बच्चों को संतुलित और स्वस्थ आहार खिलाना अधिकांश माता-पिता के लिए एक चुनौती है। सीमित भोजन वरीयताओं से, स्वाद और नखरे विकसित करने से लेकर सादे बेचैन होने तक, ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से बच्चे स्वस्थ भोजन की थाली खत्म करने के लिए संघर्ष करते हैं।
जबकि एक स्वस्थ आहार की मूल बातें सभी आयु समूहों के लिए समान रहती हैं – ज्यादातर फल और सब्जियां खाएं, इसके बाद कार्बोहाइड्रेट जैसे साबुत अनाज, फिर डेयरी और वसा – बच्चों को उनकी बढ़ती हड्डियों के लिए अधिक कैल्शियम, मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होती है। ताकि उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाया जा सके। बच्चे हर साल लगभग 2.5 इंच (6 से 7 सेंटीमीटर) बढ़ते हैं और यौवन शुरू होने तक प्रति वर्ष लगभग 2-3 किलोग्राम वजन बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें भरपूर पोषण की आवश्यकता होती है।
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राउंडग्लास लिविंग की प्रवक्ता प्रकृति पोद्दार ने चार भारतीय सामग्रियों की सिफारिश की है जो आपके बच्चे को बढ़ने और स्वास्थ्य और खुशी के साथ जीने के लिए अतिरिक्त बढ़त दे सकती हैं। तीन छोटे बच्चों की माँ के रूप में, वह बच्चों को स्वस्थ खाने के लिए और पर्याप्त पोषण प्रदान करने के लिए उनके आहार को कैसे अनुकूलित किया जा सकता है, की चुनौतियों से परिचित है। इन सामग्रियों को अपने नियमित आहार में शामिल करें और अपने नन्हे-मुन्नों को एक स्वस्थ युवा वयस्क के रूप में खिलते हुए देखें।
1. कोकुम
यह चमकीले रंग का खट्टा फल मुख्य रूप से पश्चिमी घाट में उगता है, और विटामिन, खनिज, और अन्य पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है जिसमें विरोधी भड़काऊ गुण और यहां तक कि कैंसर विरोधी गतिविधि भी होती है। फल एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है जो इसे इसका समृद्ध रंग और विरोधी भड़काऊ गुण देता है। यह बच्चों की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है और उनके पेट को स्वस्थ रखता है।
कैसे करें इस्तेमाल: रात भर कोकम को भिगोकर उसका रस निकालकर तैयार किए गए रस के रूप में इसका सेवन करें। करी और दाल में खट्टापन और सेहत के लिए कोकम डालें।
2. आम अदरक
यह अनूठी सामग्री अदरक की तरह दिखती है, कच्चे आम की तरह स्वाद लेती है और हल्दी परिवार से संबंधित है। यह एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है और पारंपरिक औषधीय प्रणालियों में एक क्षुधावर्धक, ज्वरनाशक, कम करनेवाला, कफ निस्सारक और रेचक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका मतलब यह है कि यह बढ़ते बच्चों के सामने आने वाली सामान्य स्वास्थ्य चुनौतियों, जैसे कि बार-बार खांसी और सर्दी के साथ-साथ कब्ज में मदद कर सकता है। आम अदरक को हिंदी में आमा हल्दी कहा जाता है, इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं जो त्वचा की चोटों और त्वचा रोगों को ठीक करने में मदद करते हैं।
कैसे करें इस्तेमाल: आम अदरक का इस्तेमाल ज्यादातर अचार के तौर पर किया जाता है. इसके जूलिएन्स को सूप और सलाद में मिलाया जा सकता है या सलाद ड्रेसिंग तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। या आम अदरक और अन्य कॉम्प्लिमेंट्री सामग्री का उपयोग करके चटनी तैयार करें।
3. तुलसी या पवित्र तुलसी
पुदीना परिवार का यह फूल वाला पौधा भारतीय संस्कृति का एक अभिन्न अंग है और कई समुदायों के लिए धार्मिक और पाक महत्व रखता है। लेकिन इसके पौष्टिक गुण इसे बच्चों के आहार में शामिल करने के लिए एक आवश्यक घटक बनाते हैं। उदाहरण के लिए, तुलसी में विटामिन सी जैसे शक्तिशाली पोषक तत्व होते हैं जो बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। यूजेनॉल, एक एंटीऑक्सिडेंट, मुँहासे जैसे त्वचा विकारों से लड़ने में मदद करता है जो अक्सर किशोरों को प्रभावित करते हैं। यह छाती में ठंड और जमाव को कम करने में भी मदद करता है। इसके विरोधी भड़काऊ गुण इसे मौसमी बुखार के लिए एक सुखदायक घटक बनाते हैं जो आमतौर पर बच्चों को पीड़ित करते हैं।
कैसे इस्तेमाल करे: हर्बल चाय बनाने के लिए उबलते पानी में कुछ पत्ते मिलाएं और इसे अपने बच्चे को रोजाना पिलाएं ताकि प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद मिल सके। अपने बच्चे के खेलने के लिए बाहर जाने पर उसे मच्छरों के काटने से बचाने के लिए उसकी त्वचा पर तुलसी का तेल लगाएं।
4. अनंतमूल या भारतीय सरसपैरिला
यह अपेक्षाकृत कम ज्ञात जड़ हिमालयी क्षेत्र के साथ-साथ तटीय क्षेत्रों में भी बढ़ती है। इसमें कई त्वचा-उपचार गुण हैं जो किशोर मुँहासे और अन्य त्वचा विकारों के प्रबंधन के लिए उपयोगी हो सकते हैं। इसमें रक्त शुद्ध करने वाले गुण होते हैं जो मुंहासों की उपस्थिति को रोक सकते हैं। इसके अलावा, यह संभावित रूप से सह-रुग्णता वाले बच्चों में रक्त शर्करा के प्रबंधन के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
कैसे उपयोग करें: हर्बल चाय बनाने के लिए सूखे जड़ों को गर्म पानी में पीसा जा सकता है जिसे आवश्यकता के अनुसार सेवन किया जा सकता है। आपके बच्चे को शुरू में इसकी जड़ी-बूटी मिल सकती है।
लेखक जैव: प्रकृति पोद्दार ग्लोबल हेड, मेंटल हेल्थ एंड वेलबीइंग, राउंडग्लास, एक ग्लोबल व्होलिस्टिक वेलबीइंग संगठन है, जहां वह व्होलिस्टिक वेलबीइंग के लिए एक एकीकृत मंच बनाने में सक्रिय रूप से शामिल है।
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