जैसे -जैसे सूरज धड़कता है और गर्मी की गर्मी असहनीय हो जाती है, एक चीज है कि हम सभी उत्सुकता से अनुमान लगा रहे हैं – आम! मीठा, रसदार, और ओह-सो-स्वादिष्ट, वे उन स्वेलिंग दिनों के लिए एकदम सही उपाय हैं। जबकि हम सभी एक क्लासिक मैंगो लस्सी या शायद एक आम का हलवा का आनंद लेते हैं, इस साल, कुछ रोमांचक दृश्य में प्रवेश किया है – मैंगो साबूदाना! यह उष्णकटिबंधीय उपचार सभी क्रोध है, और यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि क्यों। इसकी मलाईदार बनावट, उष्णकटिबंधीय स्वाद और ताज़ा ठंड के साथ, यह अंतिम गर्मियों में भोग है। शिवेश के साथ बेक से अनुकूलित यह नुस्खा सरल, मजेदार है, और अपने घर में धूप का स्वाद लाने की गारंटी देता है।
सागो बनाम टैपिओका
नुस्खा में गोता लगाने से पहले, आइए एक त्वरित प्रश्न को स्पष्ट करें जो आपके दिमाग में हो सकता है: साबूदाना और टैपिओका के बीच क्या अंतर है? साबूदाना उष्णकटिबंधीय ताड़ के पेड़ों से प्राप्त एक प्रकार का खाद्य स्टार्च है, जबकि टैपिओका मोती (सबदाना) कसावा के पौधे से आते हैं। दोनों सफेद, चबाने वाले मोती हैं जो अक्सर पुडिंग और अन्य डेसर्ट में उपयोग किए जाते हैं। मजेदार तथ्य: सबुदाना मोती विशिष्ट टैपिओका मोती की तुलना में थोड़ा बड़ा है, और वे इस नुस्खा के लिए परस्पर उपयोग किए जा सकते हैं।
सामग्री: ½ कप साबूदाना/टैपिओका मोती, भिगोया, 1-1/2 कप आम क्यूब्स, oc कप नारियल का दूध, 2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध, elch कप दूध (आवश्यकतानुसार समायोजित)
नुस्खा: कम से कम 2 घंटे के लिए पानी में Sago/Tapioca मोती के cup कप को भिगोने से शुरू करें। यह मोती को नरम करने और अधिक व्यवहार्य बनने की अनुमति देता है। यदि आप एक भीड़ में हैं, तो 30 मिनट भी ट्रिक करेंगे। एक बार भिगोने के बाद, पानी का एक बर्तन उबाल लें। मोती में जोड़ें और उन्हें लगभग 15 से 20 मिनट तक पकाने दें। कभी -कभी हिलाओ। आपको पता चल जाएगा कि यह तब किया जाता है जब मोती पारभासी हो जाते हैं और अपना सफेद केंद्र खो देते हैं। एक बार पकाने के बाद, मोती को तनाव दें और उन्हें ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करें ताकि उन्हें एक साथ चिपके रहने से रोका जा सके।
एक ब्लेंडर में, ताजा आम क्यूब्स, नारियल के दूध और गाढ़ा दूध को मिलाएं। सुगम और मलाईदार तक सब कुछ ब्लेंड करें, एक सुस्वाद आम प्यूरी बनाएं। अंतिम विधानसभा के लिए, अपने सेवारत चश्मा लें और प्रत्येक गिलास में पके हुए साबूदाने के आधे हिस्से को जोड़कर शुरू करें। अगला, कांच को आधा भरने के लिए मलाईदार आम प्यूरी में डालें। बनावट और स्वाद के एक आदर्श संतुलन के लिए शेष साबूदाना मोती के साथ इसे बंद करें।
यह एक मलाईदार खत्म करने के लिए स्तरित साबूदाना और आम के मिश्रण पर थोड़ा नियमित दूध डालने की भी सिफारिश की जाती है। एक अतिरिक्त स्पर्श के लिए, स्वाद और रंग के फटने के लिए शीर्ष पर कुछ आम के टुकड़े छिड़कें। कम से कम 1 घंटे के लिए अपनी मिठाई को ठंडा करने के लिए ठंडा करें। सही गर्मियों की मिठाई या स्नैक के लिए इस ताज़ा उपचार कोल्ड परोसें।
चाहे आप एक-एक दिन के बाद खुद का इलाज कर रहे हों, या बस उस मीठी लालसा को संतुष्ट कर रहे हों, यह ताज़ा मिठाई एक कोशिश है। यह बनाना आसान है, स्वाद के साथ फटना, और एक भीड़-सुखदायक होना निश्चित है। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं?
