कोलंबिया हिलन
एक साल पहले ही खोला गया, विला फोच, बोर्डो के गोल्डन ट्राएंगल में स्थित 19वीं सदी की एक सुंदर पत्थर की इमारत है, जो शहर के सबसे उन्नत इलाकों में से एक है, जो शहर के डाउनटाउन क्षेत्र से दस मिनट की पैदल दूरी पर है।
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आठ सुइट्स, एक वाइन बार और पेड़ों के साथ एक आंतरिक आंगन की ओर देखते हुए एक एट्रियम सहित 20 कमरों की विशेषता है, यह प्लेस डेस क्विनकोन्स से अपने अलंकृत, 54 मीटर ऊंचे स्मारक ऑक्स गिरोंडिन्स और कांस्य से सजाए गए फव्वारे के साथ कुछ मीटर की दूरी पर है। स्वतंत्रता की भावना का प्रतिनिधित्व करने वाले शीर्ष पर एक मूर्ति के साथ घोड़े और सैनिक।
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प्रथम विश्व युद्ध के दौरान सर्वोच्च सहयोगी कमांडर के रूप में सेवा करने वाले फर्डिनेंड फोच के नाम पर, इस लक्जरी संपत्ति का प्रबंधन मैडरिक डेमेले द्वारा किया जाता है, जो एक बेहतरीन अभिनेता भी होता है, जिसमें दो ऐतिहासिक विला शामिल होते हैं। अंदर, यह ग्राउंड फ्लोर रिसेप्शन क्षेत्र में चमचमाते संगमरमर का एक बिसात है और पुरानी नंगे पत्थर की दीवारों, कॉर्निस और मोल्डिंग के साथ आधुनिक सजावट और फर्श से छत तक की किताबों की अलमारी का मिश्रण है, जिसमें 1925 का मेडिकल डिक्शनरी और अर्नेस्ट हेमिंग्वे के कार्यों का संग्रह शामिल है। , मोलिएरे और बाल्ज़ाक। एक स्मारकीय सीढ़ी, एक आधुनिक झूमर और ढलाई इस 5 सितारा होटल की विशेषता है।
Médéric Demelle, होटल प्रबंधक। कोलंबिया हिलेन द्वारा फोटो
डेमेले ने विला फोच को “एक एंग्लो-सैक्सन अवधारणा के रूप में वर्णित किया है जो एक गेस्ट हाउस और एक लक्जरी होटल के बीच कहीं है, बोर्डो में ऐसा पहला बुटीक होटल।”
ताजा लिली की महक, एक आरामदायक चमड़े का सोफा और ठंडे पानी के गिलास ने पेरिस से टीजीवी पर पहुंचने के बाद बोर्डो ट्रेन स्टेशन से होटल में हमारा आगमन किया, जो सबसे आरामदायक और स्वागत करने वाला था। पेरुवियन लिली नाश्ते की मेज पर सुखद समग्र माहौल में जोड़ा गया।
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विशाल स्वागत क्षेत्र में बैठकर ऐसा महसूस हुआ कि हम क्लासिक, प्राचीन और समकालीन शैलियों के भंवर में हैं। इमारत का डिजाइन जाने-माने बोर्डो वास्तुकार, जोसेफ-एडोल्फ थियाक का काम है, जिन्होंने शहर के कैथेड्रल और इसके पैलेस डेस जस्टिस को भी डिजाइन किया था।
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हमारा कमरा, 307, इस आकर्षक बुटीक संपत्ति में 20 में से एक, या होटल पार्टिकुलियर, जैसा कि फ्रांस में जाना जाता है, एक ‘आंतरिक’ था जो गेरू रंग की छतों के एक सेट का सामना कर रहा था। एक कमरे के बजाय एक सुइट, इसमें एक ग्रे कपड़े के सोफे के साथ एक बैठक, बड़ी दीवार टीवी, एक लेखन डेस्क और एक कॉफी टेबल और कुर्सी है। इसके आगे एक बाथरूम था, जिसमें अलग शौचालय, अंतर्निर्मित स्नान और शॉवर के साथ था। प्रसाधन सामग्री हेमीज़ थे। हमारा उच्च छत वाला बेडरूम रानी आकार के बिस्तर, दूसरी दीवार टीवी, बेडसाइड टेबल और लटकती पढ़ने वाली रोशनी के साथ समान रूप से विशाल था। लकड़ी के शटर वाली एक बड़ी खिड़की ने कमरे में बहुत सारी प्राकृतिक रोशनी की अनुमति दी, जैसा कि लिविंग रूम में भी था।
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क्लाइंट आराम के लिए मेड्रिक इतना संवेदनशील है, तकिए के तीन अलग-अलग विकल्प हैं – फ्लफी, मेमोरी फोम और पंख। और दो प्रकार के तकिए के मामले – रेशम और लिनन।
बोर्डो के सबसे पारंपरिक पेस्ट्री ‘कैनेले’ के स्वादिष्ट नमूने हमारे कमरे में एक छोटी सी मेज पर हमारा इंतजार कर रहे थे।
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विला फोच के तहखाने में एक गुंबददार पत्थर के मेहराब के नीचे एक जिम है और इसके बगल में एक सौना और स्विमिंग पूल है।
इसका बार, जिसे उपयुक्त रूप से ले फर्डिनेंड नाम दिया गया है, एक शांत वातावरण और बैठने की जगह के साथ सड़क के दृश्य प्रस्तुत करता है। मेनू में 26 अलग-अलग कॉकटेल हैं, कुछ मूल बारटेंडर के दोस्तों जैसे ले एम्मा, ले मार्क, ले पैट्रिक और ले मार्गोट के नाम पर हैं।
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एक शाम मैंने होटल मोंटेलियोन में न्यू ऑरलियन्स के कैरोसेल बार में बारटेंडर वाल्टर बर्जरॉन द्वारा बनाई गई पहली बार ‘विएक्स कैर’ (ओल्ड स्क्वायर) नामक 1 9 32 का फ्रांसीसी मिश्रण चुना। इसमें कॉन्यैक, राई व्हिस्की, लाल मार्टिनी, बेनेडिक्टिन, और एंगोस्टुरा और पाइचौड बिटर शामिल थे। मेरे साथी ने ले एलिज़ाबेथ को चुना, जिसे रेजिडेंट मिक्सोलॉजिस्ट मेल्विन मेयुनियर ने बनाया था, जब उन्होंने मृतक ब्रिटिश महारानी एलिजाबेथ की जयंती मनाने के लिए लंदन में काम किया था। इसमें जिन, ब्लैक चेरी जैम, व्हाइट टी, तैमूर बेरी कॉर्डियल, लाइम जूस और एग-व्हाइट शामिल हैं।
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भौतिक स्थान के कुशल उपयोग के कारण, विला फोच में नाश्ते का चयन पहली नज़र में सीमित लगता है, लेकिन वास्तव में यह प्रभावशाली रूप से विविध है। उदाहरण के लिए, आठ अलग-अलग प्रकार के जैम पर विचार करें, जिसमें टोंका बीन्स के साथ रूबर्ब का संयोजन, सूखे फल के ग्यारह अलग-अलग कटोरे, नट और बीज के साथ-साथ केले, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, खुबानी, खरबूजे, ब्लूबेरी और जुनून फल सहित ताजे फल शामिल हैं। तले हुए अंडे, सामन, चीज, पके हुए टमाटर, पालक और विभिन्न ब्रेड के स्टेपल का उल्लेख नहीं है, जिसमें चॉकलेट के साथ केला और निश्चित रूप से प्रतिष्ठित क्रोइसैन शामिल हैं।
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आरामदायक कमरे, आकर्षक साज-सज्जा और बोर्डो के पर्यटन आकर्षण की सुविधा विला फोच को एक गंभीर विचार के लायक गंतव्य बनाती है।
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