पौधे-आधारित आहार मुख्य रूप से पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं – फल, सब्जियाँ, मेवे, बीज, तेल, साबुत अनाज, फलियाँ और फलियाँ। एक होना संयंत्र आधारित आहार या पौधे-आधारित खाने के पैटर्न का मतलब यह नहीं है कि आप कभी भी मांस या डेयरी नहीं खा सकते हैं। हालाँकि आप सख्ती से शाकाहारी या वीगन आहार का पालन करना चुन सकते हैं, लेकिन विचार यह है कि पौधों के स्रोतों से अपने अधिक खाद्य पदार्थों को चुनने पर सचेत रूप से ध्यान केंद्रित करें। हाल ही में 20 वर्षों से अधिक के आंकड़ों की व्यापक समीक्षा के अनुसार, अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ खाना आपके स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए फायदेमंद हो सकता है।
2000 और 2023 के बीच प्रकाशित वैज्ञानिक साहित्य का सावधानीपूर्वक अध्ययन करके, इटली में बोलोग्ना विश्वविद्यालय के चिकित्सा डॉक्टर एंजेलो कैपोडिसी के नेतृत्व में एक टीम ने पाया है कि शाकाहारी और शाकाहारी भोजन खाने वाले मनुष्यों के कई क्षेत्रों में बेहतर स्वास्थ्य परिणाम होते हैं।
पौधे आधारित आहार का पालन करने के स्वास्थ्य लाभ
शोधकर्ताओं ने जनवरी 2000 और जून 2023 के बीच की गई 48 समीक्षाओं और मेटा-विश्लेषणों का अध्ययन किया और पाया कि शाकाहारी और शाकाहारी आहार कैंसर और हृदय रोगों दोनों के लिए कई जोखिम कारकों पर बेहतर स्वास्थ्य स्थिति से जुड़े थे। कुल मिलाकर, ये पौधे-आधारित आहार निम्न से जुड़े थे:
- बेहतर कोलेस्ट्रॉल स्तर
- बेहतर रक्त शर्करा नियंत्रण
- कम बॉडी मास इंडेक्स
- कम सूजन
निष्कर्षों को प्रकाशित किया गया है एक और. यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नए विश्लेषण के परिणाम भी मूल अध्ययन की सीमाओं के अधीन हैं। इस वजह से, शोधकर्ता पौधे-आधारित आहार को बड़े पैमाने पर अपनाने के प्रति आगाह करते हैं। इसके बजाय, शोध यह सुझाव देता है कि “आहार परिवर्तन करना स्वास्थ्य परिणामों में सुधार के लिए जितना हम जानते थे उससे कहीं अधिक शक्तिशाली उपकरण हो सकता है, अगर इसे सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।” पौधे-आधारित आहार शुरू करने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए 5 युक्तियाँ
पौधे-आधारित आहार शुरू करने में आपकी मदद करने के लिए निम्नलिखित युक्तियाँ हार्वर्ड हेल्थ द्वारा साझा की गई हैं:
1. खूब सारी सब्जियाँ खायें
दोपहर और रात के खाने में अपनी आधी प्लेट सब्जियों से भरें। सुनिश्चित करें कि आप अपनी सब्जियाँ चुनते समय भरपूर मात्रा में रंग शामिल करें। आप हम्मस, साल्सा या गुआकामोल के साथ नाश्ते के रूप में सब्जियों का आनंद भी ले सकते हैं।
2. अधिक शाकाहारी भोजन पकाएं
सप्ताह में कम से कम एक रात शाकाहारी भोजन पकाएं। ये भोजन फलियाँ, साबुत अनाज और सब्ज़ियों के आधार पर बनाएँ।
3. हरियाली के लिए जाएं
हर दिन विभिन्न प्रकार की हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे केल, कोलार्ड, स्विस चार्ड, पालक और अन्य हरी सब्जियाँ आज़माएँ। उनके स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए भाप, ग्रिल, या हलचल-तलना।
4. अधिक सलाद खाएं
एक कटोरी में सलाद की हरी सब्जियाँ जैसे लेट्यूस, पालक, या लाल पत्तेदार सब्जियाँ भरें। ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ-साथ अन्य सब्ज़ियाँ भी मिलाएँ। अपने सलाद के कटोरे का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें
5. मिठाई के लिए फल खाएं
प्रसंस्कृत, शर्करा युक्त मिठाइयों के बजाय, अपनी पसंद का ताज़ा, मौसमी और स्थानीय फल चुनें – एक रसदार आड़ू, तरबूज का टुकड़ा, या अपनी मीठी लालसा को संतुष्ट करने के लिए एक कुरकुरा सेब।
सुखी और स्वस्थ शरीर के लिए इन आहार प्रथाओं का पालन करें। अच्छे स्वास्थ्य के लिए अच्छी नींद की गुणवत्ता और उचित तनाव प्रबंधन के साथ-साथ स्वस्थ और सक्रिय जीवनशैली का पालन करना सुनिश्चित करें।
