में हैं जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए:
1. अम्बर सेब
जम्मू और कश्मीर से आने वाली अंबरी किस्म एक समय भारत में सबसे लोकप्रिय सेबों में से एक थी, जिसे “कश्मीर का राजा” कहा जाता था। इसमें कुरकुरी बनावट, मीठी सुगंध और संतुलित मीठा-तीखा स्वाद है। अंबरी सेब अपने लंबे शेल्फ जीवन के लिए जाने जाते हैं और अक्सर ताजा उपभोग और डेसर्ट दोनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
2. चौबटिया अनुपम
चौबटिया अनुपम जल्दी पकने वाला, मीठा, कुरकुरा, लाल रंग का, मध्यम आकार का सेब है। यह सेब की एक संकर किस्म है, जो अर्ली शानबरी और रेड डिलीशियस के मिश्रण से प्राप्त हुई है। इसकी खेती उत्तराखंड में बड़े पैमाने पर की जाती है।
3. सुनहरा सेब
फोटो: आईस्टॉक
गोल्डन एप्पल, जिसे गोल्डन डिलीशियस के नाम से भी जाना जाता है, अपने पीले-हरे रंग और चिकनी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका का मूल निवासी है, अब यह वहाँ भी उगाया जाता है हिमाचल प्रदेश. इस किस्म का हल्का मीठा स्वाद और सूक्ष्म सुगंध इसे सेब की चटनी, सेब का मक्खन और जैम बनाने के लिए आदर्श बनाती है, और इसे मीठे और खट्टे स्वाद के लिए भी मिलाया जा सकता है।
4. दादी स्मिथ
फोटो: आईस्टॉक
तीखा और तीखा हरा सेब, जिसे अक्सर वैश्विक स्तर पर ग्रैनी स्मिथ सेब का पर्याय माना जाता है, की खेती हिमाचल प्रदेश में भी की जाती है। क्लासिक टार्ट किक के साथ-साथ, भारत में उगाई जाने वाली किस्म में क्षेत्र की अनूठी जलवायु के कारण सूक्ष्म, प्राकृतिक मिठास होती है। अपने तीखे स्वाद के लिए जाने जाने वाले ग्रैनी स्मिथ सेब का उपयोग सलाद, जूस और बेकिंग के लिए सबसे अच्छा किया जाता है।
5. सुनहरा सेब
सुनेहारी संकर सेब की एक और किस्म है। यह गोल्डन डिलीशियस और अंबरी सेबों के संकरण से प्राप्त होता है। इस सेब का छिलका लाल रंग की धारियों वाला पीला होता है। बनावट कुरकुरी है, और गूदा मीठा और तीखा स्वाद के साथ रसदार है।
6. पार्लिन की खूबसूरती
सेब की यह किस्म दक्षिण भारत के तमिलनाडु से है। इस किस्म के सेब के पेड़ कोडाइकनाल पहाड़ियों में प्रचलित गर्म सर्दियों की परिस्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह देर से पकने वाली किस्म है और अगस्त और सितंबर के दौरान फल देती है। ये सेब मध्यम से बड़े आकार के, ग्लोब के आकार के, कुरकुरे गूदे वाले होते हैं। इस प्रकार के पूरी तरह से पके हुए सेब गहरे लाल रंग के ब्लश के साथ आकर्षक पीले रंग के होते हैं।
7. आयरिश पीच
फोटो: आईस्टॉक
हल्के पीले रंग की पृष्ठभूमि पर भूरे-लाल रंग के धब्बों वाला यह छोटा सेब सुंदर है। यह आकार में छोटा, कोमल, रसदार गूदा और विशिष्ट मीठा-तीखा स्वाद वाला होता है। इस सेब को व्यापक रूप से कच्चा खाया जाता है और इसमें उच्च आड़ू और फल की सुगंध होती है।
8. बेहद स्वादिष्ट
यह सेब शहद जैसी सुगंध के साथ मीठा होता है और मुख्य रूप से हिमाचल प्रदेश में उगाया जाता है। इसे ताज़ा खाया जाता है और इसकी उच्च चीनी सामग्री और दृढ़ गूदे के कारण इसका उपयोग जूस बनाने के लिए भी किया जाता है।
सेब के प्रति प्रेम रखने वाला फल प्रेमी सेब की इन समान प्रतीत होने वाली किस्मों के बीच अंतर आसानी से बता सकता है। इनमें से प्रत्येक कुछ अद्वितीय प्रदान करता है, चाहे वह स्वाद, बनावट, या पोषण मूल्य हो, जो उन्हें किसी भी सेब प्रेमी के लिए प्रयास करने लायक बनाता है।
