पिछले पांच वर्षों में बांद्रा कुर्ला कॉम्प्लेक्स, ठाणे और लोअर परेल के बाद, मुंबई स्थित रेस्टो-बार बटरफ्लाई हाई ने ओशिवारा में अपना नवीनतम आउटलेट खोला है। यह हलचल भरे विंडसर कॉरपोरेट पार्क में स्थित है, और शहर में उनका चौथा आउटलेट है।
संरचनात्मक तत्वों पर हावी हरे और भूरे रंग के रंगों की भरपाई चूने की रोशनी और भरपूर हरियाली से होती है। एक उत्कृष्ट भूमध्यरेखीय थीम में, नए विवरणों का उद्देश्य हाथ में मौजूद स्थान में गर्माहट जोड़ना था। अराजकता और हलचल से घिरे शहर में, इसकी डिजाइन दिशा गतिशील पिता-पुत्र जोड़ी निशांत देसाई और उमेश देसाई की है। “हमने बटरफ्लाई हाई की इस चौथी चौकी की कल्पना एक शांत नखलिस्तान के रूप में की, जो एक स्वप्निल शांति के साथ अपने संदर्भ से अलग है। यह आकर्षक वातावरण विभिन्न बनावट और रंगों के साथ-साथ अंतरिक्ष के माध्यम से एकीकृत पौधों की बहुतायत के माध्यम से बनाया गया है। अंतरिक्ष बहता है हल्के विवरणों के साथ गर्म हरे और भूरे रंग के तत्व, जैसे ढले हुए स्तंभों के सामने विशाल कांच की खिड़कियां और नाटकीय दीवार कवरिंग और प्रकाश स्थिरता जो उष्णकटिबंधीय चरित्र को बढ़ावा देती है और एक जीवंत ताजा परिवेश के खिलाफ सूर्योदय/सूर्यास्त को याद दिलाती है।”
केंद्र बिंदु के रूप में, एक कोने में समृद्ध सफेद इतालवी संगमरमर से सुसज्जित डेक वाली बार है जो बांसुरी और ग्रूविंग तकनीक के माध्यम से शिल्पकारों-जहाज पर ध्यान केंद्रित करती है। केंद्रीय छत एक अंधेरी छत पर रूबी लाल लैंप के विपरीत हल्के हल्के हरे रंग में पॉलिश की गई धातु की नक्काशीदार पत्तियों के माध्यम से डिजाइन किए गए लैंप को समर्पित है। अधिकतम ऊंचाई प्राप्त करने के लिए खुली छत पर एक पैटर्न विकसित करने के लिए लैंप को हाथ से बने बेंत/बांस की डिस्क के साथ लगाया जाता है। कॉन्फ़िगरेशन आपको बैठने के विभिन्न विकल्पों के माध्यम से घूमने और जगह का पता लगाने के लिए आकर्षित करता है। पूरे स्थान पर सोफे/कुर्सी और मेजें ऊंची बैठने की जगह और खाने के लिए नीची जगह उपलब्ध कराती हैं। प्रत्येक को गहरे रंग की लकड़ी के शीर्ष से सजाया गया है, जो भूरे, नीले और हरे रंग के कपड़ों से विपरीत है। इनमें से रेस्तरां के अनुभाग में एक आरामदायक कोना है, जिसे निजी भोजन कक्ष कहा जाता है, जिसमें चित्रित दीवार के आवरण के साथ घुमावदार जगहें हैं, कलाकृतियों और चित्र फ़्रेमों से सुसज्जित एक पुस्तकालय इकाई और एक मुद्रित टाइल फर्श है।
बार अपने मास्टर मिक्सोलॉजिस्ट के विशेषज्ञ मार्गदर्शन के तहत संरक्षकों को नए स्वादों, उत्तम सामग्रियों और मनोरम सुगंधों की दुनिया में जाने के लिए लुभाने का वादा करता है, वे अपने स्वयं के कॉकटेल बनाने के लिए भी कह सकते हैं। बार में, मसालेदार अदरक, टकीला और कड़वे की भारी खुराक के एक साधारण मोड़ के साथ द स्पाइसी ऑवर एक अभिनव अतिरिक्त है। हेड मिक्सोलॉजिस्ट एवरिल गोंसाल्वेस द्वारा क्यूरेट किया गया, यह विकल्पों की एक आनंदमय श्रृंखला प्रदर्शित करता है, जिसमें ताज़ा और समशीतोष्ण विकल्प शामिल हैं जो हर स्वाद को पूरा करते हैं जैसे कि स्टेल्थ मार्गेरिटा, ब्लैंको टकीला को एगेव, ठंडी खीरे की प्यूरी और गर्म मिर्च के फ्लेक्स के साथ सावधानी से मिलाया जाता है। बटरफ्लाई हाई का सीक्रेट पंच जंगल बर्ड और गैरीबाल्डी का मिश्रण है जिसमें ताजे फलों का रस मिलाया गया है; मंत्रमुग्ध द्वीप में लीची की मिठास के साथ अंगूर की खटास और गुप्त पांच सफेद आत्माएं हैं।
शिव सागर और महेश लंच होम जैसे प्रतिष्ठित ब्रांडों की विरासत से जुड़े दूसरी पीढ़ी के रेस्तरां मालिक के रूप में, एक उन्नत अनुभव बनाना निकिता पूजारी का मुख्य फोकस रहा है, इसलिए भोजन को भी समान विचार और विवरण पर ध्यान देकर तैयार किया गया है।
कॉरपोरेट शेफ, विनायक पाटिल द्वारा सावधानीपूर्वक तैयार किया गया यह मेनू एक अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक दृष्टि का प्रतीक है। भोजन करने वाले लोग सूप के आनंददायक चयन का आनंद ले सकते हैं, जिसमें सदाबहार क्लासिक मंचो वेज/चिकन, या प्रसिद्ध टमाटर करी पत्ता रसम, रेस्तरां की पहचान शामिल है। उनके पास बटरफ्लाई हाई सीज़र सलाद वेज/चिकन जैसे सलाद के साथ-साथ अंग्रेजी चेडर तंदूरी मशरूम, चिली ऑयस्टर पनीर, पूरी तरह से भरे हुए नाचोस, प्लम सॉस के साथ हमारे सिग्नेचर लोटस स्टेम चिप्स, बाओस जैसे वैश्विक व्यंजनों के लिए भारतीय ट्विस्ट भी हैं। कबाब और भी बहुत कुछ।
बड़ी प्लेटों में सिग्नेचर हस्तनिर्मित थाई करी, अनूठी बिरयानी, जले हुए लहसुन चावल, मुंह में पानी ला देने वाले पराठे, डैन डैन नूडल्स, पास्ता और बहुत कुछ शामिल हैं। चूंकि यह मुंबई में स्थित है, इसलिए मेनू कोथिम्बीर वडी और रांटी चिकन/मटन सूखा पीटा पॉकेट सहित प्रामाणिक पसंदीदा संग्रह के साथ महाराष्ट्र के जीवंत राज्य को भी श्रद्धांजलि देता है। मिठाई के लिए, उनके पास एक क्लासिक न्यूटेला पैनकेक, लोटस बिस्कॉफ़ चीज़केक, सी साल्ट कारमेल बेक्ड चीज़केक, साथ ही उनका सिग्नेचर मारियो डिस्कवरी और रम एंड नट केक है, जिसके बारे में उनका कहना है कि इसे ज़रूर आज़माना चाहिए।
विस्तार पर ध्यान देने के साथ, मैनेजिंग पार्टनर निखिल रोचलानी का लक्ष्य मेनू की सीमाओं को आगे बढ़ाकर नवीन आश्चर्य पैदा करना है, जिसमें स्वाद विस्फोट को प्रज्वलित करने के लिए गर्म रसोई से अनदेखे अवयवों को शामिल किया गया है, एक अद्वितीय अनुभव बनाने के लिए हर पहलू को सावधानीपूर्वक तैयार किया गया है।
