कोलंबिया हिलन
अपने जीवंत आउटडोर कैफे और रेस्तरां के साथ ट्रांसिल्वेनिया में मध्ययुगीन ओल्ड टाउन ब्रासोव की पत्थरों वाली सड़कों पर घूमें और आप महसूस कर सकते हैं कि आप पेरिस के लैटिन क्वार्टर में हैं।
गर्मियों की धूप के तहत, रिपब्लिक स्ट्रीट से मुख्य चौराहे तक थोड़ी पैदल दूरी पर और ऐतिहासिक 14वीं सदी के ब्लैक चर्च का अर्थ है विभिन्न स्थानों पर अल्फ्रेस्को खाने वाले लोगों की भीड़ से गुजरना।
रोमानिया के सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थलों में से एक में कुछ अच्छी तरह से देखने लायक हैं।
कोलंबिया हिलन
ओल्ड टाउन के एक आकर्षक बुटीक होटल कासा चिटिक में स्थित, हमने शाम के आसमान के नीचे एक चखने वाले मेनू, एक वास्तविक दावत का आनंद लिया। घर पर बने फोकसिया पर बुर्राटा के बाद रुकोला, टमाटर और अनार का एक रचनात्मक सलाद मिश्रण था। इसके बाद पिज्जा था जिसमें घर में उगाए जाने वाले सूक्ष्म साग थे। आश्चर्यजनक रूप से पहाड़ के किनारे ट्रांसिल्वेनिया के एक होटल के लिए, हमारे मुख्य व्यंजनों में से एक स्वादिष्ट समुद्री भोजन था जिसमें मसल्स, कॉकल्स और किंग झींगे शामिल थे, दूसरा वाइन सॉस और स्थानीय ट्रफल के साथ घर का बना पैपर्डेल था। विभिन्न भरावन और स्वादिष्ट बिलबेरी शराब के साथ पारंपरिक चिमनी केक, या कोज़ोनक का प्रयास करें।
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वाइन मेनू ने भी निराश नहीं किया। क्यूवी सिसी, रोमानिया के डेलु मारे क्षेत्र से एक गुलाब, पिनोट नोयर से बनाया गया, उसके बाद क्यूवी 2016 द्वारा लैकर्टा वाइनरी द्वारा, इस क्षेत्र में छिपकलियों के नाम पर, दाख की बारी का प्रबंधन वाल्टर फ्रिडल द्वारा किया जाता है, जो वहां ऑस्ट्रियाई दूतावास के लिए एक पूर्व वाणिज्यिक अटैची है। वाइन में चार अंगूर की किस्में शामिल हैं: कैबरे सॉविनन, मर्लोट, फेटेस्का नेग्रा और सेराह, ओक बैरल में एक वर्ष के लिए आयु वर्ग का मिश्रण।
क्रिस्टियन मैकेंडोंची, प्रबंधक। कोलंबिया हिलन द्वारा फोटो
भाग्य के साथ आप होटल के भव्य महाप्रबंधक, क्रिस्टियन मैसेडोन्स्की से मिल सकते हैं, जो ब्रासोव के उत्साही, अनौपचारिक राजदूत हैं, जो शहर के अक्टूबरफेस्ट के संस्थापकों में से एक हैं, खाद्य वीडियो की एक श्रृंखला की मेजबानी करते हैं और कई अन्य स्थानीय पर्यटन परियोजनाओं में शामिल हैं।
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ब्रासोव का दौरा करना और सर्जियाना ग्रुप रेस्तरां में भोजन नहीं करना लगभग असंभव है, इस क्षेत्र में दस संचालित कंपनी। उच्च गुणवत्ता वाले भोजन की अपेक्षा करें क्योंकि कंपनी के अपने सुअर और पशु फार्म हैं, अपने अनाज को संसाधित करते हैं और एक घरेलू बेकरी चलाते हैं।
हमने इसके दो रेस्तरां का अनुभव बहुत अलग माहौल के साथ किया – एक, एक विशाल भूमिगत पत्थर के तहखाने में, या पुराने शहर में, और दूसरा पोयाना ब्रासोव में पास के पहाड़ों में एक देहाती सेटिंग में।
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सेंट्रुल वेची (ओल्ड टाउन)
ओल्ड टाउन के किनारे पर एक सड़क के कोने पर स्थित कोई भी मामूली प्रवेश चिह्न को देखे बिना इस रेस्टोरेंट को आसानी से पार कर सकता है। इससे जो कुछ भी है वह और भी आश्चर्यजनक है। सीढ़ियों की एक उड़ान के नीचे और आप दूसरे विश्व युद्ध के दौरान आलू के लिए एक पूर्व भंडारण क्षेत्र, नंगे ईंट आर्चवे के साथ पत्थर के मार्गों को जोड़ने के एक विशाल भूलभुलैया जैसे तहखाने में हैं। और, कुछ कहते हैं, एक पूर्व बोर्डेलो।
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यहाँ आरामदायक नुक्कड़ और सारस की एक सरणी 200 से अधिक मेहमानों को समायोजित करती है। रंगीन पारंपरिक रोमानियाई वेशभूषा पहने हुए, सर्वर एक प्रभावशाली मोटी मेनू ‘पुस्तक’ प्रस्तुत करते हैं, जिसमें धीमी पके हुए सूअर के मांस के छिलके, ग्रिल्ड एंगस टी-हड्डियों, गाय की जीभ और मांस के गोले, या रोमानियाई में पेरिसोअर से लेकर सभी प्रकार के मांस पर जोर दिया जाता है।
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पारंपरिक सूपों में से एक से शुरू करें – बीन, ट्रिप, मुर्गी या यहां तक कि ciorba de perisoare। सावधान रहें, मदद उदार है इसलिए अपना समय लें या आप एक भारी पेट के साथ जाने की संभावना रखते हैं। बेर और अखरोट की पकौड़ी (गैलस्ट क्यू प्रून या गोम्बोटी) की पारंपरिक मिठाई के लिए जगह छोड़ दें।
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स्टाना टुरिस्टिका (शीपफोल्ड)
ओल्ड टाउन स्थान के विपरीत, सर्जियाना का शीपफोल्ड रेस्तरां शहर से खड़ी घुमावदार सड़क पर आधे घंटे की ड्राइव पर एक पहाड़ी क्षेत्र, पोयाना ब्रासोव में एक ढलान वाले घास के मैदान पर खड़ा है। देवदार के जंगलों के शानदार दृश्य पेश करते हुए, यह एक व्यापक क्षेत्र को कवर करता है, जो अंदर और बाहर दोनों जगह लगभग 500 लोगों के बैठने के लिए पर्याप्त है।
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इसकी देहाती सेटिंग को बढ़ाते हुए, बाहरी बैठने को लकड़ी के लट्ठों से बनाया गया है, जिसमें नंगे चट्टान के फर्श पर चर्मपत्र कवर किया गया है। अतिरिक्त माहौल के लिए, हर रात एक अलाव जलाया जाता है। मेन्यू स्थानीय पाक परंपराओं को दर्शाता है जैसे बेक्ड मिर्च (अर्दी कॉप्ट), पकी हुई दाल और पनीर के साथ पोलेंटा (बुल्ज़ सिओबैनेस्क)।
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मांस व्यंजन सूअर स्टू और हिरण से मशरूम और चिव्स के साथ होते हैं जिन्हें ‘एक चरवाहा बैग’ कहा जाता है, स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के साथ एक सूअर का मांस पट्टिका। रोमानिया के सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक, पपनासी, क्रीम और जंगली जामुन से ढके ताजा पनीर से बने स्वादिष्ट डोनट को आजमाने के लिए मत भूलना। इसे एक अखरोट शराब (लिचिओर डी नुसी) या समरो, जड़ी-बूटियों और प्रोपोलिस के साथ एक हरा अखरोट पाचक के साथ बंद करें।
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