अष्टमी भोग : चैत्र नवरात्रि उत्सव 22 मार्च से शुरू हुआ और 30 मार्च को राम नवमी के साथ समाप्त होगा। शुभ अवसर के दौरान, भक्त देवी दुर्गा के नौ अवतारों की पूजा करते हैं और अपने और अपने परिवार के लिए आशीर्वाद मांगते हैं। नवरात्रि समारोह उत्साह और उत्साह के साथ किया जाता है।
महा अष्टमी, आठवां दिन, सबसे महत्वपूर्ण दिनों में से एक है। इस दिन मां दुर्गा के लिए प्रथागत महा अष्टमी भोग बनाया जाता है। उत्तर भारत में कन्या पूजन घर में भी किया जाता है। काला चना भोग की थाली का मुख्य आकर्षण है।
देवी भागवत पुराण के अनुसार, युवा लड़कियों को मां दुर्गा के अवतार के रूप में पूजा जाता है और उन्हें हलवा, पूरी और काले चने के रूप में भोग लगाया जाता है।
स्वाद, स्थिरता और मसालों के आदर्श संतुलन को प्राप्त करने में आपकी मदद करने के लिए यहां काला चना के लिए एक स्वादिष्ट और लाजवाब रेसिपी है।
अवयव:
– काला चना – 1 कप/250 ग्राम
– बे पत्ती – 1
– नमक स्वादानुसार
– घी – साढ़े तीन बड़े चम्मच
– अदरक (अद्रक) – 1 इंच
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
– लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
– हल्दी पाउडर – आधा बड़ा चम्मच
– धनिया पाउडर – 3 बड़े चम्मच
– सूखा आम पाउडर (अमचूर) – 2 बड़े चम्मच
– भुनी हुई कसूरी मेथी – 1 बड़ा चम्मच
– कटा हरा धनिया (ताजा धनिया)
– काले चने का बचा हुआ पानी
– जीरा – 1 बड़ा चम्मच
– हींग – आधा बड़ा चम्मच
– गरम मसाला – ½ बड़ा चम्मच
कंजक पूजा के लिए काला चना प्रसाद बनाने की प्रक्रिया:
1) सबसे पहले काले चने या काले चने को रात भर या कम से कम 8-10 घंटे के लिए भिगो दें।
2) भीगे हुए चनों को प्रेशर कुकर में गर्म करें- एक तेजपत्ता, नमक डालें और ढक्कन बंद कर दें। आंच को मध्यम रखें और 2-3 सीटी आने के बाद अपने बर्तन के अनुसार पकाएं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
3) इसमें अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिलाकर एक दरदरा पेस्ट तैयार कर लें और फिर अमचूर पाउडर और भुनी हुई कसूरी मेथी भी डाल दें। यहाँ ट्रिक यह है कि कुछ बनावट और स्वाद के लिए इस पीस मिश्रण में एक चम्मच उबले हुए काले चने डालें (जब भी आवश्यक हो थोड़ा पानी डालें)।
4) एक कढ़ाई में थोड़ा घी गरम करें और उसमें हींग और जीरा डालें और उस विशेष मसाले को मिलाएं जिसे आपने सभी सूखी सामग्री के साथ तैयार किया है।
5) अब उबले हुए काले चने कढ़ाई के मिश्रण में डालें और डिश को संतुलित करने के लिए थोड़ा सा नमक डालें। अतिरिक्त पानी को सुखा लें और फिर स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा गरम मसाला छिड़कें।
6) अंत में कुछ कटा हुआ ताजा हरा धनिया डालें और प्रसाद को गर्म पूरी और हलवे के साथ पूरा करें।
मां दुर्गा को भोग के रूप में और अष्टमी और नवमी कन्या पूजन के लिए कन्याओं को यह स्वादिष्ट नुस्खा अर्पित करें।
